Свинина на кісточці в духовці - гідна прикраса будь-якого столу

Яким блюдом можна здивувати гостей, яке було б апетитним, смачним і стало гідною прикрасою столу? Звичайно, це свинина на кісточці в духовці. Цей кулінарний шедевр можна приготувати на грандіозне свято. Особливо таке блюдо припаде до смаку чоловікам, які, як відомо, великі поціновувачі м'яса. Свинина на кістці в духовці готується різними способами, але результат в будь-якому випадку перевершує всі очікування.




Маринуємо м'ясо Для початку треба вибрати гідний шматок м'яса. Це може бути корейка або антрекоти. Беремо шматок вагою близько одного кілограма, ретельно промиваємо його. Потім м'ясо треба замаринувати. Тут є місце для творчості. Маринад беремо будь-який, але в якості альтернативи можна скористатися наступним рецептом: необхідно змішати соєвий соус, мед і рубаний часник. Інгредієнти додаємо за смаком. Мед додасть м'ясу аромат і злегка солодкуватий смак, а часник - пікантність. Соковита свинина на кісточці Отриманою сумішшю поливаємо м'ясо, залишаємо його маринуватися на дві доби в холодильнику. Періодично треба його перевертати і обмазувати маринадом. Потім розігріваємо духовку, в якій свинина буде готуватися. Викладаємо її на деко і ставимо запікатися. На дно форми наливаємо олію. У процесі запікання - а це 4-5 годин - слід іноді поливати м'ясо утворився соком. Свинина на кісточці в духовці виходить соковитою, ароматною і дуже красивою. Перед подачею слід нарізати її на порції.




Готуємо відбивні З цього виду м'яса виходять прекрасні відбивні. Свинина на реберцях в духовці готується з антрекотов. Поділяємо їх на частини, щоб на кожній була кісточка з філе. Акуратно відбиваємо м'ясо молоточком через харчову плівку. Потім його слід замаринувати. Для цього солимо і перчимо шматочки, натираємо подрібненим часником, збризкуємо лимоном і перекладаємо нарізаною цибулею. Беремо цибулину, ріжемо її півкільцями, а моркву тремо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі на сковороді з оліям. Коли м'ясо промаринується (2-4 години), обсмажуємо шматочки з кожного боку на сковороді. Треба, щоб утворилася рум'яна кірочка. Свинину викладаємо на реберцях на деко, який змащуємо жиром. Тепер на кожен шматочок кладемо обсмажені овочі і нарізаний кружечками помідор. Зверху свинину змащуємо майонезом або сметаною, посипаємо сиром, натертим на тертці. Відправляємо блюдо в духовку. Якщо на деку залишилося місце, то можна додати будь-які овочі. Наприклад, картопля, цвітну капусту або кабачки. Але їх треба змастити сметаною або майонезом і посолити. Свинина на кісточці в духовці буде готова приблизно через 50 хвилин. Свинина з овочами Можна трохи ускладнити рецепт. Для цього на дно дека або посуду для запікання викладаємо нарізану кружечками картоплю, в який треба додати сіль, будь-які спеції і перець. Потім зверху кладемо підготовлену і заздалегідь замариноване м'ясо. Наступним шаром йде цибулю, нарізану кільцями. Все заливаємо майонезом, змішаним з натертим сиром. Ставимо в духовку на годину. Свинина на кісточці в духовці під шубою з майонезу і сиру виходить соковитою і смачною.