Смажена свинина на сковороді

М'ясо можна приготувати різними способами. Наприклад, смажена свинина на сковороді в духовці, на вугіллі, шматочками, цілим шматком або порціями. Для додання блюдам пікантного смаку використовують різні маринади, соуси, приправи, спеції і пряні трави - це той продукт, перелічити всі варіанти приготування якого неможливо. Розглянемо деякі спобличчя, які обов'язково займуть гідне місце в будь-якому меню.




Смажена свинина Для початку найпростіший спосіб. Смажена свинина на сковороді готується просто і швидко. Її можна подати з різними гарнірами, овочами або соусом. Для приготування необхідно взяти близько одного кілограма м'яса, оливкова олія і сіль. Невелика кількість інгредієнтів робить це блюдо ще більш доступним. Свинину промивають і висушують паперовим рушником. Потім ділять її на шматочки середнього розміру - це смажена свинина шматочками. Додаємо до м'яса сіль, за бажанням використовуємо перець. Ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо в неї олія. Коли воно розігріється, викладаємо нарізану свинину. Смажимо м'ясо до утворення гарної скоринки з кожної сторони. Кілька порад Щоб смажена свинина на сковороді була соковитою і ніжною, потрібно виконати кілька вимог. Найголовніше з них - це якість м'яса. Воно повинно бути свіжим. Підготовлений шматок бажано обсушити паперовим рушником, щоб на сковороді не було зайвої вологи. Ємність, у якій буде готуватися це блюдо, повинна бути достатнього розміру, щоб помістилися всі шматочки. Потрібно, щоб між ними був вільний простір, тоді м'ясо буде рівномірно обсмажуватися, а не тушкуватися. Цибулю до м'яса додають за кілька хвилин до повної готовності, щоб він злегка підсмажився і ввібрав в себе аромат і м'ясний сік.




М'ясо, приготоване в духовці А тепер приготуємо порційні шматочки свинини з грибами і помідорами. Візьмемо 500 грам свинячої м'якоті, 100 грам печериць, два помідора, 200 грам сиру та олія рослинна. З спецій використовуємо сіль, перець, хмелі-сунелі. Підготовлене м'ясо ріжемо пластами. Потім акуратно відбиваємо їх з кожної сторони. При цьому намагаємося не пошкодити шматочки. Беремо сковорідку і розігріваємо в ній олія. Далі викладаємо кусочеки і обсмажуємо з кожного боку на великому вогні. Посипаємо спеціями. Відставляємо свинину на деякий час в сторону. Гриби промиваємо, викладаємо в каструлю, варимо злегка солоній воді до готовності. Помідори нарізаємо тонкими кільцями. Гриби відкидаємо на друшляк і даємо рідини добре стекти. Потім нарізаємо на невеликі шматочки. М'ясо викладаємо на деко для запікання в духовці. Зверху кладемо нарізані гриби, а потім помідори. Сиром, натертим на крупній тертці, нашу страву посипаємо зверху. Смажена свинина в духовці буде готуватися близько 5-10 хвилин. Сир до цього моменту повинен розплавитися і утворити красиву скориночку. І ще Смажена свинина на сковороді або в духовці виходить смачною. Спеції та трави додадуть їй незвичайні смакові нотки. Щоб м'ясо вийшло м'яким, можна використовувати будь-маринад.