Добрі поради » Дім » Гостра або фруктова гірчиця - вибирай на смак

Гостра або фруктова гірчиця - вибирай на смак

7-04-2015, 06:21
1 055
0
Знайдеться чимало любителів різних спецій і гострих соусів. Якщо ви відносите себе до їх числа, то, без сумніву, не відмовитеся від пекучої гірчиці до тарілки супу. Вона надає не тільки гостроту, але і особливий аромат, пікантність блюду. На жаль, куплений в магазині, цей продукт часто має лише гіркотою і позбавлений того специфічного смаку, за що його люблять. Тому багато господинь давно навчилися готувати гірчицю будинку. Ми вам розповімо не тільки про те, як заварюється звичайна, але і як виходить фруктова гірчиця. Готові вчитися?




Гостра або фруктова гірчиця - вибирай на смак
Є порошок, буде і гірчиця Почнемо з азів. Для того щоб приготувати гірчицю в домашніх умовах, потрібен сухий гірчичний порошок. Його можна придбати практично в будь-якому магазині і навіть в аптеці. Існує кілька рецептів того, як заварити гірчицю будинку. Пропонуємо на вибір два спобличчя: європейський і істинно російська. Продукт по європейським стандартам Так як в Європі смаки більш витончені, гірчицю там готують не дуже гострий. Для неї беруть інгредієнти в наступних кількостях: на 250 грам гірчичного порошку - по 100 грамів кип'яченої води і цукру, 85 грам рослинного олії, 10 грам солі і 50 грам оцту. Порошок розводимо водою, охолодженої до 40 градусів, і перемішуємо до отримання густої однорідної маси. У миску викладаємо заготівлю гірчиці, наливаємо ще трохи холодного окропу, але не змішуємо. Вона має настоюватися добу, після чого воду слід злити і додати інші компоненти, зазначені в рецепті. Охолодивши, гірчицю можна подавати до обіду.




Гостра або фруктова гірчиця - вибирай на смак
Пекуча гірчиця по-російськи У України гірчицю всега воліли погостріше, прямо щоб іскри з очей летіли. Спочатку порошок розводять до консистенції сметани і ставлять на ніч у тепле місце. Потім додають до отриманої масі сіль (25 грамів), оцет (20 грам), рослинна олія (85 грам), трохи пекучого перцю (трохи менше грама) і пару лаврових листочків. Вона виходить гіркою, або, як ще кажуть, "злий". Для особливого смаку й аромату, в охолоджену масу можна додати жменю смажених горіхів. Вишукана фруктова гірчиця Вищенаведені рецепти на смак відомі багатьом. А ось фруктова гірчиця знайома не кожному. Готується вона на основі солодких яблук і груш, абрикосів, винограду, гарбуза або айви. Вибирайте будь-який вподобаний вам фрукт. Будемо вважати пропорції в розрахунку на одне велике стигле яблуко. Його потрібно запекти, очистити від шкірки і серцевини, а потім перетерти через сито, щоб вийшло пюре. До нього додаємо інші компоненти: чайну ложку гірчичного порошку, 1-2 ложки цукру, ложку рослинної олії, 2 ложки оцту, по половині чайної ложки солі і лимонного соку, корицю за смаком. Деякі додають в неї біле вино, мед, горіхи. Отриману масу добре перемішайте і приберіть в холодильник. Два рази в день діставайте і заважайте, щоб смак був однорідним. Через два-три дні фруктова гірчиця готова до вживання.
Гостра або фруктова гірчиця - вибирай на смак
Подаємо продукт правильно Тепер ви знаєте, як зробити гірчицю двох видів: гірку і солодку. Відразу ж постає інше питання про те, з чим і як можна подавати першу і другу. Найкраще гостра гірчиця поєднується з чорним або сірим хлібом, тостами, житніми хлібцями. Зазвичай її їдять з першими стравами, але багато використовують і як соус до м'яса, смаженої картоплі, овочів-гриль. Фруковая гірчиця хороша зі свіжоспеченим білим хлібом, легкими овочевими стравами, пастою і навіть з сирами.
Схожі добрі поради по темі
МАЙОНЕЗ НА МОЛОЦІ БЕЗ ЯЄЦЬ - ВИХОДИТЬ ЗАВЖДИ, ГОТУЄТЬСЯ ЗА 30 СЕКУНД!
МАЙОНЕЗ НА МОЛОЦІ БЕЗ ЯЄЦЬ - ВИХОДИТЬ ЗАВЖДИ, ГОТУЄТЬСЯ ЗА 30 СЕКУНД!
Майонез на молоці без яєць. Такий майонез прекрасно підійде для заправки салатів, до перших страв, для приготування бутербродів. Готується дуже легко
Швидкі малосольні огірочки на мінералці з гірчицею (перепробувала багато рецептів, але смачніше не знайшла)
Швидкі малосольні огірочки на мінералці з гірчицею (перепробувала багато рецептів, але смачніше не знайшла)
Пропоную рецепт смачних малосольних огірків швидкого приготування. Сам розсіл буде на мінеральній воді з додаванням гірчиці і солі. Гірчицю можна
Рецепт засолу огірків з гірчицею
Рецепт засолу огірків з гірчицею
Огірки з гірчицею Огірки цілі в гірчиці на зиму можуть не дочекатися свого часу і бути з'їденими набагато раніше, тому, що за цим рецептом готові
Гірчичний порошок. Калорійність, корисні властивості. Рецепт гірчиці
Гірчичний порошок. Калорійність, корисні властивості. Рецепт гірчиці
Гірчиця відома людині своїми корисними властивостями. Її часто використовують у кулінарії, щоб надати страві пікантності та гостроти, в косметології
Діжонська гірчиця - лідер у своєму роді
Діжонська гірчиця - лідер у своєму роді
Гірчиця - "золотий ключик" до апетиту. Саме так називав цю приправу А. Дюма, який написав "Трактат про гірчиці". Дійсно, вона чудово сприяє
Рецепт гірчиці простий, як і її приготування!
Рецепт гірчиці простий, як і її приготування!
Гірчиця незаслужено забута росіянами. Зараз в магазинах безліч різноманітних соусів, кетчупів, які зробили свою справу. Споживач відмовився від