Манник на кефірі - смачний пиріг

Манник на кефірі або на сироватці зі збитими яйцями і невеликою кількістю борошна, приготований з попередньо замоченою крупи, виходить таким пишним і повітряним, що нагадує бісквіт, спечений за всіма правилами. Якщо такий корж розрізати на кілька частин, він може стати прикрасою святкового солодкого столу. Манний торт, промазанний вершками, сумішшю вершків з солодкою сирною масою або згущеним молоком, складе гідну конкуренцію багатьом видів випічки.




Базовий рецепт і відступу від нього До склянки манки додається рівну кількість кефіру, після чого суміші дають постояти близько двох годин. Потім вмішують збиті міксером яйця (краще відокремити жовтки від білків), розтоплене олія і розпушувач. Борошна потрібно додати в залежно від щільності, яку повинен придбати маннік на кефірі - від двох столових ложок до склянки за бажанням. Якщо є ще якісь наповнювачі, які ви хочете додати пиріг, слід це зробити зараз. Сухофрукти потрібно вимити перед закладкою, а свіжі ягоди обваляти в борошні, щоб вони не осіли на дно в процесі випічки. Змішавши манно-яєчну масу з смаковими добавками, її ставлять в духовку і через 40-50 хвилин починають перевіряти готовність паличкою. Як тільки центр пирога буде сухим, його можна виймати. Кефір частково можливо замінити сироваткою або нежирної сметаною. При цьому слід звертати увагу на густоту тіста.




Всіх кольорів веселки Якщо класичний варіант (маннік на кефірі) вже добре виходить, можна пробувати різні варіанти, наприклад, вмішати в тісто склянку бананового або гарбузового пюре. Вони додадуть готовому виробу незвичайний смак. Один з найбільш екстремальних варіантів додати дрібно натертого кабачка. Але він незвичайний лише на перший погляд: секрет в тому, що цей овоч, будучи добре подрібненим, не відчувається в готовій випічці, але робить її дуже м'якою і трохи вологою. Якщо хочеться поекспериментувати із зовнішнім виглядом лепешняку, не змінюючи його смак, можна розділити вже готову суміш для випічки цього пирога на кілька частин і до кожної додати краплю харчового барвника. У найпростішому варіанті - це какао або трохи куркуми. Яскравий строкатий пиріг приверне увагу дітей і порадує всю сім'ю. Зверху можна посипати горішками, дрібними виробами з зефіру, желе, пастили, натертим шоколадом. Манний пиріг та його східні варіанти В ліванській, туніської, марокканської кухні є безліч рецептів солодощів на основі круп. Деякі з них нагадують за технологією приготування маннік на кефірі. Обов'язковим завершальним етапом приготування цих страв є просочення їх сиропом. Його попередньо ароматизують коньяком, амаретто (звичайно, це західний варіант), спеціями, лимонною цедрою, ваніллю, мигдальним екстрактом, додають подрібнені горіхи або кунжут. До сиропу додають рослинне олія без запаху. Все разом це сприяє тому, що десерт, який після завершення просочення ріжуть на квадратики, стає надзвичайно насиченим і калорійним. Але ж це класична східна солодкість. Тому, якщо є потреба в чомусь більш дієтичному, рекомендується все-таки зупинитися на звичайному маннике - це один з найбільш низькокалорійних десертів. Звичайно, йдеться про варіант без просочення та без крему. В цьому випадку його поживна цінність становить не більше двохсот калорій в ста грамах.