Сьомга, запечена з картоплею і під польським соусом

Сьомга - делікатесний продукт, з чудовими смаковими якостями. Готується риба швидко, особливо в духовці, на смак - чудове, з будь-якими гарнірами чудово поєднується, соуси до неї найрізноманітніші - чому ж не з'являється на нашому столі сьомга запечена частіше? Тим більше, що це корисно - продукт, можна сказати, цілком складається з вітамінів, корисних жирів, високоякісних білків, мікроелементів і інших корисних сполук.

Сьомга, запечена в духовці

Секрет цієї страви ховається і в самому використанні чудової якості риби, і в правильно підібраному до неї соусі, який не забирає у неї смакові достоїнства, а підкреслює їх. Сьомга, запечена з лимоном в духовці, так ще і з цим соусом - вище всіх похвал! Нам знадобиться Для основної страви: близько кілограма філе сьомги, два лимони, ваші улюблені спеції для риби, зелені кріп і цибулю, сіль, оливкова олія. Для польського соусу: склянка густої свіжої сметани, склянку оливкової майонезу, два яйця, трохи гірчиці, свіжі огірки, ще раз зелені цибулю і кріп, мелений перець, сіль. Як це зробити? Чотири стейки сьомги потрібно посолити і посипати спеціями. Нарізати тоненькими кільцями лимони і розділити їх порівну. Дно форми, в якій буде готуватися сьомга запечена, полити олією, зробити подушку з лимона і гілочок кропу, покласти на неї стейки, а поверх - інші кружечки лимона і кріп. Прикрийте форму фольгою і дайте постояти кілька годин у холодильнику. Нагрійте свою духовку до приблизно двохсот градусів і поставте сьомгу запікатися. Фольгу не забирайте. Коли буде чути шум смаження, зменшіть вогонь і почекайте півгодини. Тим часом треба приготувати соус. Відваріть яйця, нарубаєте подрібніше, огірки натріть на тертці, кріп і зелена цибуля краще сміливі в блендері. Змішайте сметану з майонезом, яйцями, кропом і цибулею, гірчицею, сіллю (не переборщіть!) і перцем. Дістаньте форму з духовки: сьомга запечена вже напевно в тонусі. Зробіть їй красиво на блюді: розкладіть навколо сині кружечки, розкидайте нарізаний зелений лук. А ось соус подайте окремо. Приємного апетиту!

Сьомга, запечена з картоплею

Нам знадобиться Півкілограма сьомги (філе), кілограм молодої картоплі, три зубчики часнику, дві склянки вершків, половина склянки натертого сиру "Пармезан", сіль, білий перець мелений, лимонний сік. Як це зробити? Рибу замаринувати в суміші солі, перцю і лимонного соку хвилин на п'ятнадцять, потім викласти на змащене деко. Картоплю нарізати кружечками досить тонко, майже як на чіпси, та оподаткувати шматки риби з усіх боків, крім верху. Посипати все це часником і акуратно залити вершками, перемішаними з сиром. Накрити фольгою і міцно запечатати нею деко. Духовка вже нагріта до двохсот градусів, правда? Готується так сьомга запечена хвилин п'ятнадцять, потім фольгу треба зняти і дати рідини випаруватися - в духовку ще хвилин на десять. А після вже можна подати на стіл, посипавши кропом. Картопелька у вершках, аромат від часнику несказанний, а як хороша сама сьомга, запечена з сиром і вершками! Треба думати, на запах вже збіглися навіть сусіди! Приємного апетиту!