В'ялені помідори - рецепт заготівлі про запас

Дуже стануть в нагоді кожній господині запасені запас в'ялені помідори. Рецепт простий, хоча часу піде на нього не так вже мало. Старання окупаються незмінно підвищеним якістю приготування багатьох страв протягом довгої зими. В'ялені помідори в домашніх умовах йдуть в піцу, будь салат, до м'яса, рибі. Це прекрасне доповнення у макаронів, багато люблять їх є навіть просто з бутербродами. Масло, в якому зберігалися в'ялені помідори, - прекрасна заправка для салатів. А які ці помідори красиві! За рахунок пряних трав вони прикрасять смак, а зовні - вид будь-якої страви. Дуже добре зберігаються. Словом, варто докласти деяких зусиль.





Як приготувати в'ялені помідори Передусім, не потрібно боятися. У цього блюда серед кулінарів будь-якого рівня ворогів немає, тобто зіпсувати його практично неможливо. Отже, в'ялені помідори. Рецепт потребує взяти скільки завгодно томатів, а також сіль, часник, цукор, лавровий лист, чебрець, розмарин, перець і оливкове олія. Втім, складові прянощі можуть бути будь-якими: гостріше, солодше. Паприка, червоний перець, гвоздика, запашний перець - кожен компонент внесе свою смакову ноту в в'ялені помідори. Рецепт привабливий ще й тим, що основний продукт - томати. Вони можуть бути будь-якими: кислими, твердими, несмачними - все одно стануть божественними. Як це зробити

Перший етап - бланшування. Перед ошпариванием потрібно вирізати місце плодоніжки, а зверху позначте шкірку. Опустити в окріп, повільно порахувати до десяти і перенести їх у холодну воду. Потім зняти шкірку. Другий етап - "пелюстки". Розрізати на чотири-шість частин (дивлячись якого розміру плоди), звільнити від насіння і укласти на деко або грати, так щільніше, але в один ряд. Посипати сіллю, цукром, перцем, перекласти розчавленим часником, травами (розмарин і чебрець - гілочками). На кожні чотири помідора знадобиться три-чотири зубчики часнику, лавровий листочок, по дрібці солі і цукру і прянощів за смаком. Не їжте з дека! Звичайно, це вже дуже смачно, але значно більше вам сподобаються в'ялені помідори. Рецепт їх приготування вже практично виконаний. Залишилося тільки вибрати, як використовувати духовку.




Два спобличчя, один іншого "важче" Спосіб перший. Духовку нагріти до ста двадцяти (це максимум!) градусів і "забути" в ній ці помідори години на чотири. Або п'ять. Перевертати, навіть просто контролювати процес не потрібно. Можна дивитися кіно, спілкуватися в інтернеті, читати книги або робити генеральне прибирання. А потім дістати в'ялені помідори. Прекрасний Рецепт, чи не правда? А другий спосіб в'ялення ще "важче" - навіть прибирання робити не доведеться. Спочатку духовку треба розігріти дуже сильно - градусів двісті сімдесят. Поставити туди помідори, вимкнути і не закривати її щільно - залишити невелику щілину (затиснути дверцятами предмет якої-небудь, щоб вона не закрилася). Остигати духовка буде довго, помідори і завялятся. Господиня взагалі вільна і може йти спати. Вранці чекає продовження чаклунства. Приготувати банки - стерильно чисті, розкласти в них помідори прямо з деко, залити оливковою олією і зберігати в холодильнику. Гілки, листя, часник в банки не брати, вони свою справу вже зробили.