Як відмовитися від солодкого і мучного? Поради для бажаючих схуднути

Всі ми любимо солодощі. У наш час, сповнений стресів, переробок негараздів, чай з цукерками, тістечками і десертами – це острівець щастя, насолоди і задоволення. Однак, як вже довів великий фізіолог В. П. Павлов, всі наші звички виробляються і закріплюються, тобто є лише умовними рефлексами, які можна перебудувати під себе, хоча це і буде потрібно якийсь час. Тобто, говорячи про те, як відмовитися від солодкого і мучного, ми в першу чергу повинні домовитися самі з собою, що пора міняти свої харчові звички. Процес цей не швидкий, наші смакові рецептори звикли до сильних подразників: чай вприкуску з шоколадним тістечком здається цілком нормальним частуванням. Але якщо витримати приблизно три тижні зовсім без солодкого, рецептори встигнуть перебудуватися, і таке ласощі здасться занадто нудотним і непривабливим.

Чому це так складно, або Як відмовитися від солодкого і мучного

Ми з дитинства звикли до того, що солодощі – це нагорода і задоволення. Ми купуємо дітям тістечка і цукерки як нагороду, а торти – це традиційний десерт на свято. Сучасна промисловість пропонує таку кількість різноманітних кондитерських виробів на вибір, що втриматися практично неможливо. Однак якщо ви думаєте, як відмовитися від солодкого та мучного, то першим аргументом може стати те, що нічого корисного для вашого організму солодощі не містять, і це м'яко сказано. Все, що готують на виробництві, напхане маргарином і трансгенними жирами, барвниками та ароматизаторами. Тобто тяга до солодощів – це залежність, як до алкоголю, оскільки ми вживаємо те, що не є необхідною, більше того, погіршує роботу організму.

Біологічна залежність

Вона є у більшості з нас, і вирішувати, як відмовитися від солодкого і мучного, потрібно, лише усвідомлюючи це. Солодощі та здоба – все це прості вуглеводи, тобто чистий глюкоза для нашого організму. Якщо врахувати, що нормальна денна доза цукру - 25 г (3 чайні ложки цукру, або одна шоколадна цукерка), то зрозуміло, що ми з'їдаємо значно більше. Що відбувається в організмі? Підвищується рівень цукру в крові, а підшлункова заліза підвищує викид інсуліну, щоб знизити рівень глюкози. Посилена робота підшлункової залози призводить до того, що рівень цукру дуже швидко знижується, і організм вимагає заповнити запас глюкози. Тобто до головного мозку надходить сигнал, що необхідно терміново з'їсти булочку. Тобто чим більше в організм надходить простих вуглеводів, тим більше виробляється інсуліну, і тим більше глюкози потрібно. При цьому треба враховувати, що це величезний енергетичний потенціал, а якщо ви ведете пасивний спосіб життя, то вона відкладається в тканинах.

Психологічна залежність

Солодкі булочки, ароматні, м'які – це слабкість багатьох з нас. Любов до такої їжі не даремно порівнюють з наркотичною залежністю. Сіра речовина головного мозку потребує легких вуглеводах для вироблення рецепторів задоволення. При цьому категорична заборона викликає масу негативних емоцій і величезне бажання спожити ще більшу кількість булочок і цукерок. Саме тому солодкі булочки – це те, від чого виявитися зовсім непросто, особливо якщо ви йдете на поводу у стресових ситуацій і перебуваєте під впливом своїх емоцій. Саме тоді організм вимагає вироблення серотоніну, гормону щастя, що він звик робити за рахунок простих вуглеводів. Вам може допомогти тільки здоровий глузд. Ви не вирішуєте проблеми і не даєте своєму організму нічого корисного, вживаючи без рахунку борошняні вироби. Навпаки, порція шкідливої їжі тільки посилить ситуацію: порушується обмін речовин, організм недоотримує корисних речовин і не може працювати ефективно.

Кілька причин для відмови від солодощів

Звичайно, вживаючи солодощі, ми отримуємо задоволення, але шкоди нашому організму ми наносимо набагато більше. Саме тому навіть не калькулятор калорій, а вагомі доводи гастроентерологів і дієтологів повинні зупинити вас. Сьогодні полиці супермаркетів ломляться від всіляких десертів і кондитерських виробів, а все більше сімейних пар скаржиться на безпліддя. Дослідники Гарвардського університету довели, що залежність від солодкої їжі знижує вироблення чоловічих і жіночих статевих гормонів. Це відбувається на рівні фізіології. Цукор в крові підвищує продуктивність печінкою жирів, які знижують рівень особливого білка. Саме цей білок відповідає за вироблення гормонів, а його зниження може призвести до безпліддя. Сьогодні проводяться дослідження, згідно з яким, борошняні вироби ведуть до певних ризиків під час вагітності. Це зазвичай алергічні реакції і захворювання ЦНС у дітей. Солодкі продукти знижують фізичну активність. А при різкому відмову спостерігаються своєрідні ломки. Надлишок глюкози веде до погіршення розумової діяльності, а також і скорочує тривалість життя.

Додаткові мотиви для відмови від солодкого

Дійсно, навіть не беручи до уваги калькулятор калорій, можна навести достатньо доказів, щоб відмовитися від солодкого. Споживання великої кількості солодощів призводить до гіпоглікемії, тобто зниження рівня цукру в крові до критичної позначки за рахунок підвищеної активності підшлункової залози. У любительок солодкого часто буває молочниця, так як кандидозні грибки розмножуються тільки в сприятливому середовищі. Саме таке середовище і дає регулярне вживання їжі, багатої на прості вуглеводи. Багато хто запитує, чи можна схуднути, відмовившись від солодкого? Так, однозначно. Якою б суворої дієти ви не дотримувалися, і скільки б не займалися в спортивному залі, але все це буде марно, якщо ви не зможете сказати немає висококалорійним кондитерським виробам. Просто відмовившись від солодкого, ви зможете за кілька місяців значно схуднути, без строгих дієт.

Травлення та солодощі

Наші внутрішні органи не розраховані на таку високу навантаження, який їх щодня піддають солодощі. Тому надмірне споживання кондитерських виробів призводить до таких наслідків, як онкологічні захворювання. Виробництво інсуліну у великих кількостях провокує утворення пухлин та виразок у шлунку і кишечнику, а вони в свою чергу призводять до ракових утворень. Навіть якщо до найгіршого не дійде, гарантовані проблеми з травленням. З'являються болі в області живота, порушення кислотного балансу, запори, гастрити, виразкова хвороба. Солодкі продукти шкідливі для вашої зовнішності, саме надлишок солодких продуктів призводить до закоркованості пір, потемніння шкіри, втрати еластичності, появи запалених ділянок.

Перебудовуємо свій раціон

Багато жінок сумно зітхають: "От якби я відмовилася від солодкого" Відгуки тих, хто зумів це зробити, кажуть, що нічого складного в цьому немає. Просто потрібно взяти себе в руки й ще раз перечитати все, що сказано вище. Ви не позбавляєте організм чогось важливого і корисного, навпаки, даєте йому шанс функціонувати краще. Однак відразу змінити звичну схему харчування дуже складно, тому давайте починати з однієї трапези, а саме з вечері. Краще всього відмовитися від вживання мучного і солодкого саме ввечері, хоча зробити це часом не так просто. На початковому етапі можна обдурити організм, запропонувавши йому замість булочки з маслом і шоколадки одну сосательную цукерку, з якої можна випити гарну чашку чаю, і ще залишиться. Відразу і назавжди відмовляйтеся від чаю і кави з цукром. До речі, й самі ці напої краще не вживати, так як вони є потужними стимуляторами.

Сніданок

Тільки повністю освоївши перший етап - вечеря без солодкого і мучного, можна переходити до наступного. Сніданок – це звичне для нас час бутербродів і тостів, булочок і каші. Але насправді гречана каша і цукерки в організмі перетворюються в цукор, різниця тільки в тому, що каша дасть ще і корисні мікроелементи, а цукерка - ні. Відмовлятися можна за тією ж схемою, замінивши булочки і десерти на сосательную цукерку, а потім забрати і її. Якщо відмовитися від солодкого, можна схуднути на 10 кг за 3-4 місяці, не докладаючи ніяких зусиль.

Обід

Тільки після того, як ви перестали відчувати дискомфорт з тієї причини, що не їсте солодощів на обід і вечерю, можна приступати до останнього етапу, прибирати ці продукти і з обідньої раціону. Можна діяти за звичною схемою, дозволяючи собі одну-дві смоктальні цукерки. Вони не містять жирів, тобто від них можна і не відмовлятися, в такій кількості вони не завдають шкоди організму. Це джерела глюкози, які важливі для організму при напруженій роботі.

Тонкощі запропонованого методу

Засновник його гордо заявляє: "Я відмовилася від солодкого і мучного і схудла на 25 кг за 6 місяців!". Тепер вона відчуває себе набагато краще. Однак, щоб нормально скористатися запропонованою схемою, потрібно прийняти її основні положення. Потреба головного мозку глюкози набагато менше, ніж ми звикли їсти солодощів. Джерелами можуть бути горезвісні смоктальні цукерки (2-3 день), чорнослив і курага, мед і фініки. При цьому не можна забувати, що бажання з'їсти що-небудь солодке обумовлено безделием або психологічними причинами, бо фізіологічні потреби не виражалися б у зростанні жирової маси. Освоювати цей метод можна тільки поступово, і переходити від одного етапу до наступного, як тільки зник дискомфорт від попереднього.

Калорійність кондитерських виробів

Багато з вас думають, що цукерки в шоколадній глазурі не так і шкідливі. Давайте розберемося разом. Калорійність цукерок становить приблизно 400 ккал на 100 г продукту. Це 4-5 цукерок. Якщо у вас вдома стоїть повна ваза, скільки ви візьмете за сніданком, обідом і між прийомами їжі для перекусу? Зазвичай не менше 7-8 штук (3-4 чаювання, по 2 цукерки за один раз), а це вже 800 ккал. А улюблене всіма тістечко? Калорії тут просто зашкалюють, тому як це і здобне тісто і крем і глазур. Бісквітне тістечко дасть вам 400 ккал на 100 г, листкове – 600 ккал на 100 г, а якщо в ньому є горіхи і шоколад, то сміливо додавайте ще 200 ккал. А 100 г важкого глазурованого торта – це зовсім маленький шматочок, так що можна сміливо множити кількість вжитого на два, і це як мінімум.

Поради, як відмовитися від солодкого

Обов'язково заведіть свій особистий щоденник, в якому розпишіть графік життя без солодощів на найближчий місяць. За цей час смакові звички встигнуть змінитися, а по закінченні терміну ви можете виділити собі день, який стане нагородою. Проведіть цей день на солодких булочках з солодким чаєм, на наступний день вам напевно захочеться м'яса або каші. Тепер можна знову заступати на місяць без солодощів, і він буде набагато легше.

Почніть робити зарядку. Фізична активність допоможе нормалізувати обмін речовин.

Якщо інші їдять солодке, уявляйте, як вони навантажують свою печінку і підшлункову залозу, тобто підривають своє здоров'я, яке ви, навпаки, відновлюєте.

Не використовуйте цукрозамінники, вони не менш шкідливі, ніж цукор. Крім того, пам'ятайте, що багато продуктів містять велику, але неощутимую частку цукру. Це хлібобулочні вироби, макарони, соуси і приправи, будь печиво і крекери, консерви і ковбаса, картопля, кукурудза і рис.

Вживайте в їжу більше білка, це м'ясо, риба та молочні продукти. Важлива також клітковина, каша, овочі і фрукти. Обов'язково їжте кожні 3-4 години і пийте не менше двох літрів води в день.

Можуть солодощі бути корисними

Насправді можуть, але справа не тільки в якості, але й кількості. Якщо ви не можете повністю відмовитися від солодкого, то скорочуйте його кількість. Цілий торт і 50 г – це дві великі різниці. Однак можна вживати солодощі без шкоди для фігури. Це можуть бути свіжі фрукти, фініки і сухофрукти, пити чай з якими набагато корисніше. Спробуйте приготувати дієтичне печиво. Для цього вам потрібно склянку цілісних вівсяних пластівців, які в блендері подрібнюються з кокосовою стружкою і какао-порошком. Туди додається один банан або яблуко і стакан знежиреного молока. Отримане тісто випікаємо в духовці і отримуємо корисне печиво. Можна приготувати приголомшливе бананове морозиво. Для цього візьміть 2 банана і натуральний йогурт, збийте разом і заморозьте в морозилці. Можна придумати велику кількість десертів, основою яких стануть фрукти і знежирений сир. В якості підсолоджувача можна використовувати стевію, яка дуже солодка, але не шкідлива для здоров'я. Дуже добре допомагає кулінарам агар-агар, він не додає калорій, як желатин, і допомагає робити смачні, желейні десерти.

Підведемо підсумки

Ваш раціон повинен в ідеалі складатися переважно з овочів, фруктів, м'яса і риби, а також кисломолочних продуктів. Солодощі, тістечка, випічка – це те, що не тільки не дає користі організму, але ще й забирає у нього здоров'я. Відмовитися від шкідливих продуктів нескладно, треба просто налаштуватися на здоровий спосіб життя. Вже через три тижні організм зрозуміє, наскільки корисніша таке харчування, обмін речовин почне перебудовуватися, і вам вже не захочеться дивитися на колись бажані десерти. Дуже добре, якщо ваша сім'я підтримає вас у ваших починаннях, так як разом набагато простіше витримувати навіть найскладнішу дієту. Поступово відучуйте готувати себе калорійні десерти і випічку, замінюючи їх на фрукти. Будьте впевнені, ваші діти скажуть вам потім спасибі за корисну звичку і здоровий шлунково-кишковий тракт.