Як спекти лаваш в домашніх умовах? Дуже просто!

У вірменській кухні є безліч чудових рецептів, які прижилися і в нашій країні. Серед найбільш популярних і улюблених страв можна виділити тонкі коржі, які зазвичай їдять замість хліба, а також використовують для приготування рулетів і шаурми зі всілякими начинками. До жаль, в магазинах нечасто можна знайти хороший і красивий лаваш. Найчастіше він або пересушений, або недопечен. Тому найкраще рішення - це самому дізнатися, як спекти лаваш в домашніх умовах. Швидше за все, в точності рецептуру вам виконати не вдасться, так як традиційно для його приготування використовують спеціальну піч. Навряд чи знайдеться така у вас вдома. Але це не привід засмучуватися, ми підкажемо як обійтися без неї. Пропонуємо спробувати класичний рецепт лаваша без дріжджів.




Знайомимося з рецептом Інгредієнтів для цієї страви потрібно зовсім небагато. Це кефір, краще нежирний, - цілий стакан. Борошно пшеничне - 3 склянки. Рослинне, переважно оливкова олія - 1 столова ложка. Сіль за смаком і половина чайної ложки соди. От і все. З посуду - сито, сковорода. Бажано, щоб була чавунна сковорідка, з товстим дном і стінками. В ній лаваш вийде смачніше. Отже, як приготувати лаваш будинку Заздалегідь подбайте про дві речі: дістаньте з холодильника кефір, щоб він до моменту приготування був кімнатної температури, і просійте борошно через сито. У велику миску вилити кефір, рослинне олія, сіль і соду. Тепер візьміть ємність з борошном і поступово всипайте її в рідку частину, одночасно перемішуючи тісто. У вас повинна вийти однорідна за консистенцією маса без будь-яких грудочок. Готове тісто залиште настоюватися півгодини, накривши його чистим сухим рушником. Нарешті, переходимо до головного секрету - як спекти лаваш в домашніх умовах.




Печемо без печі Дістаньте тісто і злегка пам'ятаєте його в руках, а потім розділіть на потрібну кількість частин. Це залежить від розмірів вашої сковороди (орієнтуйтеся на діаметр її дна). Змащувати нічим не треба, випікати лаваш будемо на абсолютно сухий сковорідці. Кожен шматочок тіста розкачайте в тонкий круглий коржик. Готуйте на сильному вогні, обсмажуючи з кожної сторони. За часом це займе 15-20 секунд на кожен коржик. Ось вам і відповідь на те, як спекти лаваш в домашніх умовах без спеціальної печі. Фантазуємо на тему начинки Можете подавати до столу ваше вірменське страву ще гарячим. Дуже смачно їсти такий лаваш, загорнувши в нього шматочок козячого сиру і який-небудь зелені! А ось кілька цікавих ідей для сімейного вечері. Приготуйте таку пікантну річну начинку: болгарський перець і свіжий огірок дрібними кубиками, тертий сир, часник і зелень змішайте, заправте натуральним несолодким йогуртом або сметаною. Загорніть її в лаваш і підсмажте на грилі. Вийде просто смакота! Так само можна вчинити і з сиром. Додайте до нього або солодкі компоненти (сухофрукти, мед, горішки, ягоди) або солоно-гострі (сир із зеленню і часником). Обидва варіанти гарні. Придумайте свій смачний спосіб подачі лаваша - чимало варіантів: з м'ясом, грибами, куркою, морепродуктів, фруктами або овочами. Найголовніше, ви знаєте, як спекти лаваш в домашніх умовах, а вибрати для нього начинку буде неважко. До речі, він може стати чудовою основою для тонкої піци.