Швидке тісто для пиріжків

Для того щоб побалувати домашніх смачною випічкою, особливий привід не потрібен. Лише на перший погляд здається, ніби приготування таких страв забирає багато сил і часу. Швидке тісто для пиріжків з начинкою допоможе наповнити будинок приголомшливими ароматами, а серця рідних – любов'ю до вас. Воно прийде на виручку, якщо на порозі гості, а пригостити їх нічим. Поки – нічим.

У кожної поважаючої себе господині є свій коронний рецепт тіста. Як правило, приготування випічки з нього – заняття грунтовне, вимагає досить багато часу, але результат ніколи не підводить. У підсумку пиріжки, булочки та інші смаколики перетворюються у святкове блюдо. Так чому б не взяти собі на замітку кілька рецептів на швидку руку, дозволяють доставити кулінарне задоволення рідним і друзям просто так, між справою?
Пиріжки печуть з тіста, приготованого різними способами: з дріжджами і без них, з листкового, пісочного, прісного тіста, на кефірі, сирі, молоці. В якості начинки можна, без перебільшення, використовувати все, що є під рукою: м'ясо, сир, зелень, овочі, фрукти, рибу, варення – перераховувати можна довго. Вдале поєднання тіста і начинки – ось запорука ідеальних пиріжків.

Коли на порозі гості

Якщо часу на готування вигадливих страв немає зовсім, вам на допомогу прийде швидке тісто для пиріжків. За 15 хвилин ви встигнете поставити їх у духовку, і ще залишиться час, щоб навести марафет до приходу гостей.


Інгредієнти:

1 ст. сметани;

2 ст. борошна;

01 л молока;

50 г маргарину;

2 ст. л. цукру;

1 ч. л. солі;

1 ч. л. соди;

1 яйце.

Приготування:

У теплому молоці розчиніть сіль і цукор.

Розтопіть маргарин, додайте в нього яйце і сметану.

В отриману суміш вилийте молоко, додайте соду.

У добре перемішану суміш поступово додайте борошно і замісіть тісто для пиріжків. Їх можна запікати, так і смажити.

В якості начинки можна використовувати як м'ясні та овочеві продукти, так і солодощі, якщо пиріжки призначені для чаю.

Швидкий рецепт на основі сиру

Ще один варіант – сирне тісто для пиріжків. Для його приготування можна використовувати готовий сир або оттопить молоко і зробити його особисто. На домашньому сирі тісто вийде більш ніжним. Покупної же продукт необхідно протерти через сито або збити в блендері, щоб не було крупинок.


Інгредієнти:

02 кг сиру;

1 яйце;

2 ч. л. цукру;

240 г млинцеве борошна;

100 г маргарину;

05 ч. л. солі.

Приготування:

Змішати борошно і сіль.

М'який маргарин потерти на крупній тертці і додати в борошно.

Окремо з'єднати сир з цукром і яйцем, гарненько перемішати.

Всі компоненти з'єднати, замісити м'яке тісто.

Сформувати пиріжки, випікати в духовці при температурі 200 0 С протягом 20 хвилин.

Швидке дріжджове тісто для пиріжків

Найпопулярнішими завжди були і будуть пиріжки з дріжджового тіста. Сучасні господині мають можливість придбати свіжі, сухі або гранульовані дріжджі – кому як зручніше. Запах такого тесту і пиріжків з нього нагадує про дитинство і бабусиній столі.


Інгредієнти для опари:

2 ч. л. сухих дріжджів;

300 мл молока;

4 ст. л. цукру;

8 ст. л. борошна.

Інгредієнти для тіста:

2 яйця;

05 ч. л. солі;

150 мл рослинного масла;

05 кг борошна.

Приготування:

Борошно просіяти, молоко трохи підігріти, змішати всі інгредієнти для опари. Прикрити серветкою і дати підійти в протягом півгодини.

Час, поки готується опара, можна використовувати для заготівлі начинки.

До опарі додайте яйця, сіль, поступово додавайте борошно, постійно перемішуючи. Склянку борошна чергують з додаванням рослинної олії.

Готове вирушити в духову шафу тісто відстає від рук, воно повітряне, м'яке.

Тісто накривають серветкою і залишають на півгодини, після чого ліплять пиріжки, додають начинку і ставлять дбати.

Випікають у духовці при температурі 180 0 З приблизно 20-25 хвилин.

В якості начинки можна використовувати відварну картоплю з цибулею та грибами, сир, тушковану капусту, яблучне або інше повидло. Пиріжки, приготовані за цим рецептом, довго не черствіють, зберігають смак, але можна бути впевненими, що залежать їм не дадуть.

Тісто на кефірі

Цей варіант швидкого дріжджового тіста для пиріжків передбачає використання кефіру замість молока. Воно більш пористу, швидше підходить, і пиріжки з нього виходять більш ніжними, пухкими, тануть у роті.


Інгредієнти:

02 л кефіру;

01 л рослинного масла;

1 ст. л. цукру;

1 ч. л. солі;

1 ч. л. сухих дріжджів;

25 ст. борошна;

01 л води.

Приготування:

Замочіть В теплій воді дріжджі і залиште їх на 10 хвилин.

Змішайте кефір з цукром і сіллю, додайте дріжджі, рослинна олія.

Поступово додайте борошно, вимішуючи тісто. Воно повинно вийти досить повітряним, нежирним.

Тісто залиште на годину, за цей час приготуйте начинку.

В її якості можна використовувати м'ясо, печінку, картоплю з цибулею, зелень із сиром і грибами.

З запалі з жару: швидке тісто для смажених пиріжків

Пиріжки з'являться на столі ще швидше, якщо відправити їх не в духовку, а на сковорідку. Швидке тісто для смажених пиріжків виручить на дачі, в обмежених умовах, коли немає можливості використовувати духова шафа. Особливістю пиріжків цього виду є велика кількість рослинного масла, необхідного для смаження. Скупитися не можна, інакше вироби вийдуть сухими, жорсткими і швидко зачерствеют.


Інгредієнти:

2 ст. води;

1 ч. л. солі;

50 г свіжих дріжджів;

06 кг борошна;

1 ст. л. цукру;

3 ст. л. рослинного масла.

Приготування:

З'єднати олію, цукор, сіль і 3 ст. л. борошна, ретельно перемішати, залити склянкою окропу. Остудити.

У теплу суміш додати дріжджі, склянку теплої води. Додати решту борошно.

Замісити круте тісто.

З тіста сформувати пиріжки, смажити їх на сковороді з великою кількістю масла.

В якості начинки можна використовувати тушковану капусту, гриби з зеленню, ковбасу з сиром. А можна зупинити свій вибір і на солодких начинках: джемах, мармеладі, згущеному молоці.

Швидке тісто для пиріжків – це паличка-виручалочка для кожної господині, спосіб порадувати гостей, нікого не томя очікуванням. З набору продуктів, який знайдеться в кожному холодильнику, приклавши трохи зусиль і трішки фантазії, можна сфабрикувати апетитне, ситне і смачне частування. Пиріжки припадуть до смаку і дорослим, і дітям, їх можна подавати як самостійне блюдо або як доповнення до супів, м'ясних і рибних закусок.