Як приготувати лаваш в домашніх умовах

Невелике вступ Вірменський лаваш є універсальним видом хліба. Його випікають і у вигляді коржа, і у вигляді тонкого листа. Другий варіант любимо багатьма господинями, оскільки з нього можна приготувати закуски і рулети з різноманітною начинкою. Таке блюдо легко стане елементом святкового застілля. При складанні композиції для фуршетного столу тонкий лаваш незамінний. Та й щоденна трапеза буде дуже вдало доповнена рулетиком, нехай і з найпростішою начинкою.




Необхідні продукти Щоб приготувати лаваш в домашніх умовах, потрібно мінімум продуктів. Їх усього три: борошно, сіль і вода. Приємним фактом є відсутність в складі дріжджів, а значить, такий хліб можна їсти і не боятися за свою фігуру. На Кавказі для випікання лаваша використовується спеціальна піч, але і в духовці можна спекти його аналог, який не поступається за смаком справжньому вірменському хліба. Слід пам'ятати, що перш ніж почати пекти лаваш в домашніх умовах, необхідно дати замішаній тесту настоятися, тоді воно буде набагато еластичною. Як форми можна використовувати деко або сковороду з антипригарним покриттям великого діаметру. Готуємо тонкий лаваш в домашніх умовах У будь-яку зручну ємність вливаємо склянку гарячої води, додаємо до неї сіль за смаком і розмішуємо до повного її розчинення. В об'ємну чашку висипаємо гіркою три склянки борошна, і на піку відтворюємо невеликий кратер. Вливаємо воду невеликими порціями, одночасно розмішуючи утворену масу. Вимішувати до тих пір, поки воно не буде вільно відставати від рук. Накрийте отримане тісто бавовняним рушником і залиште на 30-40 хвилин. Після цього відщипуємо від загальної маси невеликий шматочок з кулак, розкачуємо його в тонку пластинку. Викладаємо її на сковороду. Як тільки на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, відразу ж перевертаємо виделкою на іншу сторону. Коли лаваш буде готовий, його треба збризнути водою і накрити рушником.




Готуємо товстий лаваш Щоб приготувати товстий лаваш в домашніх умовах, будуть потрібні ті ж продукти, але вже з додаванням дріжджів. В окремій ємності змішують гарячу воду з дріжджами і сіллю. Потім додають цю суміш в борошно і замішують дріжджове тісто, після чого залишають до підняття (45-60 хвилин). Далі його треба розділити на частини, з яких формують коржики, - їм теж треба дати полежати 20 хвилин. Випікають в духовці по 2-3 хвилини з кожного боку. А що робити з лавашем? Очевидно, що приготування лаваша в домашніх умовах не забирає багато часу і коштів. Звичайно, смачний хліб не затримується довго ні в одній родині. Але все ж спробуйте тонкий лаваш змастити майонезом, покладіть рибну або будь-яку іншу начинку, здобріть подрібненою зеленню, скрутіть в рулет і порізати на скибочки. З тонкого лаваша можна приготувати смачну шаурму. Як зберігати? Приготований лаваш в домашніх умовах після повного охолодження перекладають у поліетиленовий пакет. Зберігається він близько тижня, якщо раніше його з якихось причин не з'їли.