Домашнє вино з вишні - просто і легко!

Виноробня будинку Домашній алкоголь має безліч переваг: використання натуральної сировини, відсутність хімічних добавок, дотримання чистоти на всіх етапах приготування. А смак і аромат саморобного вина нітрохи не гірше, ніж у його промислового аналога. Вино з вишні по популярності займає наступне місце за виноградним. Приготоване будинку, воно виходить в міру солодким, з кислинкою, глибокого рубінового кольору. Традиційно вишневе вино готують шляхом зброджування чистого соку, але це далеко не єдиний спосіб.




Вино з вишні в бутлі Немиті ягоди (3 кг) насипати в бутель з темного скла, влити цукровий сироп (3 кг і 3 л води). Горло пляшки зав'язати марлею, складеною в 6-8 шарів. Витримати близько 45-50 днів. Ретельно процідити, розлити по пляшках. Як зробити вино з вишні з ароматом мускату Вишню (5 кг) очистити від стеблинок, кісточок і листя. Вимити, дати висохнути. Ягідну масу розім'яти, викласти в дерев'яну ємність. 1/5 частина кісточок розбити молотком, з'єднати з цукром (500 г), додати до ягідної суміші. Довести об'єм до 6 літрів. Накрити кришкою. Винороби радять вкопувати дерев'яну тару в пісок в тіні дерева. Весь процес бродіння займе близько 50 днів. По завершенні такого - залишити в прохолодному місці ще на пару місяців. Злити, проціджуючи. Зберігати таке вино можна у погребі 2-6 місяців.




Як приготувати вино з вишні на окропі Вишню (3 кг) перебрати, очистити від сміття і ніжок, промити. Залити трьома літрами окропу і дати відстоятися під пресом 35 дня. Процідити через тканину, додати цукор (175 кг), гранульовані дріжджі (1 ст. л.), лимонний сік (100 мл) і поставити в темне тепле місце для бродіння на 2-3 тижні. Добре вимісити, дати відстоятися півроку. По завершенні цього часу розлити по пляшках і закупорити. Столове вино з вишні Відро стиглої вишні солодких сортів вимити, дати воді стекти повністю, разом з кісточками перебити. Віджати сік, макуха відкинути на друшляк, щоб він стек повністю. Вийде близько 10 літрів. Додати цукор (175-2 кг), воду (близько двох літрів), лимонну кислоту (10 г) і поставити в тепле місце, щоб почався процес бродіння. Через півтора місяці акуратно злити за допомогою трубки в чистий бутель і дати відпочити ще пару місяців. Після розлити по пляшках, закупорити і зберігати в погребі (краще - в горизонтальному положенні). Вино з вишні на столі В усьому потрібна розумна міра - це правило стосується і споживання вина, навіть домашнього. Напій з вишні може стати справжнім еліксиром здоров'я, якщо вживати його розумно: невеликими дозами. Він нормалізує тиск, посилює гемопоез, знімає напруженість, позбавляє від порушення сну. Як і всі червоні вина, вишневе стимулює роботу серцево-судинної системи, за що отримав свою популярність у багатьох країнах світу. Приміром, французи вже не одне століття подають до обіду келих червоного вина, при цьому відсоток кардіологічних захворювань в цій країні рекордно низький. Подають вишневе вино до м'яса і дичини, але воно непогано поєднується з фруктами і з багатьма десертами: еклерами, кремовими тортами, шоколадом.