Курка, тушкована в сметані: рецепт для новачків

Просте приготування курки з грибами Продовжуємо знайомити вас з рецептами, які легко може приготувати недосвідчений кулінар. В цей раз ми зробимо страва «Курка, тушкована в сметані». Це страва підходить як для буденного столу, так і для невеликого урочистості. Готується швидко і просто. Зіпсувати його до такої міри, щоб можна було з'їсти, дуже складно, тому воно може з'являтися частіше на вашому столі.




Компоненти страви «Курка, тушкована в сметані»: - 1 куряча тушка; - 1 кг печериці; - пара цибулин; - 400 мл сметани високої жирності; - топлене вершкове масло; - чорний мелений перець; - мелений червоний солодкий перець; - 1 лавровий лист ; - сіль. Підготовчі роботи Курка Починаємо приготування з її підготовки. Розрізаємо птицю на кілька великих частин. Видаляємо залишився пух. Добре промиваємо під проточною водою і злегка обсушуємо паперовими рушниками. Натираємо птицю сіллю і перцем. Розігріту сковорідку рясно змащуємо топленим оліям і кладемо туди шматки птиці. Обсмажуємо курку на середньому вогні зі злегка прочиненими кришкою. Коли шматки птахи придбають золотисту скоринку з двох сторін, вимикаємо вогонь.




Гриби - важливий інгредієнт для страви «Курка, тушкована в сметані»
Звичайно, лісові гриби дають особливий смак і аромат, але їх складніше знайти. Щоб бути впевненим у безпеці продукту, візьмемо для нашого страви загальнодоступні печериці або гливи. Гриби чистимо. Розрізаємо на дві частини і кожну ріжемо впоперек. Грибні шматочки повинні вийти невеликими, товщиною близько 5-8 мм. Щоб курка з грибами в сметані вдалася, ми не будемо економити на чистому посуді (не полінуємося і помиємо її зайвий раз) і візьмемо для грибів іншу сковорідку. Ту, в якій потім і залишиться приготоване блюдо. Отже, розігріваємо велику і глибоку сковороду. Розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо печериці і починаємо готувати на середньому вогні. Спочатку готуємо їх під кришкою - в цей час вони будуть гаситися, що дозволить їм добре проваритися всередині. Печериці підсолюємо і перчимо двома спеціями. Потім відкриваємо кришку для того, щоб гриби могли підсмажитися. Даємо їм можливість підрум'янитися. Цибуля Подрібнюємо цибулю соломкою. Кладемо його в напівготові гриби. Важливо покласти його слід в той момент, коли гриби вже починають смажитися, а не тушкуватися. Цибулю теж повинен придбати «засмаглий вигляд». Сметана
Беремо сметану з жирністю не менше 20 %. Заводська сметана, навіть дуже жирна, додасть ледве помітний кислуватий присмак. Якщо курка, смажена в сметані, повинна отримати вершковий смак, то придбайте на ринку сметану, зроблену в домашніх умовах. З'єднуємо всі складові Перекладаємо в сковорідку з печерицями та цибулею шматки курки. Постарайтеся звільнити смажену птицю від зайвої олії. Кладемо в загальну масу сметану, лавровий лист і тушкуємо страва до повної готовності близько 20 хвилин. Гарнір В якості гарніру до нашої страви «Курка, тушкована в сметані» подаємо макарони або картопля. Причому картоплю можна використовувати в будь-якому варіанті: і смажену, варену, і у вигляді пюре. Все одно буде дуже смачно! Кладемо на тарілку гарнір, поливаємо соусом, прикрашаємо зеленню.