Рецепти господиня: як приготувати манти?

Манти по своєму зовнішньому вигляду нагадують великі пельмені. Їх особливість полягає в тому, що вони готуються виключно на пару. Для цих цілей можна використовувати паро - або мультиварку, а в разі їх відсутності – друшляк і звичайну каструлю. Як приготувати манти? Це страва складається з двох основних компонентів: тіста і м'ясної начинки (яловичина, баранина, свинина або курка). А пряні спеції надають страві незабутній аромат.




Як приготувати манти? Спочатку вам знадобляться 500 г борошна, півсклянки води, сіль і яйце. Замісіть тісто, воно повинно вийде дуже щільне і круте. Борошно просіяти крізь сито і висипте гіркою на сухий чистий стіл. У вершині зробіть поглиблення і влийте туди яйце. Від країв до центру почніть вимішувати тісто, додаючи поступово півсклянки води. Дуже важливо, щоб рідина не виливалася з поглиблення. Для цього борошно слід збирати біля підніжжя гірки і всипати в лунку. Продовжуйте місити тісто до того моменту, поки воно не стане однорідним і еластичним. Після цього загорніть його у вологий рушник і відкладіть на півгодини. Як приготувати манти далі? Начинка Для начинки знадобляться 700 г свинини, 300 г яловичини, 200 г сала, два яйця і шість цибулин середнього розміру. М'ясо і цибулю перекрутіть через м'ясорубку. В отриманий фарш вбийте яйце і додайте спеції. Все добре перемішайте.




Як ліпити манти? З тіста сформуйте ковбаску (3 см діаметром) і наріжте її на двосантиметрові шматочки. Кожен з них розкачайте качалкою в тонкий коржик. В центр викладіть приблизно 30 г начинки і з'єднайте краю квадрата зверху один з одним. Після цього утворилися кути зліпіть між собою. Як приготувати манти в мультиварці? Спеціальну решітку для варіння на пару змастіть вершковим оліям. На неї викладіть манти таким чином, щоб вони не торкалися один одного. У чашу мультиварки влийте три склянки гарячої води і помістіть решітку. Увімкніть прилад, поставте режим «варка на пару» і готуйте страву близько 50 хвилин. Манти з гарбузом Необхідні інгредієнти: 500 мл молока, сіль, 30 г дріжджів, яйце, 100 г маргарину, 30 г цукру, 300 г борошна, 500 р м'яса, три цибулини, 300 г гарбуза, перець і сіль. Рецепт Як приготувати манти з гарбузом? Спершу змішайте борошно з теплим молоком і сіллю. Відставте тісто на півгодини в теплому місці, прикривши його рушником. М'ясо і цибулини пропустіть через м'ясорубку, а гарбуз натріть на тертці. Всі інгредієнти для начинки перемішати, приправити сіллю і перцем. Як приготувати манти далі? З тіста зліпити ковбаску і наріжте її на 20-грамові шматочки. Кожен розкачайте в тоненький кружечок діаметром близько 10 сантиметрів. В серединку коржі покладіть начинку і защепніть краю. Викладіть манти на спеціальну решітку, змащену вершковим оліям, і покладіть в чашу мультиварки. Увімкніть на 50 хвилин режим «варка на пару». Якщо ви готуєте в мантоварке, то, щоб «мішечки» не прилипли до грат, умочіть кожен з них в розтоплене вершкове масло. Після цього в мантоварку налийте воду і доведіть її до кипіння. Тепер можна поставити решітку з стравою в чашу. Закрийте прилад кришкою і готуйте страву не менше сорока хвилин. Подавати до столу манти найкраще з розтопленим вершковим оліям і сметаною. Приємного апетиту!