Локшина з куркою. Домашня локшина з куркою: як приготувати

Напевно, в нашій країні немає таких людей, хто не знає, як приготувати локшину з куркою. Слід зазначити, що, незважаючи на те, що представлене страва не містить у собі велику кількість різноманітних інгредієнтів, воно все одно виходить дуже ситним та смачним.

Загальні відомості

Локшина з куркою - це ситне блюдо, яке можна самостійно приготувати за кілька годин. Слід зазначити, що такий суп особливо подобається дітям. Адже саме вони небайдуже ставляться до страв, які містять в собі спагеті, макарони чи локшину.

Готуємо ситне перше блюдо в домашніх умовах

Домашня локшина з куркою готується в кілька етапів. Для початку слід замістити тісто, тонко його нарізати, а потім висушити при кімнатній температурі. Далі потрібно відварити супову птицю з овочами і додати в бульйон самостійно приготоване борошняний виріб. Однак, щоб таке перша страва вийшло дійсно смачним і поживним, рекомендується дотримуватися суворих пропорцій і правил рецепта. Отже, локшина з куркою включає в себе наступні компоненти (для тіста і бульйону):

яйце велике сільське - 1 шт.;

вода питна - 2/3 склянки;

сіль поварена - кілька щіпок;

борошно пшеничне - використовувати на розсуд;

курка супова - 1/2 тушки;

картопля середній - 2 бульби;

соковита морква - 1 шт.;

цибулина біла солодка - 1 шт.;

сіль, свіжа зелень, мелений перець - використовувати за смаком.

Заміс тіста

Домашня локшина з куркою, рецепт приготування якої ми розглядаємо в даній статті, виходить особливо смачною з яєчного тіста. Таким чином, одне велике куряче яйце потрібно розбити в миску, а потім збити його за допомогою звичайної виделки, додавши дрібку кухонної солі і трохи води. Далі в однорідну масу необхідно всипати пшеничне борошно і замісити туге тісто, як на пельмені. Щоб основа підійшла, її рекомендується обернути харчовою плівкою і витримати при кімнатній температурі близько години. Після цього яєчне тісто треба розкачати на великий обробній дошці, а потім рясно присипати борошном, загорнути одержаний лист в рулет і нарізати на максимально тонкі смуги. Далі сиру локшину необхідно розсипати на столі і висушити. Якщо у вас немає на це часу, то борошняний виріб можна додати в бульйон і відразу ж після його подрібнення.




Слід зазначити, що локшина з куркою готується дуже швидко, але тільки за умови, якщо вона є у вас в наявності в готовому вигляді. Для цього висушене виріб слід викласти в сито, сильно струсити, максимально позбавивши його від пшеничного борошна, а потім розмістити по поліетиленових мішечків і зберігати в сухому місці до чергового приготування супу.

Підготовка продуктів для бульйону

Локшина з куркою вийде набагато смачніше, якщо для її приготування використовувати супову птицю. Таким чином, м'ясний продукт повинен повністю розтопити, а потім помити і нарізати на невеликі порційні шматки. Також потрібно окремо почистити всі овочі. Далі необхідно нашаткувати ріпчасту цибулю і картопляні бульби на кубики, а моркву натерти на тертці.

Процес створення наваристого бульйону

Після всіх вищеописаних дій подрібнену курку слід викласти в каструлю, залити водою, додати сіль, а потім довести до кипіння, зняти шумівкою всю утворилася пінку, нещільно закрити і варити на слабкому вогні близько 40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу до практично готового м'яса необхідно викласти моркву, картоплю і ріпчасту цибулю. Довівши всі продукти до кипіння, їх слід варити приблизно 20 хвилин. Далі в бульйон необхідно всипати самостійно нарізану локшину, витримати його на повільному вогні ще хвилин 5 а потім зняти з плити.

Як подавати суп до обіду?

Домашня локшина з куркою подається до обіду тільки в гарячому стані. При цьому її слід розподілити по суповим тарілках, полити меленим перцем і свіжої рубаною зеленню. Додатково до неї рекомендується подати пшеничний хліб, сметану і маринади.

Особливості приготування

Що необхідно зробити, щоб у вас вийшла не звичайна, а оригінальна локшина з куркою? Рецепт такої страви може включати в себе різні вироби. Їх можна придбати у магазині або зробити самостійно. Так, дуже смачною виходить локшина рисова з куркою. Якщо ви не хочете купувати макаронні вироби в магазині, то слід придбати спеціальну борошно з рису. Вона продається практично в будь-якому гіпермаркеті. Робиться така локшина досить просто. Борошно змішується з водою і спеціями, а потім розкочується на аркуші і нарізається точно так само, як було описано вище. Для оригінальності представлені вироби можна нашаткувати на більш товсті смужки. В іншому готувати перше блюдо слід точно так само, як і в попередньому рецепті.

Готуємо разом друге страву з локшини

Тепер вам відомо, як готується локшина з куркою і овочами у вигляді першого страви. Однак слід зазначити, що з такого продукту можна робити не тільки наваристий суп, але і досить ситне пасту. Для цього нам буде потрібно придбати наступні інгредієнти:

локшина «Удон» (з куркою поєднується просто чудово) - 1 упаковка;

вода питна - використовувати на розсуд;

сіль поварена - застосовувати за смаком;

бройлерна курка, точніше її грудки - 500 г;

соковита морква - 1 шт.;

цибулина біла солодка - 1 шт.;

олія вершкове і рослинне - додавати по розсуду;

томатна паста гостра - додавати за смаком (приблизно 2 великі ложки);

сіль, свіжа зелень, мелений перець - використовувати за смаком.

Відварювання локшини

Локшина з куркою, рецепт якої не передбачає використання м'ясного бульйону, ідеально підходить для ситного другої страви. Перш ніж почати готувати біле м'ясо птиці, рекомендується відварити придбане макаронне виріб так, як вказується на упаковці. Далі локшину слід відкинути на друшляк і добре сполоснути під холодною водою.

Процес приготування м'яса

Для створення такої страви рекомендується використовувати молоді курячі грудки. Їх слід помити, звільнити від кісток і шкіри, а потім порізати на великі шматочки. Також необхідно подрібнити моркву і білу солодку цибулину. Після підготовки інгредієнтів курячі грудки потрібно викласти в сотейник або сковороду, полити вершковим і рослинним оліям, а потім добре перемішати і дочекатися повного випаровування зайвої вологи. Далі м'ясний продукт слід обсмажити до появи червонуватою скоринки. Також до нього необхідно всипати цибулину і моркву і влити трохи води. Готувати інгредієнти разом бажано близько 15 хвилин. Після цього до них потрібно всипати ароматні спеції, свіжу зелень і викласти томатну пасту. Тушкувати продукти бажано до тих пір, поки в сотейнику не залишиться трохи бульйону. На завершення слід викласти в сковороду раніше відварену локшину і ретельно все перемішати. Трохи підігрів інгредієнти, їх потрібно зняти з плити.

Подаємо до столу смачне і ситне блюдо

Після того як локшина з куркою буде повністю готова, її необхідно розкласти по тарілках і подати до столу. Вживати таке блюдо рекомендується без хліба, але з шматочками свіжих овочів або з салатом з них.

Готуємо суп-локшину з курки

Як було сказано вище, найсмачніше виходить суп-локшина з виробів власного виготовлення. Але якщо у вас немає часу розкачати і нарізати яєчне тісто, то такий продукт можна придбати і в магазині. Отже, для локшини на швидку руку нам буде потрібно:

сіль поварена - кілька щіпок;

локшина яєчна магазинна - додавати по розсуду;

грудки курячі - 400 г;

олія рослинне - кілька великих ложок;

картопля середній - 2 бульби;

соковита морква - 1 шт.;

цибулина біла солодка - 1 шт.;

сіль, свіжа зелень, мелений перець - використовувати за смаком.

Підготовка продуктів

Перш ніж зробити локшину з магазинного продукту, слід добре обробити м'ясо і овочі. Курячу грудку потрібно розморозити і ретельно помити. Цибулю і картоплю необхідно почистити і нашаткувати на кубики, а моркву крупно натерти.

Пассеровка інгредієнтів

Зважаючи на те, що для приготування такого супу ми використовуємо магазинну локшину, смак першої страви може бути не таким насиченим, як хотілося б. У зв'язку з цим рекомендуємо попередньо спасерувати моркву і цибулю на рослинній олії і додати їх вже готову страву.

Термічна обробка

Для приготування супу слід викласти курячі грудки в каструлю, залити їх водою, приправити спеціями і варити протягом 50 хвилин. Далі м'ясо необхідно вийняти, остудити, відокремити від кісток і шкіри, нарізати на порційні шматки. Тим часом в каструлю потрібно викласти нашатковану картоплю і варити близько 20 хвилин. Далі в бульйон необхідно всипати невелику кількість покупної локшини, нарізані курячі грудки і раніше спасеровані овочі. При бажанні всі інгредієнти можна додатково присмачити сіллю і перцем. Довести суп до кипіння, потім зняти з плити і витримати під кришкою протягом 1/4 години.

Правильно подаємо до обіднього столу

Як бачите, готувати локшину з куркою в домашніх умовах дуже легко і просто. Дарувати членам сім'ї таку страву бажано в гарячому стані. Додатково його можна присмачити майонезом, сметаною і свіжим кропом.

Підведемо підсумки

Щоб зробити яєчну локшину самостійно, не потрібно володіти якимись особливими кулінарними знаннями. Для цього лише слід змішати воду, збите яйце, спеції і борошно, а потім отримане тісто розкачати у великий пласт і нашаткувати. До речі, нарізати домашню локшину можна по-різному. Хтось любить робити її максимально тонкої, хто вважає за краще додавати в бульйон широкі смуги, а хтось і зовсім шинкує яєчне тісто на квадратики або ромбики. У будь-якому випадку така страва на основі курячого бульйону виходить дуже ситним і поживним.