Пельмені: калорійність на 100 р. Користь і шкода варених пельменів

Пельмені, як і інші напівфабрикати, які були створені в період швидкого зростання виробництва і надмірної зайнятості населення, коли навіть на таку елементарну річ, як приготування їжі, не вистачає часу. Незважаючи на всі плюси швидкого і смачного харчування, в ньому також є недоліки.

Опис продукту: що являють собою пельмені?

Пельмені, точно так само, як і заморожені вареники, млинці та вареники, належать до напівфабрикатів. Це збірна назва, що характеризує страви, практично готові до вживання.




Різноманітні начинки, загорнуті в шматочок тіста, створені з метою швидкого приготування: кілька хвилин у мікрохвильовій печі, 7 хвилин варіння, 10 хвилин в духовці 5 хвилин на сковороді достатньо, щоб блюдо було придатним до вживання. Виробники примудрилися створити безліч начинок-замінників, що містять замість натуральних інгредієнтів різні компоненти, порошки, сою і крохмаль.

Що входить в склад пельменів?

Чи становлять загрозу для нашого здоров'я пельмені, калорійність яких досить висока? Насправді шкідливо не страву сама по собі, а його неякісні складові. Сьогоднішній ринок пропонує великий спектр продаваного продукту, в склад фаршу якого входить малоцінне, а іноді просто дешеве і не відрізняється добротністю м'ясо. Крім м'ясного компонента, у начинку додають сою і різні жири, наповнювачі та барвники, що несприятливо впливають на стан людського організму. Соя, присутня в начинці, в більшості випадків є геномодифікованих продуктом. Різні підсилювачі смаку, ароматизатори та барвники ховаються під непомітним і звичною назвою - спеції.

Користь пельменів

Вживаючи пельмені, люди рідко замислюються про те, чи приносить цей продукт яку-небудь користь. Напівфабрикат дійсно може принести користь, якщо складається з якісних і перевірених інгредієнтів. Хороша борошно, відсутність якої в процесі приготування пельменів просто неможливо уявити, включає в себе різні мінерали і елементи: цинк, мідь, залізо, фосфор, клітковину та вітаміни групи В і РР. Відомо, що пельмені, калорійність яких варіюється залежно від сорту борошна і наповнювача, є дуже поживним продуктом. Наступним фактором, що вказує на користь напівфабрикату, є швидкість приготування. Це дійсно велика перевага для тих, хто вічно не знаходить часу на їжу і живиться нескінченними бутербродами і смаженими яйцями. У цьому випадку напівфабрикати стануть виходом із ситуації, хоч і не самим кращим.

Калорійність магазинного продукту

Нелегко зустріти людину, що стверджує, що він не любить пельмені. Від мала до велика все люблять цю страву, нерідко забуваючи про високу харчової цінності продукту. Пельмені, калорійність яких збільшується, якщо готову страву вживати разом з вершками, сметаною або вершковим оліям, краще їсти без додавання будь-яких жирів тваринного або рослинного походження. З упевненістю можна сказати, що пельмені являють собою загрозу як для чоловічої, так і жіночій талії. Деякі берегині сімейного вогнища воліють самостійно готувати пельмені з яловичини, калорійність яких однозначно вище, ніж, наприклад, у пельменів з курячим фаршем. Коли мова йде про купленому продукті, його енергетична цінність залежить від наповнювачів і способу приготування. Крім м'ясної начинки, пельмені можуть бути картопляними, рибними і грибними, що значно впливає на калорійність варених пельменів. Отже, ті, хто стежить за фігурою, частіше мають у своєму раціоні саме «легкі» пельмені, без м'яса і жирів. Ті, кого питання схуднення не хвилює, можуть вживати цей продукт в помірній кількості. Варто згадати, що яловичі пельмені не настільки високоэнергетичние, як їх свинячий аналог. Нижче наведена калорійність варених пельменів на 100 г продукції, виготовленої в заводських умовах:

пельмені з фаршем яловичини - 275 Ккал;

пельмені з фаршем свинини - близько 300 Ккал;

пельмені з баранячої начинкою - 250 Ккал;

пельмені зі змішаним фаршем (свинина/яловичина) - 280 Ккал;

пельмені з курячим фаршем - 210 Ккал;

пельмені з рибного фаршу - 250 Ккал;

грибні і капустяні пельмені - 240 Ккал.

Перераховані вище цифри вказують на енергетичну цінність варених магазинних пельменів, проте деякі люди вважають за краще вживати це блюдо, попередньо обсмаживши. Пельмені смажені, калорійність яких збільшується за рахунок жирів, що використовуються для приготування, робляться досить просто. Варені напівфабрикати після проціджування обсмажують на сковороді з додаванням рослинної олії або вершкового масла. З усього сказаного можна зробити короткий висновок: якщо людині дорога його фігура і стан організму в цілому, напівфабрикат коштує зварити або приготувати на пару. Варто згадати, що надмірно вживаючи в їжу пельмені, калорійність яких досить висока, можна заробити порушення метаболізму і функцій стравоходу.

Яка калорійність домашніх пельменів?

Пельмені, виготовлені вручну, часто можна зустріти на кухні кожної переживає за фігуру і здоров'я домочадців господині. Такий підхід до приготування страви однозначно розумніше, адже тут є можливість самостійно вибрати припали до душі натуральні і якісні продукти, щоб приготувати домашні пельмені. Калорійність страви, приготованої своїми руками, безпосередньо залежить від того, що входить в його склад. Приміром, енергетична цінність 100 грам домашніх яловичих пельменів складе 293 Ккал. Кожен любитель самостійної готування може регулювати калорійність страви, замінивши, наприклад, свинячий фарш телятиною. Головне завдання пельменів, приготованих самостійно - отримання максимальної користі для здоров'я, чого важко добитися при вживанні магазинних напівфабрикатів.

Шкода напівфабрикатів

Перша і найбільш очевидна причина того, чому пельмені можна назвати шкідливим продуктом, полягає в тому, що далеко не всі знають, що входить до їх складу.
Більшість людей чітко розуміють різницю між домашніми і магазинними пельменями, в приготуванні яких практично не використовуються натуральні якісні продукти. Приміром, якщо розрахувати собівартість 1 кг справжніх пельменів, вона ніяк не буде дорівнювати тій лояльною ціною, яку пропонують в супермаркеті. Далі випливає друга причина: у всі покупні пельмені додають різні синтетичні добавки, ароматизатори, підсилювачі смаку та консерванти, що замінюють собою справжні цибулю, моркву і інші інгредієнти. Крім того, спобличчя і методи заготівлі напівфабрикатів змушують замислитися: хіба можна назвати корисною їжу, подвергающуюся багаторазовому заморожуванні і розморожуванні, пропарюванню, обсмажуванню і так далі?

Як вибирати пельмені?

Читання складу - необхідне правило вибору продукту. Якщо в інгредієнтах вказана соя - відмовтеся від нього. Далі необхідно звернути увагу на забарвлення пельменів, тісто не повинно бути темним або жовтим. Нормальний колір тіста - білий. Будь інший колір свідчить про неправильному зберіганні або наявності добавок.

Висновок

При нинішніх прискорених темпах житті люди рідко замислюються про шкоду їжі, споживаної ними щодня. Якщо вам дороге ваше здоров'я та здоров'я ваших близьких - намагайтеся готувати їжу самостійно. Але якщо немає виходу, і необхідно придбати напівфабрикати, вибирайте якісні і дорогі пельмені, калорійність 100 гр. яких не буде перевищувати встановлені норми.