Ікра кабачкова з майонезом. Домашні рецепти

Ікра кабачкова з майонезом. Що це? Ще багато років тому люди придумали таке чудове блюдо, як кабачкова ікра. Рецепт ікри змінювався і вдосконалювався. Господині експериментували і додавали в блюдо нові інгредієнти і спеції. Зараз за допомогою різноманітної техніки не проблема приготувати все що завгодно, було б тільки час і бажання. Приготування ікри з кабачків не займе у вас багато часу, зате результат порадує. Її можна їсти свіжою, щойно приготованою, або закривати на зиму. Ікра кабачкова з майонезом - це закуска, яка підійде для святкового і для повсякденного сімейного застілля. Подавати її можна і на бутербродах, і з гарніром, і навіть як самостійне блюдо.




Кабачкова ікра з майонезом на зиму. Рецепт приготування Вам знадобиться:

Кабачки - 5-6 кілограм.

Ріпчаста цибуля - один кілограм.

Томатна паста - одна упаковка.

Рослинне олія - 200 грам.

Цукор - п'ять столових ложок.

Сіль - дві столові ложки.

Оцет - дві столові ложки.

Жирний майонез - півлітра.

Мелений червоний перець - половина чайної ложки.

Починаємо приготування Ретельно вимийте кабачки, очистіть їх від шкірки, наріжте шматочками і відправте варитися. Варити необхідно до того моменту, поки овочі не стануть м'якими. Поки кабачки готуються, можна приступити до наступного етапу. Почистіть цибулю, наріжте його середніми кубиками і обсмажте на рослинному маслі до появи золотистого кольору. Злийте воду з кабачків, помістіть їх у чашу блендера разом з цибулею і подрібніть в пюре. Блендер можна замінити толкушкой для картоплі. Коли всі подрібнили, поставте назад в каструлю, додайте залишилися інгредієнти (томатну пасту, цукор, сіль, оцет, майонез і мелений перець) і проваріть. Не забувайте постійно помішувати, інакше ікра прилипне до стінок каструлі і пригорить. Варити доведеться дві години. Все, ікра кабачкова з майонезом готова. Залишилося тепер тільки розлити її по стерильним баночках і залишити остигати.




Ікра кабачкова з майонезом. Рецепт домашньої закуски Для приготування вам знадобляться:

Кабачки - 3-4 кілограми.

Морква - півтора кілограма.

Цибуля ріпчаста - півкілограма.

Майонез - одна невелика упаковка.

Томатний соус - 200-250 грам.

Сіль - столова ложка.

Цукор - 05 склянки.

Оцет - дві столові ложки.

Мелений перець або перець горошком - половина чайної ложки.

Прянощі - за смаком.

Починаємо приготування Всі овочі вимийте, почистіть і поріжте так, щоб вони могли пройти через м'ясорубку. Перекрутіть овочі, складіть їх в каструлю, посипте сіллю і цукром, добре перемішайте. Поставте овочі варитися на середньому вогні, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і залишіть все нудитися ще дві години, періодично помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Далі додайте томатний соус, майонез, перець, прянощі і оцет, можна кинути ще два листки лаврового листа. Перемішайте і варіть ще півгодини. Після закінчення зазначеного часу ікра буде готова. Її можна розлити по банках і залишити на зиму в холодильнику або ж дати їй охолонути і їсти в свіжому вигляді. Ікри повинно вийти близько 5-6 кілограм, тому її вистачить і на те, щоб закрити, і для того, щоб одразу поласувати. Приємного апетиту!