Азу з яловичини - рецепт традиційний

Азу з яловичини, рецепт якого склався історично, зберігає в собі традиції давньої татарської кухні. Протягом останніх декількох століть блюдо зазнавало багатьох змін. Татарської кухні, самобутньої в своїй основі, вдалося збагатитися новими знаннями та продуктами харчування, які були отримані з сусідських кухонь. За рахунок образу і умов життя цього народу відбувалися обмінні процеси між продуктами, що призводило до створення нових рецептів страв. Татарської кухнею сусідам було запропоновано чимало рецептів, які відразу ж схопили і освоїли з-за практичності, раціональності та доступності.




Типове татарська страва Азу з яловичини, рецепт якого включає тушковане м'ясо, - вельми характерне для татарської кухні страва. Якщо ви не лякайтеся назви чи далекого походження, то це блюдо для вас. У ньому всього лише поєднується тушковане м'ясо, причому можна вибрати будь-яку, і солоні огірки. Крім цього, для доповнення додаються картоплю і овочі. Обов'язково поєднувати різні спеції. Що необхідно на азу Азу з яловичини, рецепт якого так часто зустрічається в інтернеті, готувати не складно. Для цієї страви відмінно підходить м'ясо з ноги або лопатки. Його необхідно звільнити від сухожиль і великої кількості плівок. Різати м'ясо необхідно поперек волокон, а після цього рубати дрібними брусочками уздовж. Повинна вийти соломка, довжина якої становить три-чотири сантиметри, а товщина - один сантиметр. Найчастіше це блюдо можна відносити до пісним. М'ясо необхідно відокремити від жиру і обсмажити на рослинному маслі.




Традиції татарської кухні Азу з баранини - традиційний варіант страви. Найчастіше цю татарську їжу готують, варять або обсмажують в котлі. Азу можна також готувати в чавунних сковородах або в горщиках. В деяких місцях можна спостерігати збереження традиції навіть сьогодні. Однак у наш технологічний 21 століття старовинний інвентар був витіснений тефлоновими сковородами, казанками із сплавів і вогнетривкими скляними каструлями. Однак технічні нововведення практично не вплинули на технологію приготування страви. Улюблене азу Азу з яловичини з рисом досить легко сприймає наш організм. Це блюдо не жирне, але при цьому досить ситна. Крім того, при використанні порційних горщиків можна не думати про експлуатуванні великих каструль і казанів. Досить приготувати один раз азу з яловичини. Рецепт його відразу увійде в улюблені. На кілограм яловичини знадобиться два солоних огірка, дві середні цибулини, три великих картоплини, рослинну олію, краще всього кукурудзяна, майонез, кетчуп гострого вигляду, сіль, перець. Спосіб приготування Яловичину необхідно нарізати на дрібні смужки, цибулю - на квадратики. У сковороді змішується олія, вода, сіль, кетчуп. Далі додається м'ясо і починається процес гасіння. В горщики викладається м'ясо, додаються огірки, які нарізати дрібними кубиками, зверху все засипається картоплею, смаженою соломкою, сіллю і перцем. Водою необхідно залити половину інгредієнтів, зверху полити майонезом і прикрасити зеленню. Протягом години азу в горщиках буде готово.