Вареники з сиром - рецепт простий, але є родзинка!

Більшість з нас звикла готувати вареники виключно з картоплею за традиційним українським рецептом. Однак не варто забувати, що навіть класичний варіант приготування мав на увазі не тільки цей коренеплід. Вареники готували з багатьма начинками, наприклад, з фруктами і молочною продукцією. Сьогодні пропонуємо поєднати два рецепту. Приготуємо вареники з сиром і сиром. Навіть якщо розглядати ці варіанти окремо, вироби виходять дуже смачними. А вже об'єднання декількох начинок в одну дасть гарантовано бездоганний смак і збільшену у два рази користь. Вареники з сиром на пару можна приготувати не тільки в якості обіднього страви, але і на сніданок, щоб відчути прилив сил і енергії на цілий робочий день.




Що потрібно Давайте приступимо до розгляду рецепту і необхідних інгредієнтів. Вам знадобиться: 500 грам очищеної пшеничного борошна, чотири яйця, 200 грам води, одна столова ложка рослинної олії, 500 грам не занадто жирного сиру і 200 грам добре плавленого сиру. Щоб приготувати вареники з сиром, рецепт яких ми опишемо нижче, необхідно брати тільки знежирений молочний продукт, інакше страва вийде занадто калорійним і сухим. До вибору сиру теж потрібно підійти з великою уважністю, так як не кожен сорт однаково добре плавиться. Виділяють навіть спеціальні види, які застосовуються лише для піци (вони добре плавляться в процесі приготування), а інші використовуються лише в якості готового продукту в бутербродах і салатах. Останні практично не плавляться і під впливом високих температур тільки засихають і утворюють кірку.




Процес створення кулінарного шедевру Отже, інгредієнти зібрані, тепер розповідаємо про те, як приготувати вареники з сиром, рецепт яких є дуже простим і доступним кожному. Починаємо з приготування тіста. Висипаємо борошно гіркою на стіл і робимо в центрі невелике поглиблення. Туди заливаємо трохи підсоленої води, яйця і невелику кількість рослинного олії. Чекаємо кілька хвилин, щоб тісто трохи ввібрало воду, потім збираємо його в центр і замішуємо до отримання однорідної маси. Спершу воно буде рідким і постійно липнути до рук. Вимішуємо його до тягучого стану. Замішане тісто залишаємо на півгодини підходити і в цей час займаємося начинкою. Начинка Незважаючи на те, що для страви "Вареники з сиром" рецепт досить простий, поспішати з тестом не варто. Якщо воно не постоїть протягом деякого часу, продукт може вийти несмачним і в процесі варіння втратить всю начинку. Тому мінімум для приготування вареників – 40 хвилин. Для начинки змішуємо сир, яйця і тертий на середній тертці сир. Змішуємо начинку і додаємо невелику кількість солі. Створюємо вироби Потім починаємо ліпити вареники. Тісто нарізаємо кружечками. Їх розкачуємо на маленькі коржики і в центр кожної з них укладаємо невелику кількість начинки. Багато класти не потрібно, інакше вареник може відкритися в процесі приготування. Краї виробів ретельно скріплюємо. Кладемо кожне кулінарне творіння на приготований заздалегідь залізний лист. Так як традиційно вареники з сиром, рецепт яких ми вам розповідаємо, готуються в пароварці, не будемо відходити від традицій. Відправляємо їх у цю посудину і через хвилин 15 перевіряємо готовність. Вони повинні трохи змінити колір і стати м'якими. Висновок Готові вареники з сиром і сиром розкладаємо на тарілці. Тепер можна подавати на стіл. При цьому їх заливають невеликою кількістю сиропу або ж сметани. І те й інше – прекрасне рішення для такого смачного і корисного страви.