Домашні вафлі - рецепт з дитинства

Хто з нас не пам'ятає ще з дитинства, як мами пекли для нас домашні вафлі? Рецепт тоді був у кожної господині свій, і вся сусідська дітвора знала, у кого вафлі найсмачніші. Розсипчасті, солодкі, ніжні, вони чудово пахли і просто танули в роті! А якщо начинити їх кремом або морозивом, то виходив просто незабутній десерт. Чому б нам не згадати дитинство і не спекти це ласощі для рідних, ну і для себе, звичайно!




Печемо вафлі! Незважаючи на те що господині печуть в основному солодкі вафлі, рецептів існує величезна безліч. Варто спробувати спекти, наприклад, прісні вафлі і начинити їх м'ясною начинкою. Або пісні вафлі - рецепт простий, а їсти їх можна навіть у піст. Побачите, це дуже смачно! Але про все по порядку! Жирні вафлі Для них нам знадобиться склянка борошна, сто грам вершкового масла, півсклянки цукру і три яйця. Розтопити олія, охолодити і вбийте в нього яйця. Потім в отриману суміш всипати цукор і борошно, ретельно перемішати. Розсипчасті вафлі Беремо один стакан крохмалю, сто грам маргарину, півсклянки цукру, три яйця і цедру одного лимона. Розтоплюємо Маргарин і охолоджуємо. Тим часом яйця збиваємо з цукром і вливаємо в них охолоджений маргарин, інтенсивно розмішуючи. В отриману масу додаємо крохмаль, в останню чергу додаємо натерту цедру лимона.




Хрусткі вафлі (рецепт без яєць) Для цих вафель беремо склянку борошна, 1/3 склянки молока, сто грам вершкового масла, двадцять грам дріжджів, 05 чайної ложки цукру. Дріжджі розминаємо з цукром, перемішуємо з розтопленим оліям, половиною порції молока, борошном. Гарненько розмішуємо, додавши молоко, що залишилося, залишаємо на годину в теплому місці. Щоб вафлі хрустіли, після випічки не складайте їх один на одного. Прісні вафлі (рецепт без цукру) Ці вафлі чудово підійдуть для приготування закусок. Для них знадобиться склянка борошна, одне яйце, склянка води, по дрібці соди і солі. Яєчний жовток збити з сіллю і содою, влити півсклянки води, всипати борошно і ретельно перемішати, поступово додаючи воду, що залишилася. Пісочні вафлі Для них потрібно дві склянки борошна, півсклянки цукру, одне яйце, тридцять грам масла вершкового, півлітра води, по дрібці соди і солі, ванілін за смаком. М'яке олія кімнатної температури розтерти з цукром, вбити яйце, соду, ванілін і добре розмішати. У суміш вливаємо половину порції води, борошно і гарненько перемішуємо, поступово вливаючи воду, що залишилася. Пісні вафлі (рецепт для поста) Ці вафлі робляться без борошна. Змішуємо склянку вівсяних пластівців зі склянкою холодної води, двадцятьма п'ятьма грамами цукру і дрібно нарізаним або натертим великим яблуком. Всі інгредієнти добре збиваємо блендером до однорідної маси. Начиняємо вафлі, рецепт традиційного крему Звичайно, смачні вафлі і самі по собі, але з начинкою власного виготовлення, повірте, стануть набагато смачніше! Начинки можуть бути найрізноманітнішими, ми ж наведемо традиційний рецепт, знайомий з дитинства. Врахуйте, що начиняти вафлі потрібно після повного їх охолодження. Крем для трубочок і тортів Для крему беремо два жовтки, півсклянки цукру, борошно (дві столові ложки), чверть склянки холодного молока, пів-літра гарячого молока, олія вершкове - шістдесят грамів, ванілін. Жовтки і цукор розтираємо, додаємо борошно і 1/4 склянки холодного молока. Суміш, постійно помішуючи, вливаємо в ємність з киплячим молоком. Знімаємо з вогню, охолоджуємо і додаємо вершкове масло і ванілін.