Салат з грибами: самі оригінальні і смачні рецепти!

Гриби самі по собі - дуже смачна страва, в якому б вигляді вони не потрапляли до нас на стіл. Смажені, варені з соусом, солоні і мариновані, як супового інгредієнта або начинки в пиріжки, вони завжди займають почесне місце в переліку звичайного або святкового меню. Не менш цікава комбінація, коли грибочки входять до складу різних салатів.




Грибна симфонія Хочете приготувати справді смачний салат з грибами? Називається «Картопляний під соусом із чорносливу». Ось вам рецепт на 3-4 порції: 300 гр. дрібної картоплі, можна молоденького; 40 гр. вершкового масла; 1 столова ложка рослинного (оливкова або соняшникова); 1 цибуля-порей - його відразу дрібно наріжте; 1 гострий перчик чилі, теж дрібно поріжте; 2 великих зубчики часнику посікти на шматочки; 13-15 (можна і 20 салат гірше не стане!) штук сушених слив без кісточок; пакет яблучного соку - 100 гр. Готується салат з грибами так. Картопля відварюється в шкірці, чиститься, ріжеться на 2 половинки. У каструлю додаються обидва види олії, цибуля і картопля і обсмажують до золотистого кольору. Овочі виймаються, їх місце займають гриби в тому ж маслі. Вони обсмажуються, потім в каструлю викладаються перчик, часник, чорнослив, виливається сік. Вариво доводиться до кипіння і знімають з вогню. Тепер салат з грибами близький до завершення. Картоплю і цибулю викладаються в глибоку миску, зверху - гриби, і все це ретельно поливається соусом, перемішують, поки соус не закінчиться. Дати страві настоятися хвилин 5 і подавати в теплому вигляді на стіл.




Редиска і гриби - несподіване поєднання А ось ще один гастрономічний шедевр, який ви раніше не пробували. Називається цей салат з грибами «Редис під чорносливом і грибами». Смак у нього, як і у попереднього страви, дуже навіть цікавий і оригінальний. Приготуйте і переконайтеся в повній мірі! Нам потрібні: 30 гр. очищених волоських горіхів; півкіло грибочків ваших улюблених; пучок редиски (червоного, не горького); 4 столових ложки винного оцту; гостра гірчиця - 4 чайних ложечки; мед - стільки ж; рослинне олія - 2 столових ложки; сіль, перець, спеції і приправи - за смаком; трохи апельсинової цедри (з половини апельсина приблизно); чорнослив без кісточок - 200 гр.; листя салату і пучок руколи. Створюється наш кулінарний шедевр - салат з грибами і чорносливом - наступним чином: гриби нарізати на шматочки і обсмажити до готовності, остудити. Чорнослив пробланшировать і теж порізати на четвертинки. Руколу дрібно нашаткувати. Редиску нарізати кружечками. Гриби порубати. Змішати оцет, гірчицю, мед, олія, сіль, спеції і т. д. В глибоку ємність викласти всі інгредієнти, заправити отриманим соусом. У відповідному блюді дно викласти салатними листям, помістити туди вийшов салат з грибами і насолоджуватися смачним, пікантним стравою. Курка, гриби, чорнослив - неймовірно смачно! І, нарешті, третя смакота - грибний салат з куркою. Рецептів його в різних варіантах існує чимало. Ось один з них, дуже ніжний: зварити в підсоленій, зі спеціями (перчик, лавровий лист і т. д.) воді 400 гр. курочки. Остудити, порізати на шматочки. Нашаткувати 200 гр. грибів, наприклад печериць або опеньок, 1-2 цибулини, обсмажити до готовності на рослинному маслі. Чорнослив бланшувати до м'якості, очистити, якщо з кісточками, порізати. 100 гр. твердого сиру натерти. Волоські горіхи - 50-60 гр. - дрібно порубати. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, посолити, поперчити. Викласти в салатник. Зверху присипати горіхами і зеленню петрушки. Ось такими смачними, поживними і приємними салатиками можете балувати себе і близьких!