Хліб в мультиварці. Секрети приготування

Мабуть, кожна господиня мріє мати на кухні техніку, яка одночасно була б зручна у використанні, функціональна, і в той же час не займала багато місця. Як раз мультиварка і є таким чудом техніки. Вона здатна замінити плиту, духовку, пароварку. У ній можна гасити, варити, пекти, готувати на пару. Справжнє чудо-горщик. Але що найбільш цінне, вона з легкістю замінює хлібопічку. Треба сказати, хліб в мультиварці виходить на рідкість повітряний і пишний. А прекрасний аромат під час його приготування поширюється по всьому будинку. При цьому легкість випікання порадує навіть початківців кулінарів.




Білий хліб в мультиварці. Готуємо просто і швидко Щоб приготувати хліб у мультиварці, необхідно спочатку підготувати опару. Для цього півтори чайні ложки дріжджів змішати з двома столовими ложками цукру, чайною ложкою солі, додаємо воду (210 мл) і половину борошна (15 мультистакана). Це необхідно для того, щоб дріжджі активувалися і почали "працювати". За годину опара повинна підійти, збільшившись в розмірі в два рази. Тепер додаємо решту борошна (15 мультистакана) і три столові ложки рослинної олії, ретельно вимішуємо тісто руками. Слід пам'ятати, що приготування хліба потребує тепла рук, тому вимішувати стоїть досить довго. При цьому тісто не повинно бути занадто крутим, може липнути до рук. Включаємо мультиварку на режим "Підігрів" (для цього в багатьох моделях досить натиснути кнопку "ВклВикл"), кладемо тісто в каструлю. Через 5 хвилин підігрів вимикаємо і залишаємо тісто приблизно на годину, щоб воно підійшло. Готується хліб в мультиварці на режимі "Випічка" 40 хвилин, потім перевертається і печеться 20-30 хвилин з іншого боку. Зручно перевертати хлібець з допомогою решітки для пари, яка йде в комплекті з мультиваркою. Після закінчення випічки слід залишити хліб в каструльці на деякий час, щоб він встиг охолонути. Потім вже насолоджуватися смачним ласощами. Проте варто пам'ятати, що мультиварка не здатна надати хлібу хрустку скоринку, але тим не менш смакові якості продукту від цього не страждають.




Хліб з хлібопічки Якщо ви дуже любите домашній хліб, а з дріжджовим тістом нічого не виходить, то єдиний вихід - хлібопічку. Рецепти хліба для цієї диво-машини, як правило, присутні в інструкції. Безперечною перевагою цього приладу є те, що ваше завдання - лише засипати необхідні інгредієнти, все інше машина зробить самостійно. Замістить тісто, почекає поки воно підійде, випече і включить режим підігріву, щоб у вас на столі опинився теплий апетитний хлібець. Однак і тут є свої хитрощі. Так, при закладанні інгредієнтів, завжди дотримуйтесь строгу послідовність - рідкі компоненти, сухі, потім дріжджі. Інакше тісто може не до кінця замеситься, а дріжджі не "зіграють" в повну силу. Рецепти хліба в хлібопічці вельми різноманітні. Все залежить лише від фантазії кухаря. Ми пропонуємо класичний базовий рецепт, який ви можете змінити й удосконалити на свій смак, додаючи різні види борошна або усілякі начинки: висівки, оливки, сир та ін. Класичний варіант (в хлібопічці) Отже, для стандартного рецепта нам потрібно 100 мл води, 130 мл молока. Потім засипаємо в чашу 400 гр борошна, додаємо половину чайної ложки солі і 34 їдальні ложки цукру. Залишилося влити 2 столові ложки соняшникової олії і насипати дріжджі (13 ч. л.). На виході отримаємо буханець у 650-700 грамів. Приємного апетиту!