"Куантро" (лікер) - апельсинове задоволення. З чим п'ють Cointreau? Рецепти коктейлів з лікером "Куантро"

«Куантро» (лікер) - один з найбільш брендових напоїв Франції і світу в цілому. Коктейльні гурмани, бармени та поціновувачі спиртних напоїв називають його найкращим лікером у сфері виробництва алкоголю. «Куантро» популярний скрізь, де реалізують спиртні напої і роблять коктейлі. У барах елітних ресторанів, нічних клубів і пабів він займає особливе місце, тому що є основою для створення більш двох сотень відомих коктейлів, серед яких "Б-52", "Космополітен", "Біла Леді", "Маргарита", "Камікадзе" та інші. Його слава не випадкова: гіркувато-солодкуватий
смак апельсина приємно пече горло, дивуючи приголомшливими смаковими відчуттями і несподіваною палітрою післясмаку.

Назад у минуле

Апельсиновий лікер «Куантро» починає свій тріумфальний шлях у 1849 році у Франції, коли брати Едуард-Жан і Адольф Куантро відкривають власну винокурню з виробництва алкогольних напоїв з місцевих фруктів та ягід у місті Анже. Через кілька років (1875 р) син Жана Едуард розробляє унікальну технологію напою, створеного з гірких і солодких плодів апельсинового дерева, і називає свій шедевр Curacao Blanco Triple Sec. Шанси на успіх у напою найвищі, бо досі нікому не вдавалося створити навіть схожий на «Куантро» лікер. Через деякий час у зв'язку з появою на ринку іншої продукції під назвою Triple Sec, сім'я Куантро вирішує дати напою своє ім'я. Назва було запатентовано, а слідом і особлива форма пляшки - прямокутна, янтарно-коричневого кольору, що стала розпізнавальним знаком лікеру.

Оберти популярності

Слідом за винайденням пляшки був придуманий і постер бренду - герой з «Буратіно» П'єро. А через роки і рекламний ролик за його участю. «Куантро» (лікер) почав набирати стрімких обертів популярності, ставши одним з елітних спиртних напоїв. Його слава сягнула навіть найвіддаленіших куточків світу. На початку 20 століття обсяг річних продажів лікеру досяг шестизначною цифри. У 1989 році бренд об'єднався з компанією Remy Martin, яка торгує статусним коньяком. Зараз Remy Cointreau - провідна алкогольна корпорація, а лікер вважається самим продаваним напоєм в світі.

Виробництво лікеру

Незважаючи на активні зміни в діяльності бренду-виробника, Cointreau продовжують створювати за старовинною технологією. Інгредієнти не змінюються з моменту створення знаменитого напою. Пропорції і рецепт лікеру «Куантро» приховані за сімома замками, проте інформація про основних етапах його виробництва все ж просочилася в широкі верстви населення. Відбувається це дійство наступним чином: висушена цедра померанцев (цитрусові плоди з гіркуватим присмаком) і цедра солодких добірних апельсинів настоюються на спирті протягом декількох днів, після чого настій двічі дистилюють в мідних перегінних кубах. Завершальний штрих - додавання джерельної води і цукрового сиропу. Далі апельсиновий лікер Cointreau розливається по фірмових пляшках і поширюється по всій планеті. Незважаючи на те, що з першого погляду технологія його виготовлення не являє собою нічого складного, відтворити всі етапи таким чином, щоб смак саморобного напою відповідав істинного смаку Cointreau, практично неможливо. Тонкощі і особливі секрети напою протягом століть не піддаються розголосу.

Неземний смак апельсинового нектару

У чому ж секрет такої шаленої популярності напою? Безумовно, це не тільки його п'янка фортеця (40%) і непересічна форма пляшки. Лікер «Куантро», ціна якого не відрізняється демократичністю, знаменитий і розкручений завдяки особливому чудовим смаком, який подібно нектару грецьких богів. Тонка смакова грань між гіркотою, солодкістю і ледь відчутною кислотою вражає гамою відчуттів: від м'якого трав'яного аромату до приємно обпікаючою гостроти апельсина. При цьому ви не відчуєте ні терпкою солодощі, ні неприємної гіркоти - ідеально збалансований смак і багатий фруктовими нотами. У роті залишається насичене, освіжаючий, ніжне післясмак, а шлунок накривається гарячою хвилею шаленої. Саме багатогранність, інтенсивність, несподіванка смакових відтінків лікеру і здобули йому всесвітню славу і завоювали мільярди шанувальників.

Як виглядає «Куантро»?

Лікер Куантро - з вигляду прозора безбарвна рідина. Але якщо налити його в келих з льодом, він придбає матовий колір і заграє легкими опаловими відтінками. Таке перевтілення пов'язано з тим, що напій містить ефірні олії. Запах - вишуканий, трохи різкуватий. Лікер наче оповитий освіжаючим ароматом соковитих апельсинів, млеющих на полуденній спеці жаркого тропічного клімату.

З чим п'ють Cointreau?

Лікер ідеальний для вживання у складі коктейлів, проте не менш чудовий і в чистому вигляді. Трохи охолоджений, з шматочками льоду, приглушающими солодкість напою, він вразить будь-якого алкогурмана вишуканим смаком цитруса. В подібному вигляді Cointreau подається як аперитив.
Подають напій у чарки, келихи для мартіні, тумблери. Що ж стосується коктейлів, апельсиновий лікер тут входить у взаємодію з будь-якими спиртними напоями (крім шотландського віскі), даруючи відвідувачам море смакових емоцій.

Вартість напою

Лікер «Куантро», ціна якого дозволяє насолоджуватися їм лише богемі, можна придбати в будь-якому супермаркеті, гіпермаркеті або спеціальному магазині елітних спиртних напоїв. Мініатюрна пляшка легендарного нектару (035 л) обійдеться вам в 800 грн. Ємність 05 л коштує дорожче - близько 1000 р., 07 л - 1200-1500 р., вартість літрової пляшки - 1800-750 гривень.

Рецепти коктейлів з лікером "Куантро"

Знаменитий коктейль «Космополітен» - улюблений напій співачки Мадонни. Змішати: горілку (30 мл), Cointreau (20 мл), журавлинний морс (30), лимон (30 г), м'якоть апельсина (5 г), колотий лід. Налити всі компоненти в шейкер, вичавити сік лимона, гарненько струснути посуд і розлити коктейль в охолоджений келих martini glass. Прикрасити келих цедрою апельсина. Коктейль «Камікадзе». Для його приготування вам знадобиться: «Куантро» (20 мл), горілка (40 мл), лимонний сік (10 мл). Влийте інгредієнти в шейкер, струсніть і перелийте коктейль в келих Мартіні, прикрасивши його часточкою лимона. Коктейль «Маргарита». Вам буде потрібно: текіла (50 мл), лікер Cointreau (30 мл), сік лайма (20 мл), 1-2 яєчного жовтка, лід. Налийте в шейкер з подрібненим льодом текілу, «Куантро» і лайм, збийте інгредієнти. Перелийте «Маргариту» в келих Мартіні, краї якого потрібно попередньо змастити часточками лимона і обсипати сіллю. «Куантрополитен». Даний коктейль від Remy Cointreau є прямим спадкоємцем популярного напою «Космополітен». Інгредієнти: «Куантро»(50 мл), журавлинний сік (30), сік лайма (20), цедра лимона, лід. Всі компоненти збиваються в шейкері і подаються в охолодженому келиху, прикрашеному спіралевидної часточкою лимона. «Біла леді» - ще один обожнюваний світом коктейль, де присутня лікер "Куантро". Склад: джин (40 мл), Cointreau (20), лайм (20 г), лід у кубиках. Всі складові божественного напою змішуються в шейкері і подаються в келиху для мартіні. Листковий коктейль "Б-52". Компоненти: «Калуа», «Бейліс» та «Куантро» (по 20 мл). Напої вливаються в чарку шарами з допомогою спеціальної барної ложки, після чого коктейль підпалюється і випивають залпом або через трубочку. Кількість коктейлів, де бере участь «Куантро», не пересчесть. Їх безліч. Змішавши його з бренді, ви отримаєте "Крило машини", з горілкою - "Балалайку", з джином - "Леді Кілер". Ось як багатогранний напій, створений братами Куантро! З дня його появи минуло понад 130 років, однак його слава продовжує лунати по всьому світу. «Куантро» - лікер, історія якого гідна захоплення, а особливий смак - армії шанувальників.