Як приготувати грибний суп смачно і оригінально

Запашний грибний суп - відмінне блюдо для всієї родини. Ситна та поживна, при цьому дієтичне, придатне і для вегетаріанців, і для поціновувачів м'ясного. Важко уявити собі щось більш універсальне, ніж грибний суп з квасолею, фрикадельками або картоплею. Кожній господині варто навчитися його готувати.




Як приготувати грибний суп з вершками Вам потрібно півтора літра води, двісті грамів лисичок, ріпчасту цибулю, три картоплини, сто мілілітрів вершків з жирністю до 23%, вершкове масло, чорний перець, свіжа петрушка. Промийте і очистіть гриби, розріжте великі екземпляри на кілька частин, а дрібні можете залишити цілими. Розтопіть в сковороді вершкове масло, обсмажте лисички. Додайте до них окремо засмажену цибулю. Натріть на крупній тертці одну картоплину, додайте в сковороду і обсмажуйте деякий час, періодично помішуючи. Накрийте блюдо кришкою і зніміть з вогню. У каструлі доведіть воду до кипіння, наріжте картоплю кубиками і варіть до напівготовності. Зменшіть вогонь і викладіть грибну суміш. Закрийте каструлю і залиште на п'ять хвилин. Додайте вершки, приправити їжу і вимкніть плиту. Подавайте до столу з подрібненою зеленню.




Як приготувати грибний суп по-селянськи Вам потрібно жменю сушених грибів, перлова крупа, шість картоплин, дві цибулини, три морквини, кілька зубчиків часнику, чотири столові ложки соняшникової олії, свіжий кріп, лавровий лист. Це дуже ситний суп, але він підійде навіть для тих, хто сидить на дієті або дотримується постів. Відваріть перловку - потрібно близько сорока хвилин приготування на повільному вогні. Сушені гриби, залиті холодною водою з вечора, послужать для насиченого бульйону - прокип'ятіть їх протягом декількох хвилин. Додайте у відвар три літри води, посоліть і варіть сорок хвилин. Візьміть шість картоплин середнього розміру, очистіть і наріжте. Цибулю, моркву і часник порубаєте, обсмажте в олії на слабкому вогні. Відкиньте зварену перловку на друшляк, додайте в бульйон з картоплею і обсмаженими овочами. Доведіть до кипіння і через п'ять хвилин зніміть з вогню. Покладіть в каструлю кілька лаврових листів і кріп. Подавайте до столу. Як приготувати грибний суп з копченостями Візьміть лисички, копчену грудинку і реберця, ріпчасту цибулю, моркву, перлову крупу, чорний перець, рослинна олія. Наріжте копченості і поставте варитися. Обсмажте цибулю і моркву в маслі. Замочіть перлову крупу у воді. Складіть в горщик для запікання копчене м'ясо, гриби, обсмажені овочі, перловку, горошок, лавровий лист і залийте бульйоном від варіння копченостей. Поставте горщик в духовку, розігріту до 200 градусів, на двадцять п'ять хвилин. Після закінчення зазначеного строку суп готовий до подачі на стіл. Як приготувати грибний суп з морквою Візьміть двісті грамів глив, триста грамів моркви, рослинне олія, чотири зубчики часнику, чайну ложку солі, півтора літра води, червоний перець, дві цибулини, столову ложку борошна, дві столові ложки сметани, свіжу зелень. Очистіть і наріжте кільцями моркву. Викладіть в каструлю і варіть близько двадцяти хвилин на повільному вогні. Крупно наріжте гриби і підсмажте на сковороді, поки вони не зменшаться вдвічі. Там же обсмажте часник, розрізаний навпіл. Викладіть його і гриби в каструлю до моркви і ще двадцять хвилин варіть, не додаючи вогонь. Цибуля запаніруйте борошном, обсмажте в рослинному маслі і додати в суп. Покладіть в каструлю дві столові ложки сметани, червоний перець, доведіть до кипіння і вимикайте плиту. Через десять хвилин подавайте на стіл.