Абсент "Ксента" (Xenta Absenta) - як правильно пити? Країна-виробник, ціни, відгуки

Абсент – мабуть, самий містифікований спиртний напій у світі. Його ні з чим не порівнянний смарагдово-зелений колір і делікатний аромат створюють привабливу і трохи містичну ауру. Цей напій обріс безліччю назв і легенд з часу своєї появи. Зелена фея, зелена відьма, зелений ельф, полинова настоянка, божевілля в пляшці – ось деякі з прізвиськ абсенту. Абсент "Ксента" (Xenta Absenta) – одна з найстаріших марок цього знаменитого напою, чия історія бере початок у далекому 1792 році. Для його створення використовується суміш натуральних екстрактів декількох трав, які надають напою витончений смак. Вишуканий напій, який воліли багато відомих особистості – це Xenta, ціна якого у порівнянні з іншими якісними аналогами більш ніж гідна. Пляшка коштує від 30 до 45 доларів.

Що таке абсент

Для того щоб зрозуміти, як пити абсент Xenta, насамперед варто мати поняття про те, що ж насправді являє собою цей напій. Насправді абсент зовсім не відьомське зілля і не продукт алхіміків, відправляє людину в країну мрій, а ординарна спиртова настоянка трав, основна з яких - полин (Artemisia Absinthium). В залежності від марки абсенту використовуються незначно відрізняються рецептури і різні мажорирующие трави: аніс, ромашка, меліса, коріандр, ісопу. Трави настоюють на спирту вищої якості. Для зниження вмісту спирту в отриманий екстракт додається очищена спеціальним чином вода. Після цього абсент додатково настоюється і фільтрується, щоб позбутися від твердих домішок і отримати дивовижну прозорість. Активні речовини трав надають напою оригінальний смак і колір.

Як пити абсент

Xenta – це абсолютно особливий напій, вживання якого вимагає певної атмосфери, яку цінують любителі гострих відчуттів і естети. Як і більшість міцних напоїв, абсент можна пити в чистому, так і в розведеному вигляді. За рекомендацією виробника пити абсент краще охолодженим. Вживання абсенту в чистому вигляді дає можливість насолодитися букетом трав'яних ароматів. У розведеному варіанті або у складі коктейлів абсент привносить свіжі нотки ароматів трав, ідеально гармоніює з різноманіттям компонентів. Оскільки фортеця "Ксенты" становить 70%, при вживанні його в чистому вигляді знадобиться закуска або напій, яку важливо правильно підібрати, щоб підкреслити делікатний смак. Для закуски кращим варіантом є кисло-солодкі фрукти і цитрусові: зелені яблука, лайм, апельсин, лимон. Алгоритм вживання досить простий – випита залпом чарка абсенту закусывается часточкою обраного фрукта. Завдяки вишуканому смаку і свіжого аромату трав абсент "Ксента" ідеально підходить для приготування коктейлів і шотів – шаруватих коктейлів, випитих одним ковтком. Будучи універсальним компонентом, абсент елегантно поєднується практично з будь-якими інгредієнтами: горілкою, текілою, ромом, джином, самбукою. В коктейлі, шоти або просто розбавлений одним з безалкогольних інгредієнтів: соком, сиропом, різноманітними фруктові пюре, напоями (Schweppes, Sprite), абсент завжди збереже оригінальні і неповторні смакові якості.
Для багатьох людей абсент "Ксента" в чистому вигляді - досить екстремальний напій. Його можна розбавляти охолодженої мінеральної або талою водою. При додаванні води справжній абсент каламутніє. Існує декілька класичних методів розведення абсенту, відомих вже сотню років, вони перетворилися на цілий ритуал.

Метод Фламбе

Звичайно, можна невигадливо додати в абсент "Ксента" води або льоду і насолоджуватися трав'яним букетом і смаком напою. Але за багаторічну історію споживання напою перетворилося в якийсь дивовижний ритуал, який володіє певною магією. Таким способом насолоджуватися абсентом користувалися богемні люди ще в дев'ятнадцятому столітті, він був відображений у багатьох фільмах, наприклад, у знаменитому «Мулен Руж». На спеціальну ложечку з невеликими отворами кладеться шматочок цукру (або декілька, за смаком), просочений невеликою кількістю абсенту. У келих конічної форми наливається абсент "Ксента", поверх якого кладуть ложку. Цукор підпалюється, в результаті чого він поступово перетворюється в карамель, через яку поступово абсент повільно розбавляється водою. Підсолоджена вода надає напою тонкий смак і одночасно прийнятну фортеця. Це один з найвідоміших методів, зачаровує новачків не одне десятиліття і цінується знавцями «зеленої феї».

Французький метод

Таким способом приготування абсенту користувався герой книги Хемінгуея «По кому дзвонить дзвін». В глечик з вузьким носиком закладається лід. Танучий лід неквапливо через носик графина стікає в келих з абсентом холодними краплями, залишаючи каламутні сліди. Гурмани спостерігають за цим процесом, як курці за кільцями диму.

Абсент "Ксента"

Класичний варіант абсенту Xenta отримують настоюванням листя полину, коріандру і анісу зірчастого на спирту. Отриманий екстракт розбавляється підготовленою водою і ретельно фільтрується. Весь процес і рецептура дозволяють зберігати властивості та аромат всіх використовуваних трав, надаючи напою ніжний, злегка м'ятний аромат і сильний смак. Одержувана фортеця 70%, що досягається використанням спирту вищої якості, дозволяє зберегти всі свої характеристики активної речовини полину – туйлону. Саме ця речовина відповідає за легендарний «галюциногенний ефект», яким нібито має абсент "Ксента". Країна-виробник цього напою – Італія, він виготовляється на старовинному винокурному заводі в Турині.

Традиції і якість

За багаторічну історію Xenta здобув неабияку популярність у всьому світі. Абсент "Ксента", відгуки споживачів про який свідчать, що він по праву зайняв одне з провідну позицій серед інших марок, став улюбленим алкогольним напоєм для багатьох людей. Варто зауважити, що колір якісного абсенту не обов'язково повинен бути смарагдово-зеленим. Залежно від способу приготування, якщо він відмінний від старого традиційного, напій може бути прозорим, червоним, жовтим або навіть чорним, але незмінно вимагає повільного смакування з гідністю.