Сьомга, запечена в духовці з картоплею

Сьомга є однією з найпоширеніших риб ресторанного меню, яка ще з давніх часів вважається делікатесом. Вона відрізняється чудовими смаковими якостями. Саме тому дана риба завжди мала пристойну ціну і подавалася до столу в якості делікатесу. Також сьомга, запечена у фользі, є справжнім шедевром кулінарного мистецтва. Це блюдо займає найкращі позиції у всіх ресторанах світу. Проте варто пам'ятати, що дане блюдо найкраще готувати з мінімальною кількістю добавок і спецій, оскільки в ньому цінується саме смак риби, а не приправи.




Інгредієнти Для приготування знадобляться такі продукти:

стейки сьомги - 2 шт;

часник сушений;

мелений імбир;

суміш перців;

лимон;

сіль;

картопля - 2 кг;

яйце - 1 шт;

рослинна олія - 2 ст. л.;

часник - 2 зубчики;

соєвий соус - 1 ч. л.

Риба Щоб сьомга в духовці добре пропеклась і красиво виглядала, необхідно розділити стейки на дві частини. При цьому видаляють кістки. Далі беруть суміш перців, рослинна олія, імбир і часник сушений, які ретельно перемішують, і натирають ними рибу. Після цього її злегка поливають лимонним соком і залишають маринуватися на двадцять хвилин. У цей час можна зайнятися овочами. Картопля Сьомга, запечена в духовці, буде добре виглядати з гарніром з картоплі. Для його приготування необхідно ретельно вимити всі бульби. При цьому краще використовувати щітку або губку, оскільки картопля буде готуватися в шкірці. Далі його необхідно розрізати на чотири частини, які помістити в суміш з рослинної олії та спецій. У такому вигляді картопля залишають на десять хвилин.




Запікання Після того як всі продукти замариновались, необхідно приступати до термічної обробки. Сьомга, запечена в духовці, буде готова разом з картоплею, якщо розміститься на два ряди нижче останнього. Тому листи необхідно виставити до того, як буде включена піч. Потім рибу загортають у фольгу і поміщають в духовку на нижній лист. Маринований картопля розташовують вище. При цьому варто пам'ятати, що піч повинна бути вже нагрітої. Сьомга, запечена в духовці, готується при температурі 180 градусів протягом сорока хвилин. Соус До такої страви необхідно подавати спеціальну підливу. Її готують із суміші сирого яйця, рослинного олії, меленого часнику і соєвого соусу. Коли суміш стане однорідною, в неї додають невелику кількість лимонного соку. Після цього їй дають настоятися близько десяти хвилин в теплому місці. Подача Сьомга, запечена в духовці, акуратно викласти на тарілку. Далі береться картопля і занурюється в приготований соус. Там йому потрібно перебувати близько п'яти хвилин. Потім картоплю дістають і красиво викладають біля риби. При цьому не варто капати соусом на тарілку. Для видалення зайвої підливи і жиру можна використовувати серветку. Далі залишки соусу переливають в спеціальний посуд, а рибку прикрашають зеленню і помідорами черрі. Саме в такому вигляді дане блюдо подають в елітних ресторанах. При цьому до нього можна взяти трішки сухого білого вина і навіть вермуту.