Рецепт вірменського лаваша з використанням питної води та кефіру

Перед тим як приготувати вірменський лаваш, слід задуматися про те, яку саме корж ви хочете отримати. Адже на сьогоднішній день існує досить багато різних способів того, як в домашніх умовах зробити таке борошняне блюдо. Найпростіший і недорогий рецепт вірменського лаваша Необхідні інгредієнти:

сіль поварена – половина десертної ложки;

борошно пшеничне – три повні склянки;

кип'ячена питна вода – один гранований стакан.

Рецепт вірменського лаваша: процес замішування тіста Щоб зробити такий лаваш, необхідно розчинити половину десертної ложки кухонної солі в одній склянці окропу, а потім потроху влити його в середину гірки з просіяного борошна. Вимішувати просте тісто для лаваша потрібно до тих пір, поки у вас не вийде крута і однорідна основа, яка легко відлипає від рук. Після цього приготовлену масу необхідно накрити вологою тканинною серветкою і дати їй таким чином настоятися протягом тридцяти хвилин.




Рецепт тонкого вірменського лавашу: процес смаження на сковороді Зрозуміло, в ідеальному варіанті вірменський лаваш необхідно готувати в печі. Однак за браком такого обладнання доводиться смажити його на сковороді. Слід взяти максимально велику і плоску посуд, добре її висушити, поставити на сильний вогонь і розігріти докрасна. В цей же час потрібно відщипнути від основи невеликий шматочок тіста і тонко розкачати з нього круглий або овальний пласт. Потім напівфабрикат необхідно викласти на розпечену сковороду і стежити, щоб він не підгорів. Коли нижня сторона лаваша покриється коричневими плямами, а верхня – бульбашками, його слід швидко перевернути руками. Після того, як коржик повністю буде готова, її необхідно викласти на обробну дошку, збризнути холодною водою, обсушити серветкою і щільно укутати в рушник. За аналогією обробляється і все інше тісто.




Рецепт вірменського лаваша з додаванням кефіру Необхідні інгредієнти:

нежирний кефір – п'ятсот мілілітрів;

кухонна сіль – 1/2 частина невеликий ложки;

борошно пшеничне – п'ять повних склянок;

сода харчова – кілька невеликих пучків.

Рецепт вірменського лаваша: процес замішування тіста Нежирний кефір слід влити в металеву каструльку і трохи підігріти на повільному вогні. Після цього до нього потрібно додати кілька щіпок харчової соди, солі і пшеничне борошно. Як і в попередньому рецепті, таке тісто теж рекомендується замішувати дуже густо. В іншому випадку напіврідка основа, викладена на суху сковороду, просто прилипне і згорить. Формування та термічна обробка борошняного страви Невеликий шматочок тесту слід тонко розкачати качалкою, а потім викласти на суху розігріту посуд. Варто відзначити, що вірменський лаваш, приготований на нежирному кефірі, виходить трохи товщі попереднього варіанту коржі. Це пов'язано з тим, що в тісто була додана харчова сода. Проте надалі з такого щільного лаваша можна зробити не тільки смачні і ароматні рулети, але і такі страви, як кистибий, хичини і т. д.