Ніколи б не подумала, що цей рецепт консервування помідорів буде у мене найулюбленішим

Жодним чином не переходжу дорогу кулінарним каналам, які завжди читаю і знаходжу для себе багато цікавого.

Але є у мене один рецепт консервування томатів, яким я користуюся вже не один десяток років, а зараз хочу ним з вами поділитися. Коли мені дала цей рецепт моя сусідка, то я навіть і подумати не могла, що ось такий простий і легкий рецепт стане моїм найулюбленішим. І всі, хто пробує мої помідори, не можуть від них відірватися, а потім ще і розсіл випивають. Так що заготовлюю таких помідор завжди багато, щоб і собі вистачило і для гостей залишилося.

Ці заготовки я роблю в самий розпал помідорового врожаю, коли вони починають масово зріти, і навіть іноді не вистачає дня, щоб все переробити.

Отже. Беремо п'ять трилітрових банок, чисто їх миємо з содою, стерилізувати не треба. Можна банки брати будь-якого обсягу, літрові, дволітрові, просто рецепт на 15 літрів. Миємо помідори і акуратно укладаємо їх в банки. Помідори вибирайте міцніше, щоб не м'які були, вже дозрілі. Зелені помідори сюди не підуть, це буде вже інший рецепт. Я ще зубочисткою роблю кілька проколів у плодоніжки, щоб при консервуванні не лопнула шкірка. Ніякої зелені і спецій в банку класти не треба.

Підготовка томатів

Таким чином заповнюємо всі п'ять банок. Далі у велику каструлю наливаємо 7 літрів води, ставимо на вогонь. Додаємо туди 2 склянки цукру і 1 стакан солі. Усе! Я роблю без оцту, у мене добре банки зберігаються в погребі. Ну, а хто хоче перестрахуватися, можна в каструлю додати 1 стол. ложку оцтової есенції.

Наколюємо зубочисткою біля плодоніжки

Спочатку заливаємо банки з помідорами окропом з чайника, прикриваємо кришками і залишаємо на 8-10 хвилин. Далі цю воду зливаємо в раковину і заливаємо киплячим маринадом. Закочуємо і перевертаємо банки до охолодження.

Якщо ви хоч раз спробуєте приготувати помідори за цим рецептом, то я впевнена, що будете так консервувати помідори щороку!

Смачного!