Як приготувати манти в мультиварці?

Деякі господині наївно вважають, що в мультиварці можна готувати тільки овочі і м'ясо. На щастя, це не так. Чудова диво-каструлька допоможе в приготуванні будь-яких страв. Наприклад, спробуємо зробити манти в мультиварці. Рецепт приготування досить простий і трохи схожий на звичні для російської людини пельмені. Манти - страва, що дозволяє кухареві розкрити весь свій талант. Пов'язано це з тим, що незмінним залишається лише основа (тісто) страви, а склад начинки може бути будь-яким в залежності від часу року, настрої, смакових уподобань і, звичайно ж, фінансового становища. Безсумнівно, багатьох зацікавить, як варити манти в мультиварці. Повірте, нічого складного в цьому немає. Але про все по порядку

Готуємо тісто на манти

Як правило, тісто на манти в мультиварці беруть бездріжджове. За принципом приготування воно схоже з пельменним, тільки розкочувати його доведеться більш тонко. Інгредієнти для тіста:

борошно вищого сорту - 05 кг;

холодна вода - 120 мл;

яйце - 1 шт.;

сіль - щіпка.

Приготування тіста: Тісто на манти в мультиварці повинно бути щільним і однорідним, тому для його вимішування знадобиться час. Деякі господині готують основу з вечора, щоб вранці порадувати рідних смачним блюдом. Беремо глибоку миску, в якій буде зручно замішувати тісто, і просіваємо в неї борошно. В окремій ємності злегка збиваємо яйце з сіллю, додаємо воду, розмішуємо і виливаємо в миску з борошном. Акуратно замішуємо круте тісто. Якщо після замісу тісто "пливе", можна додати ще трохи борошна. Готове тісто загортають накривають плівкою або рушником і дають трохи відпочити. А щоб не втрачати час, приготуємо начинку.

Класична начинка для мантів

Отже, як говорилося раніше, в манти мультиварці, рецепт приготування яких буде описаний трохи нижче, можуть мати різну начинку. Однак класикою є манти з бараниною і цибулею.

м'якоть баранини - 700 г;

демба (курдючний жир) - 200 г;

цибуля-ріпка - 700 г;

рослинна олія;

зіра, чорний перець, сіль.

Беруть гострий ніж і баранину нарізають невеликими шматочками, приблизно по 1 см, думбу ріжуть трохи крупніше. Ріпчасту цибулю також подрібнюють. Для цього очищену і вимиту цибулину розрізають навпіл. Потім кожну половинку нарізати на 4-5 частин, перевертають і нарізають акуратними кубиками приблизно по сантиметру в довжину. Як бачите, щоб вийшли справжні узбецькі манти в мультиварці, навіть лук повинен бути правильної величини. Подрібнену цибулю додають до фаршу, туди ж кладуть спеції і ретельно вимішують. Якщо бралося пісне м'ясо, то можна додати полстаканчика води або кефіру, тільки перед приготуванням фарш необхідно буде вимісити ще раз.

Начинка для пісних мантів з сочевицею

Урізноманітнити меню можна, приготувавши пісні манти в мультиварці "Поларіс". Овочева начинка може бути самою різною. Як варіант, рекомендуємо приготувати манти з сочевицею. Знадобляться:

сочевиця - 100 г;

цибуля-ріпка - 1 головка;

часник - 2 зубки;

сіль, спеції.

Сочевицю відварюють до готовності. Ріпчасту цибулю подрібнюють і пасерують до прозорості, додають дрібно нарізаний часник. З'єднують суміш цибулі і часнику з сочевицею. Додають сіль і перець, добре розмішують. За бажанням до такої начинки можна додати трохи підсмажених печериць.

Начинка для мантів з картоплею і грибами

Серед овочевих начинок особливо цінується картопляна з грибами. Манти в мультиварці з цією начинкою можна приготувати буквально за півгодини. Необхідні продукти:

картопля - 5 шт.;

печериці - 300-400 г;

цибуля-ріпка - 1 шт.;

сіль, спеції.

Гриби, цибулю і картоплю очищають, миють і нарізають дрібними шматочками. Все перемішують, додають спеції. За бажанням можна додати пару ложок рослинного олії. Термічну обробку такої начинки проводити не потрібно.

Як правильно ліпити манти?

Перед тим як варити манти в мультиварці їх слід навчитися правильно ліпити. Відпочиле тісто дістають з холодильника і розкочують в пласт товщиною не більше 2 мм тісто Розділяють на квадрати. На середину кожного квадрата накладають начинку і починають защипивать. Спочатку збирають квадрат в конвертик, але защипують не всі сторони, а тільки краю. Далі защипують куточки протилежних сторін, а після з'єднують попарно. Все, манти практично готові, залишилося тільки зварити.

Манти в мультиварці: скільки варити

У чашу мульльтиварки наливають 5 мультистаканов води. Кошик для приготування страв на пару (входить в комплект мультиварки) змащують рослинним оліям і викладають підготовлені напівфабрикати. Не слід закладати відразу багато виробів, оскільки манти в процесі приготування збільшаться в обсязі і склеятся. Краще приготувати їх за 2-3 прийоми. Чашу ставлять у каструлю, щільно закривають кришку і ставлять на таймері режим "Варка на пару" приблизно на 40 хвилин. Коли час закінчиться, манти з допомогою широкого ножа або лопатки викладають на сервірувальне блюдо і подають з розтопленим оліям, соусом, сметаною або майонезом.

Як подавати манти?

Тепер ви знаєте, як приготувати манти в мультиварці, скільки варити і яку можна використати начинку. Однак щоб спробувати справжні манти, слід знати і правила їх подачі до столу. Велике блюдо з ароматною стравою ставлять в центр столу. В окрему піалу накладається сюзьма з часником для поливання. Можна також поставити окрему піалу з рубаною зеленню. Ну і, звичайно, піали з чаєм, адже який може бути узбецький обід без гарячого ароматного чаю? Ще одне дуже важливе правило - манти слід їсти тільки руками. Саме це, на думку узбецьких кухарів, допомагає відчути не лише смак страви, але і зрозуміти настрій приготували їх людини.