Вино з червоної смородини

Червона і чорна смородина дуже корисні для здоров'я. Особливо добре вони допомагають при проблемах зі шлунком і кишечником, виводять токсини і зайву воду з організму. Можна також відзначити кровоспинну, жовчогінну, сечогінну та протизапальну дію цих ягід. Міські жителі повинні в обов'язковому порядку є смородину, адже вона отчищает організм від солей важких металів, таких як ртуть, кобальт, свинець і стронцій. Влітку червона і чорна смородина широко доступна, але в зимовий час її можна знайти лише у вигляді заготовок. Варення - відмінний спосіб зберегти всі її корисні властивості. Головне в його приготуванні - не переварити, так як смак залишиться незмінним, а от корисні властивості будуть втрачені. Ще один спосіб зберегти шматочок літа - це приготувати солодке домашнє ягідне вино з червоної смородини. Власне, зробити його можна практично з будь-ягоди.




Домашнє вино з червоної смородини Процес приготування вина дуже простий, хоча і займає досить багато часу. У середньому вино з червоної смородини вже можна буде пити через 2-3 місяці. У нього не додаються дріжджі, для бродіння досить і тих, які завжди знаходяться на поверхні ягід. Перш ніж починати готувати, потрібно придбати весь необхідний інвентар. Головне завдання - знайти скляну тару, в якій, власне, і буде відбуватися бродіння. Важливо пам'ятати й те, що температура повітря в приміщенні, в якому буде знаходитися вино на першому етапі зброджування, повинна бути не нижче +18 градусів. Інгредієнти: чиста вода - 3 літри; ягоди - 2 кг; цукор-пісок - 1 кг. Приготування Ягоди для приготування вина не можна мити, інакше вино з червоної смородини не заграє. Смородину перед тим, як помістити в бутель, потрібно або розігріти, або потовкти товкачем. Після чого змішайте ягоду з водою і цукром, залийте в скляну тару, але стежте, щоб приблизно 20 % об'єму посудини залишалися незаповненими. Горлечко накрийте складеною в кілька разів тканиною або марлею і залиште майбутнє вино на тиждень в теплому приміщенні, не забувайте помішувати його хоча б раз на добу. Цей період характеризується бурхливим бродінням, після закінчення якого потрібно спробувати винне сусло і при необхідності додати цукор. Далі бутель краще закупорити пробками. Через неї необхідно провести невеличку трубочку, інший кінець її потрібно опустити в ємність з водою. Таким чином, вуглекислий газ, виділяється при бродінні, буде спокійно виходити, а вода не пропустить нічого зайвого всередину. В такому стані залиште вино з червоної смородини на 3 тижні, беручи пробу кожні 6 діб. Після всіх цих процедур починається період доброджування, який триває 4 тижні. Перед тим як прибрати вино в темне і більш прохолодне місце, його слід процідити і залишити на деякий час, періодично знімаючи осад. Через 2-3 місяці наше вино готове, вміст спирту в ньому буде не менше 15%. Можна розлити його в скляні пляшки і добре закрити пробками. Таким же чином при бажанні можна приготувати дуже смачне домашнє вино з чорної смородини, але воно вийде більш темним, а на смак - більш кислим.