Просто додайте мариновані огірки прямо в фарш і отримаєте найсоковитіші котлети

Звичайні котлети пересушити дуже легко, про це відомо багатьом господиням і кухарям. Додати котлетам соковитості можна за допомогою однієї невеликої хитрості: в фарш потрібно додати не цибулю, як роблять зазвичай, а солоні огірки.



Цибулю очищаємо, трем на крупній тертці. Потім беремо 3 столові ложки сухарів і висипаємо в миску. До них відправляємо і цибулю. Вона дасть багато рідини, і сухарі набухнуть. Нехай трохи постоять.

Потім до сухарів і цибулі додаємо решту продуктів для котлет: фарш, 2 яйця і секретний інгредієнт. Це мариновані огірки, натерті на крупній тертці. Солимо і перчимо до смаку. Будьте обережні з сіллю - якщо огірки солоні, не насипайте багато. Перемішуємо.



Формуємо великі котлетки. Обсмажуємо їх на сковорідці з кожного боку, щоб всі соки запечаталися всередині. А потім перекладаємо у жароміцну форму і відправляємо в духовку доходити при невисокій температурі.

Поки котлети готуються, займемося гарніром. Насамперед дрібно рубаємо цибулину і обсмажуємо до м'якості, до неї додаємо дрібно нарізаний часник. Довго не смажимо, інакше буде гірчити. Солодкий перець дрібно ріжемо, а помідори - перетираємо в пасту за допомогою сита або м'ясорубки. Тушкуємо з цибулею і часником пару хвилин.

Спробуйте, що виходить. Якщо занадто кисло, можна додати дрібку цукру. Коли томати і перець добре пустять сік, додаємо до них склянку попередньо промитого булгура і стакан гарячої води, сіль. Доводимо гарнір до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і доводимо до готовності ще 10-15 хвилин.