Азу: що таке і як його готувати?

Сьогодні ми поговоримо про дуже цікаву страву під назвою азу. Що таке і як воно готується?? Насправді це дуже просте страву. У нашій статті ми розберемося, що являє собою таке блюдо. Також розглянемо кілька способів приготування.

Азу: що таке?

Це рагу з овочів і м'яса. Страва є традиційним блюдом татарської кухні. Як правило, для приготування використовують яловичину або баранину. Спочатку м'ясо обсмажують. Після тушкують з овочами (цибулею, картоплею та іншими). Частенько до складу азу входить і солоний огірок. Ще для смаку додають томатну пасту.

Варіант приготування страви з яловичиною по-татарськи

В такій страві чудово поєднується м'ясо з овочами. Азу по-татарськи готується досить просто. У підсумку виходить страва з яскравим насиченим смаком завдяки відмінному поєднанню компонентів. Зазначимо, що цей рецепт азу з солоними огірками сподобається тим, хто любить готувати страви різних кухонь. Для приготування потрібно:

три солоних огірка;

700 грамів яловичини;

три лаврових листа;

три головки ріпчастої цибулі;

масло (наприклад, соняшникова);

сіль;

вісім штук картоплин;

три столові ложки соусу томатного;

чотири зубчики часнику;

мелений чорний перець.

Приготування смачної страви з яловичини і овочів

Спочатку наріжте м'ясо на брусочки. Після в сковороду налийте трохи олії. Далі обсмажте на ньому м'ясо з усіх боків до утворення рум'яної скоринки.

Після наріжте ріпчасту цибулю півкільцями.

На іншій сковороді обсмажте його до появи золотавості.

Після додайте томатний соус до цибулі. Ретельно перемішайте, потім посмажте дві хвилини.

Почистіть і поріжте брусками або кубиками картоплю.

Після цього викладіть його на ту сковороду, де у вас лежить м'ясо. Далі влийте бульйон і тушкуйте до повної готовності картоплі.

Потім поріжте солоні огірки соломкою, обсмажте окремо протягом декількох хвилин.

Після того як картопля буде готовий, викладіть на сковороду огірки, обсмажений в томаті ріпчасту цибулю, подрібнений часник, лавровий лист. Потім посоліть і поперчіть блюдо. Тушкуйте страву на повільному вогні протягом десяти–п'ятнадцяти хвилин. Перед подачею до столу страву прикрашайте свіжою зеленню.

Куряче азу: що таке і як правильно готувати?

Для любителів страв з курки пропонуємо цей варіант приготування. Така страва виходить не менш смачним і ситним. Азу з курки треба подавати з гарніром. Страву можна приготувати на обід або вечерю. Процес створення наїдки не займе у вас багато часу. Тому приготувати таку страву для рідних хоча б раз обов'язково потрібно.


Для приготування потрібно:

один кілограм картоплі;

куряче філе (буде досить 600 грамів);

чотири солоних огірка;

чайна ложка цукру;

щіпка солі;

50 мл рослинного масла;

щіпка перцю;

вісім чайних ложок томатного соусу або пасти.

Процес створення страви в домашніх умовах

Рецепт приготування досить простий. Спочатку вимийте картоплю почистіть. Якщо ви використовуєте молодий, то немає необхідності чистити. Потім поріжте коренеплід шматочками (можна як великими, так і маленькими).

Далі на сковороду налийте трохи олії. Після відправте туди картоплю, обсмажуйте до утворення хрусткої скоринки.

Тепер можна зайнятися куркою. Спочатку вимийте філе, просушіть його. Потім м'ясо наріжте кубиками.

Після візьміть сковороду, налийте трохи олії. Після відправте туди філе. Смажте до появи золотистого кольору, при цьому періодично помішуйте м'ясо. Далі додайте туди томатний соус або пасту і цукор.

Після того як обсмажиться картопля, відправте його в сотейник з курячим філе.

Просушіть огірки. Далі наріжте невеликими кубиками.

Після додайте в сотейник огірок. Потім все ретельно перемішайте. За смаком приправити перцем і сіллю. Далі накрийте блюдо кришкою і тушкуйте до готовності. Після чого подавайте страву до столу.

Підведемо підсумок вищесказаному

Тепер ви знаєте таке блюдо, як азу, що таке і як воно готується, ми вже розібралися. Як бачите, можна по-різному готувати цю страву. Якщо ви любите курку, то вибирайте страву з цим м'ясом. Тим, хто віддає перевагу яловичину, варто зупинити свій вибір на азу по-татарськи.