Добрі поради » Рецепти » Просто додайте мариновані огірки прямо в фарш і отримаєте найсоковитіші котлети

Просто додайте мариновані огірки прямо в фарш і отримаєте найсоковитіші котлети

1-03-2021, 18:16
6 828
0

Звичайні котлети пересушити дуже легко, про це відомо багатьом господиням і кухарям. Додати котлетам соковитості можна за допомогою однієї невеликої хитрості: в фарш потрібно додати не цибулю, як роблять зазвичай, а солоні огірки.

Інгредієнти прості. Беремо 500 грамів свинячого або свинячо-яловичого фаршу, 3 середні цибулини, 3 мариновані огірки (якщо вони маленькі, великі - тільки 2), 3 столові ложки сухарів, 2 яйця, сіль, чорний перець за смаком олія для смаження.


На гарнір: 200 грамів булгура, 2 помідори, 1 солодкий перець, 3 зубчики часнику, олія, сіль, перець.


Цибулю очищаємо, трем на крупній тертці. Потім беремо 3 столові ложки сухарів і висипаємо в миску. До них відправляємо і цибулю. Вона дасть багато рідини, і сухарі набухнуть. Нехай трохи постоять.

Потім до сухарів і цибулі додаємо решту продуктів для котлет: фарш, 2 яйця і секретний інгредієнт. Це мариновані огірки, натерті на крупній тертці. Солимо і перчимо до смаку. Будьте обережні з сіллю - якщо огірки солоні, не насипайте багато. Перемішуємо.



Формуємо великі котлетки. Обсмажуємо їх на сковорідці з кожного боку, щоб всі соки запечаталися всередині. А потім перекладаємо у жароміцну форму і відправляємо в духовку доходити при невисокій температурі.

Поки котлети готуються, займемося гарніром. Насамперед дрібно рубаємо цибулину і обсмажуємо до м'якості, до неї додаємо дрібно нарізаний часник. Довго не смажимо, інакше буде гірчити. Солодкий перець дрібно ріжемо, а помідори - перетираємо в пасту за допомогою сита або м'ясорубки. Тушкуємо з цибулею і часником пару хвилин.

Спробуйте, що виходить. Якщо занадто кисло, можна додати дрібку цукру. Коли томати і перець добре пустять сік, додаємо до них склянку попередньо промитого булгура і стакан гарячої води, сіль. Доводимо гарнір до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і доводимо до готовності ще 10-15 хвилин.



Відеорецепт:


Схожі добрі поради по темі
Ікра з буряка! Ви такої ще не їли, неймовірно смачно!
Ікра з буряка! Ви такої ще не їли, неймовірно смачно!
Шеф поділився секретом приготування своєї улюбленої бурякової ікри із солоними огірками – ви такої ще не їли!
Суперпиші курячі котлети! А все завдяки одній добавці ...
Суперпиші курячі котлети! А все завдяки одній добавці ...
Настільки пишних котлет у мене давно не виходило: спробувавши цей рецепт, була в цілковитому захваті! Вівсяні пластівці, додані в фарш, не тільки
Котлети з баклажанів смачніше м'ясних! Рецепт котлет
Котлети з баклажанів смачніше м'ясних! Рецепт котлет
Що особливо приємно - котлети з баклажанів хороші і гарячому, і в холодному вигляді. І як гарнір, і як закуска. І ще важливий момент: в фарш можна не
Як зробити котлети дуже соковитими? Є маленький секрет
Як зробити котлети дуже соковитими? Є маленький секрет
Моя подруга постійно скаржилася, що в неї не виходять такі смачні і соковиті котлети, як у свекрухи. Що вона тільки не пробувала! Але недавно їй все
Бери на замітку - ТОП-20 найбільш смачних начинок для млинців
Бери на замітку - ТОП-20 найбільш смачних начинок для млинців
1. Млинці з начинкою з яєць Склад: 4 яйця, 50 гр. зеленої цибулі, 5-10 гр. кропу, сіль. Відварити 4 яйця. Натерти варені яйця на тертку. Обсмажити
Замість м'яса. Соковиті котлети з білої риби (виходять завжди)
Замість м'яса. Соковиті котлети з білої риби (виходять завжди)
Пропоную простий і швидкий рецепт дуже смачних і соковитих котлет з риби. Готую їх з приготованого філе тріски. Розминаю рибу виделкою при змішуванні