Лікер «Куантро» джерело веселого настрою

«Куантро» - лікер з чоловічим характером, залишає після себе приємний післясмак, що поєднує в собі гіркоту і солодкість апельсинів. Зробивши перший ковток лікеру, на початковому етапі ви відчуваєте солодко-гіркий смак апельсина, слідом за цим розливається своєрідний холодок, а потім пробивається завершальна тепла нота алкоголю. Головною складовою цього божественного напою є чиста вода, цедра гіркого і солодкого апельсина, цукор і спирт. Лікер «Куантро» має абсолютно прозорий колір. Якщо в нього додати трохи льоду, він набуває колір опалу, цей спосіб дозволяє ще й вивести підробку на чисту воду.

Перша поява лікеру

Батьківщиною цього ароматного лікеру вважається маленьке містечко Анже у Франції. Створив його пан Едуард Куантро в далекому 1875 році. Він не вважав своє дітище успішним, але в подальшому саме під цей лікер була запатентована певна форма пляшки. Бурштинового кольору прямокутна пляшка - це його візитна картка. Виробництво та упаковка цього напою поки ще не змінилася. У кожному пристойному барі і клубі є цей лікер, за допомогою нього бармени створюють все нові вишукані коктейлі. Технологія виробництва напою, на перший погляд здається простою. Але є свої нюанси в приготуванні. Для закладки лікеру застосовують цедру висушеного померанського і цедру апельсина солодкого іспанської або бразильського сорти апельсинів. Бренді беруть за спиртову основу. Все це змішується і настоюється кілька тижнів. Коли пройде час настоювання, рідина проходить дистиляцію кілька разів. Потім додають цукровий сироп.

Спосіб приготування в домашніх умовах

В нинішній час з кожним днем все більше любителів, які можуть виготовити лікер «Куантро» в домашніх умовах. Природно, він буде відрізнятися за смаком від цього, але фахівці максимально наблизили інгредієнти для цього чаруючого французького напою. Для приготування в домашніх умовах нам потрібен буде 1 літр звичайної горілки, 4 апельсина, 2 палички кориці, цукор, 500 мг очищеної м'якої води. Нам треба приготувати середньої густоти цукровий сироп, потім готуємо цедру. Її не можна терти на тертці, так як від цього випаровується аромат і ефірні олії апельсина. Краще відрізати тонко скоринку, не зачіпаючи білу основу, і швидко порізати ножем. У розігрітий сироп закладають палички кориці і цедру апельсина, туди ж вичавлюється сік 4 апельсинів, додається горілка. Щільно закорковуємо і перемішуємо. Ставимо в темне місце на кілька днів. Після відстоювання рідину фільтрують через невелику кількість шарів марлі і витримують ще пару тижнів. Потім за допомогою воронки його розливають в пляшки з темного скла і ставлять на зберігання. Ваш домашній «Куантро» готовий до вживання.

Сумісність лікеру з іншими напоями

Лікер «Куантро» можна вживати в нерозведеному вигляді. Незважаючи на градус напою, його п'ють навіть дами, хоча він вважається суто чоловічою. Також його можна вживати з безалкогольними напоями та з льодом, подають його також замість аперитиву. «Куантро» (лікер) як пити, кожен вирішує самостійно. Якщо ви захочете спробувати його з льодом, то правильно буде так. Беруть келих, засипають у нього попередньо подрібнений лід, а потім акуратно наповнюють його лікером, правильно пити через соломинку. Багато знавці стверджують, що лід допомагає розкрити більш насичений аромат цього божественного напою.

Використання лікеру в кулінарних цілях

Також лікер «Куантро» має велику популярність при подачі з кавою і морозивом. Відомо багато рецептів використання напою в кулінарії. Він ідеально підходить для випічки кексів, сдоб і всіляких тортів. Він віддає їм свою звабливу солодкість і чудовий аромат. Лікер «Куантро» також можна додавати в соуси, які йдуть до будь-якого м'яса. Особливо добре підходить до качці в будь-якому вигляді. «Куантро» добре подавати з безліччю спиртних напоїв, він чудово поєднується з іншими видами лікеру, текілою, бренді. Саме із-за своєї гармонії з іншими існує безліч коктейлів з «Куантро».

Рецепти приготування

Відомі коктейлі з лікером «Куантро» називаються: «Маргарита», «Куантрополитан», «Камікадзе», «Серцеїд», «Линчбург лемонэйд», «Білий Космополітен». Ось рецепти деяких з них. Коктейль «Червоні бульбашки»: у великий келих укладаємо лід кубиками, вливаємо виноградний сік (50 міліграм) і лікер «Куантро» (40 міліграм), тонік. Перемішуємо, подача йде з соломинкою. «Білий космополітен»: беремо шейкер вливаємо 30 грам звичайної горілки, лікер Куантро - 15 міліграм, лимонний сік 15 міліграм. Все добре перемішуємо і додаємо 100 міліграм охолодженого вина. Коктейль готовий. «Серцеїд»: в якості інгредієнтів знадобляться половинки банана, персика і манго, по 30 міліграм ананасового і мангового соку, 20 мл - джина і 10 мл - лікеру. Всі інгредієнти необхідно збити в блендері, потім перелити в келих, прикрашений який-небудь ягодою (зазвичай використовується полуничка).