Курка на пляшці в духовці і інші рецепти святкової кухні

З наближенням свята кожна господиня ретельно продумує меню святкового столу. Розглядається безліч складних і красивих страв: від салатів до напоїв. Застілля, гості - так хочеться всіх здивувати і вразити, ну і, звичайно, потішити незабутнім смачною вечерею себе і свою сім'ю. Пропоную кілька страв з курки, які користуються великою популярністю у період свят. Вони претендують на звання "Основного страви святкового застілля".




Курка на пляшці в духовці Улюблене господинями страва, яка користується особливою популярністю вже багато років, одне з найпопулярніших страв на святкових столах Радянського Союзу. Курка на пляшці в духовці - нескладне в приготуванні і не потребує великих фінансових затрат страва, що володіє незабутнім ароматом і ніжним смаком. Курка, приготована таким способом, відрізняється найніжнішим м'ясом і чудовою хрусткою скоринкою, властивої усім стравам, приготованим на грилі. Для приготування страви "Курка на пляшці в духовці" нам потрібно власне тушка курки, сіль і спеції, вибір яких широкий і обмежується виключно вашими вподобаннями, пляшка або що-небудь її замінює, наприклад, неширока банку або, що з'явилося в продажу не так давно спеціальний пристрій для приготування такої курки. Пляшка повинна бути чистою, без наклейок. Її необхідно наповнити водою на 2/3 висоти і насипати в неї спецій, запах яких при приготуванні додатково просочиться наша птиця.




Приготування Тушку курки потрібно гарненько промити, змастити рослинною олією і сумішшю солі і спецій зовні і зсередини. В якості спецій підійдуть різні види перцю, базилік та інші, на ваш смак. Можна використовувати майонез з часником. Пляшку слід поставити в яку-небудь посуд, наприклад, сковороду, в яку буде стікати жир. У неї також потрібно налити трохи води, для того щоб жир не підгорав. Надягаємо курку на пляшку і ставимо все споруда в духовку. Попередньо розігріти духову шафу не потрібно, так як пляшка може луснути від перепаду температур. Потрібно, щоб пляшка, вода, що знаходиться в ній, та й сама птиця нагрівалися разом температурою духовки. Виставляємо Температуру 200 градусів. Час приготування - поки не утвориться рум'яна кірочка і не з'явиться приголомшливий аромат. Це займе близько години. Курку необхідно перевірити на готовність. Якщо м'ясо виявиться сирим, необхідно знизити температуру і продовжити запікання. Паралельно з приготуванням курки можна приготувати гарнір, скориставшись піддоном, куди стікає жир від птиці (можна скласти туди нарізані овочі - буде смачно). Курка на решітці в духовці Рецепт схожий на попередній, але є відмінність - відсутність пляшки. Курку, підготовлену таким же, як і в попередньому рецепті, чином, необхідно розташувати на решітці. Під гратами, так само як і для рецепта "Курка на пляшці в духовці", поставте піддон з водою - для запобігання підгоряння стікає жиру. Завдяки випаровуванням вологи, що утворюється при кипінні води в піддоні, курка виходить більш соковитою. Температура духовки - 200 градусів. Зате час готування 20-30 хвилин. У процесі запікання курку необхідно перевертати і поливати утворюється жиром. Курка на шпажках в духовці

Дуже цікаве і незвичайне блюдо, нагадує справжній шашлик на природі. Готується воно не з цілої тушки, а тільки з філе птиці. Для його приготування потрібно: куряче філе, майонез, кетчуп, яйця, цибулю, трохи маслин і маринованих печериць, сіль і спеції. Підготовка Перед приготуванням страви потрібна деяка попередня підготовка: м'ясо, нарізане на кубики середнього розміру, потрібно замаринувати в суміші майонезу, кетчупу солі і спецій в холодильнику на 4 години. Дерев'яні шпажки необхідно замочити в холодній воді на 2 години, щоб уникнути загоряння в процесі приготування страви. Також нам потрібно кляр, в якому будуть запікатися наші шашлички. Для його приготування потрібно змішати пару яєць, борошно, сіль, рослинне олія і спеції. Необхідна консистенція схожа на сметану. На підготовлені шпажки нанизують, чергуючи, м'ясо, кільця цибулі, маслини і печериці (при бажанні їх можна замінити будь-якими овочами, наприклад, болгарським перцем або помідором), а після того всі разом занурюється в кляр. Підготовлені таким чином шашлички слід укласти на деко, змащене рослинним оліям. Температура в духовці - 180 градусів. Час приготування - близько 40 хвилин.