Рецепт торта " пташине молоко: смачно і ніжно

Перший рецепт торта "Пташине молоко" з'явився ще в 1960 році, і завоював цей десерт велику популярність. Його виготовляли в основному в Ленінграді (тепер Санкт-Петербург) і в Москві. І випікався він не державними кондитерськими фабриками, а різними малими підприємствами громадського харчування. Розходився цей десерт протягом кількох годин маленькими партіями. Саме тому він почав користуватися популярністю, оскільки його рідко де можна було спробувати, а згодом дали йому назву «Пташине молоко», хоча з моменту появи його називали «Суфлейний торт». Рецепт торта "Пташине молоко" досить простий. Для його приготування не потрібно мати особливі кулінарні навички, і займе цей процес не так багато часу, як здається багатьом людям. Сьогодні для приготування такого десерту не використовують оригінальний рецепт. Найчастіше його змінюють залежно від переваг і зниження його собівартості. Справжній торт "Пташине молоко" був дуже дешевим за своїм складом. Хоча в 90-х роках він став дуже дорогим внаслідок різкого подорожчання продуктів. Приготування торта "Пташине молоко" - процес дуже захоплюючий і сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Зараз ми хочемо поділитися з вами дуже смачним рецептом цього десерту. Його ніжний смак не залишить вас байдужими.




Рецепт торта " пташине молоко Для тіста:

півсклянки цукру;

стакан борошна;

сто грам олії;

5 грам соди гашеного або розпушувача;

7 жовтків.

Для суфле:

20 грамів желатину;

стакан цукру;

сім білків;

150 грам олії;

200 грам молока згущеного;

чверть чайної ложки лимонної кислоти.

Для глазурі:

75 грам какао;

45 мл молока;

півсклянки цукру;

50 грам олії.

Процес приготування Збиваємо розм'якшене олія з цукром. Додаємо жовтки і продовжуємо збивати до тих пір, поки маса не почне збільшитися в об'ємі. Додаємо розпушувач і борошно. Також можна додати ванілін або ванільний цукор. Все дуже добре вимішуємо. Тісто має бути густим тягучим і. Якщо у вас форма не силіконова, тоді її необхідно змастити олією. Потім вилити в неї тісто. Ставимо його в розпечену духовку на двадцять хвилин. Коли корж спечеться, його потрібно остудити.




Далі займемося приготуванням суфле Для цього нам необхідно: 1. Збити розм'якшене олія до білого. Потім додати до нього згущене молоко і продовжувати збивати. Отриману масу помістити в холодильник. 2. Желатин замочити в холодній воді і залишити для набухання на півгодини. Потім додати до нього по половині загальної кількості лимонної кислоти і цукру. Суміш желатину нагріти, не доводити до кипіння. 3. У великій ємності збити білки з цукром в густу піну. 4. Потім тонкою цівкою вливаємо желатиновий розчин, не перестаючи помішувати. В отриману суміш акуратно вводимо згущене молоко з оліям. Повинна вийти ніжна повітряна маса, яка швидко густіти. 5. В приготовану форму викладаємо остиглий корж, а на нього вилити наш мус. Поставити все це в холодильник і почекати, поки суфле застигне. Робимо глазур Коли наше суфле буде готове, виймаємо торт з холодильника і залишаємо його на деякий час. А тим часом варимо глазур. Змішати всі компоненти і варити до закипання. Потім відразу зняти глазур з вогню. Остуджуємо і поливаємо наш торт. Зверху можна прикрасити всім, чим захочете. Висновок Незважаючи на те що даний рецепт торта "Пташине молоко" включає в себе величезну кількість інгредієнтів, готується він просто і швидко.