Як робити манти з картоплі і фаршу

Перед тим як робити манти, слід подбати про наявність пароварки або спеціального посуду. Адже без таких пристроїв приготувати страву не вийде, так як фарширований м'ясом та картоплею тісто обробляється тільки за допомогою пари. Як робити манти: необхідні інгредієнти для тіста

пшеничне борошно - до одержання густої маси;

питна вода - половина граненого склянки;

сіль - половина десертної ложки;

курячі яйця - 2 штуки.

Як робити тісто на манти Варто відзначити, що основа для мантів робиться так само, як і для пельменів. Для цього необхідно злегка збити два курячих яйця, додати до них сіль і трохи питної води. Всі інгредієнти слід перемішати, а потім всипати до них пшеничне борошно. Тісто рекомендується замішувати дуже круто, так як в процесі термічної обробки воно може розвалитися.




Як робити манти з м'ясом і картоплею Необхідні інгредієнти на п'ять порцій:

жирна яловичина або свинина - 450 грам;

картопля - п'ять штук;

сіль - одна маленька ложка;

перець - для додавання до фаршу;

ріпчаста цибуля - пара головок;

цибуля-порей - один пучок;

зелень для смаку і прикраси;

морква - дві невеликі штуки;

вершкове масло - одна велика ложка;

рослинне олія - для обмазування посуду.

Процес приготування фаршу Щоб таке блюдо вийшло соковитим, бажано купувати жирне м'ясо. Свинину чи яловичину слід ретельно помити, порізати на великі шматки і пропустити через м'ясорубку. Потім необхідно очистити від лушпиння ріпчасту цибулю і теж подрібнити за аналогією з м'ясом. Подрібнені продукти потрібно помістити в миску, додавши до них сіль і перець, добре перемішати руками.




Процес обробки овочів Картоплю і ріпчасту цибулю слід помити, почистити і порізати на дрібні кубики. Моркву теж потрібно очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Потім всі овочі змішати в одній посуді, додати до них сіль, дрібно нашатковану цибулю і зелень. Після цього картоплю з іншими інгредієнтами слід додати до м'ясного фаршу, розім'яти все руками так, щоб вийшла однорідна маса. Як робити манти: формування страви Щоб зліпити акуратні і красиві манти, необхідно тонко розкачати частина приготовленого тіста. Потім, використовуючи круглу форму (діаметром вісім сантиметрів), потрібно нарізати кілька кіл. В середину підготовленої основи з тіста слід викласти приблизно одну ложку картопляного фаршу. Після цього рекомендується защипнути краю форми, сформувавши невеликі манти. За аналогією готуються всі інші напівфабрикати. Як правильно робити манти: термічна обробка страви Як згадувалося вище, таку страву можна готувати і в пароварці, і на газу в спеціальному посуді. Але в будь-якому випадку поверхня ємності слід рясно змастити рослинним оліям. Якщо цього не зробити, то буде дуже важко діставати готові манти в цілому вигляді. Правильна подача до столу Готувати манти в пароварці або на газу рекомендується приблизно сорок п'ять хвилин. Після цього страву необхідно викласти на плоску тарілку, а зверху обмазати оліям і посипати свіжою нашаткованої зеленню.