Смачні і рум'яні пиріжки в духовці

Хто не любить домашні пиріжки в духовці? Це чудове ласощі доступний круглий рік: влітку - зі свіжими ягодами і фруктами, взимку - з варенням або несолодким начинкою. А вже як робити пиріжки в духовці, повинна знати і вміти будь-яка господиня. Давайте розглянемо найпопулярніші рецепти. Перш ніж приступати до випічки, аж ніяк не зайвим буде дізнатися рецепт пирожкового тесту.




Тісто для пиріжків Для швидкого приготування є один універсальний рецепт, який підійде як для солодких, так і для несолодких пиріжків. Отже, збийте міксером два яйця і пачку маргарину (вершкового масла), введіть половинку чайної ложки гашеного лимонкою або оцтом соди, півсклянки сметани, додайте борошно так, щоб вийшло пружне тісто. Якщо пиріжки солодкі, додається склянку цукру, якщо немає - одна столова ложка. Тісто добре вимісити і розкачати. Випічка пиріжків в духовці не забере багато сил і часу. Пробуйте - у вас обов'язково вийде. Пиріжки в духовці з ревенем Молоді стебла ревеню промити під проточною водою. Будьте уважні і не використовуйте листя рослини - вони отруйні для людини. Стебло ж соковитий і смачний, з нього можна варити варення, смачні компоти і робити солодкі начинки для пирогів. Нарізані стебла помістіть в глибоку сковороду, додайте півсклянки цукру і дві ложки крохмалю. Тушкуйте ревінь до тих пір, поки все не загусне, а його шматочки не стануть м'якими. Потім додайте ванілін і щіпку солі для аромату. Окремо замістити тісто (або придбайте готовий кулінарії), розкачати його до товщини 4-5 мм За допомогою чашки виріжте з тіста кружечки. У серединку кожної заготовки помістіть половину столової ложки начинки з ревеню, складіть кружок навпіл і акуратно защипайте краю. Деко змастіть оліям або жиром, викладіть на нього пиріжки. Кожен з них протріть курячим жовтком або розтопленим вершковим оліям - це додасть їм апетитний вигляд. Помістіть деко в духовку і випікайте близько 30-35 хвилин при температурі 210 градусів. Щоб готові пиріжки з ревенем не бруднили руки, оберніть їх пергаментом і перев'яжіть мотузкою. Тепер їх зручно їсти на пікніку.




Пиріжки в духовці з яблуками Ще один чудовий рецепт пиріжків з солодкою начинкою. Для приготування вам знадобиться готове тісто, яблука, груші і будь-які сухофрукти: курага, родзинки, інжир, сушені ягоди. Обдайте їх окропом, через 10 хвилин, воду злийте. З яблук і груш видаліть серцевину, подрібніть ножем і полийте лимонним соком. У глибоку сковороду покладіть невеликий шматочок вершкового масла і розігрійте, викладіть яблука і груші, посипте цукром, смажте до коричневого кольору. Потім додайте корицю, ванільний цукор, мускатний горіх і мигдальні пелюстки. Смажте ще протягом 6-8 хвилин, всипте сухофрукти і тушкуйте все протягом тридцяти хвилин на невеликому вогні. Отриману суміш остудіть, потім за допомогою ложки укладіть на підготовлені кружальця тіста. Сформуйте пиріжки, змастіть жовтком або вершковим оліям і випікайте в духовій шафі 45 хвилин при температурі 215 градусів.