Манти з гарбузом і м'ясом. Рецепт приготування

У кулінарії існує безліч способів приготування такої страви, як манти. Начинку можна використовувати практично будь-яку. Однак найбільш оригінальний фарш для цього блюда готується з м'яса і гарбуза. Манти, приготовані за цим рецептом, виходять досить оригінальними і ароматними. Таке незвичайне поєднання інгредієнтів дає страві неповторний смак. Отже, як приготувати манти з гарбузом і м'ясом.

Що потрібно для приготування

Рецепт страви досить простий. Для приготування вам знадобиться:

Одне куряче яйце.

Чайна ложечка солі.

Стакан води.

800 грам борошна, бажано пшеничного і тільки вищого гатунку.

Сіль, перець. Можна використовувати і інші спеції.

05 кг цибулі.

400 грам стиглої солодкої м'якоті гарбуза.

Півтора кілограма жирного фаршу. Краще брати свинину.

Масло вершкове або рослинне для змащування піддону в пароварці.

Як приготувати манти з гарбузом і м'ясом

Для початку приготуємо фарш. Для цього потрібно: - взяти м'ясо і подрібнити його на м'ясорубці з крупною решіткою або нарізати за допомогою ножа; - лук очистити, помити і нарізати на дрібні шматочки ножем. Додати до подрібненого м'яса; - гарбуз очистити від шкірки і нарізати кубиками товщиною приблизно 5 міліметрів; - м'ясний фарш перемішати з нарізаною гарбузом, додавши спеції і сіль; - якщо м'ясо на фарш було нежирним, то до нього слід додати 2 ложки жиру або рослинного олії.

Приготування тіста

Послідовність така: - просіяти потрібну кількість борошна через сито два рази, це зробить тісто більш пружним, еластичним і ніжним. Борошно сіяти в миску таким чином, щоб вона лягла гіркою. - в борошні зверху зробити поглиблення і вбити туди яйце. - воду змішати з сіллю, розчинити її і влити до яйцю. - замісити однорідне тісто щільне. Тісто скатати в кулю, прикрити плівкою і залишити в спокої хвилин на 30.

Приготування і ліплення мантів

Тепер самий відповідальний момент: - отриманий куля з тіста необхідно розрізати на чотири рівні частини, кожну з яких згодом скачати в «ковбаску» і нарізати на однакові шматочки. - кожен шматочок дбайливо розкачати на круглі коржики діаметром приблизно 12-13 сантиметрів. Якщо розкачати тісто дуже тонко, то під час приготування воно може розірватися, а якщо тісто буде товстим, то манти з м'ясом і гарбузом вийдуть позбавленими смаку.




- на кожну отриману корж покласти приблизно 2 столові ложки приготованої начинки і зліпити манти. Придумувати хитромудрі форми і красиві різьблені краю зовсім не обов'язково, можна просто акуратно зліпити однакові за розміром манти, їх смакові якості від цього не погіршаться. - готувати манти з гарбузом і м'ясом потрібно, звичайно, в пароварці. Тут теж немає ніяких премудростей, готують їх як звичайне блюдо на пару. А щоб манти не прилипали до піддону пароварки, його можна змастити рослинним оліям або жиром. Готувати їх потрібно на максимальній потужності протягом 30 хвилин.

Подача до столу

Відразу після приготування на кожен мант окремо потрібно покласти по невеликому шматочку вершкового масла, щоб воно повністю обгорнула поверхню тесту, і вони в подальшому не злиплися між собою. Подавати на стіл їх краще всього відразу після приготування, поки вони не розгубили весь свій аромат і смак. В якості соусу чудово підійде домашня жирна сметана, приправлена зеленню, часником або будь-якими іншими спеціями або травами по своєму смаку. Також можна взяти і майонез, але з-за свого смаку він не дасть відчути весь аромат мантів і їх начинки.

Підведемо підсумки

Для того щоб приготувати манти з гарбузом і м'ясом (рецепт, як бачимо, дуже простий), не потрібно нічого особливого і хитромудрого, для цього достатньо мати лише бажання зробити щось смачне і оригінальне. Приємного апетиту!