Квашена капуста швидкого приготування за бабусиним рецептом

Як відомо, щоб приготувати бочковую капусту, потрібно багато часу - близько місяця. Якщо ви не хочете чекати так довго, то квашена капуста швидкого приготування за старовинним рецептом моєї бабусі доведеться вам до речі. В цьому випадку вам доведеться почекати 3 дні, адже моя бабуся солила білокачанну без оцту. Якщо ж у вас зовсім немає сил чекати, то поділюся ще рецептом моєї мами. У цьому випадку ми додамо оцет, і квашена капуста швидкого приготування буде готова вже наступного дня!




Користь для здоров'я Квашена капуста, швидка в приготуванні, не втрачає своїх властивостей, а навіть навпаки, зберігає корисні речовини овоча. Вже не новина для всіх любителів здорового способу життя, що вміст вітаміну С в цій страві набагато вище, ніж у лимоні. Не дарма в давнину моряки далекого плавання брали з собою бочки не тільки з ромом, але і з кислою капустою, щоб захиститися таким чином від цинги. Квашена капуста швидкого приготування без оцту Іноді люди вважають за краще не додавати оцет. Цей рецепт підійде тим, хто піклується про своє шлунку, кому заборонений оцет або якщо його просто немає під рукою. Для початку вам буде потрібно один качан зрілої білокачанної капусти і три моркви. Для розсолу візьміть 800 мл води, ложку цукру і ложку солі. Наріжте моркву і капусту, щільно укладіть суміш в банку і залийте розсолом, як тільки він закипить. Постарайтеся зробити так, щоб банка не лопнула від окропу! Щоб цього не відбулося, або лейте розсіл на ложку, або робіть це дуже повільно. Заливати морквяно-капустяну суміш слід повністю, якщо ж розсолу виявиться мало - краще зробіть другу порцію заливки.




Технологія, що супроводжує всі рецепти квашеної капусти швидкого приготування Якою б кулінарний спосіб обробки ви не вибрали, кінцеві дії будуть завжди однакові:

Банку з сумішшю повинна бути поміщена в глибоку ємність, щоб сік від бродіння стікав не на підлогу, а в неї.

Суміш весь час знаходиться в теплому місці, поки йде період бродіння - 3 дні для страви без оцту і один день для рецепта з оцтом.

Бульбашки газу, які будуть з'являтися на поверхні банки, слід «видавлювати» виделкою, поки не видалите весь повітря.

Чим краще будете «віджимати» повітря з банки, тим швидше відбудеться бродіння.

Коли газ перестане виділятися, можна ставити банку в холод і через день блюдо буде готово!

Квашена капуста швидкого приготування з оцтом Цей рецепт зручний, якщо завтра ви чекаєте гостей, тоді пікантна і соковита закуска вам забезпечена. Вам знадобиться один качан капусти, дві великі моркви і дві ложки солі. Для маринаду візьміть склянку води і стільки ж олії, половину склянки оцту і стільки ж цукру, 10 горошин чорного перцю і 4 лаврових листа. В цей раз моркву потрібно потерти на тертці, а капусту нашаткувати. Змішайте, додайте сіль і рухати руками так, щоб пішов сік. Капуста по цьому рецепту готується в каструлі. Залийте суміш капусти і моркви маринадом і зверху покладіть вантаж. Зазвичай використовують банку, наповнену водою. Після всіх цих маніпуляцій можете ставити каструлю з гнітом в холодильник. Через добу ваша ніжна закуска буде готова!