Ікра з буряка! Ви такої ще не їли, неймовірно смачно!

Шеф поділився секретом приготування своєї улюбленої бурякової ікри із солоними огірками – ви такої ще не їли!


Приготування:

1. Відваріть два невеликі буряки або запікайте їх у духовці. Очистіть та натріть на великій тертці.

2. Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо її на сковороді, коли цибуля стане золотистого кольору, відправляємо до неї томатну пасту 3 столові ложки, і нам необхідно, щоб томатна паста трохи підгоріла, тоді у вас вийде унікальний смак ікри. Йде карамелізація цукрів у цибулі та томаті.

3. Очищаємо солоні огірки від шкірки і дрібно нарізаємо, можна натерти огірки на тертці, додамо в сковороду трохи олії.

4. Коли маса починає підгоряти, додаємо в сковороду трохи гарячої води, зверху викладаємо буряк і огірок, не забуваємо помішувати.

5. Часник натираємо на дрібній тертці та відправляємо у сковороду. Не поспішайте солити і цукорити, тому що огірки солоні, а буряк солодкий баланс смаку, можливо, досягнуть і так. Якщо ви спробували і чогось не вистачає, додаємо все до смаку.

6. Залишаємо ікру до повного остигання.