Робимо тефтелі з курячого фаршу в сметанному і томатному соусах

Тефтелі з курячого фаршу виходять дуже ніжними та смачними. Слід зазначити, що для приготування м'ясних кульок не потрібно багато часу і дорогих інгредієнтів. Щоб у цьому переконатися, пропонуємо зробити представлене блюдо самостійно.

Покроковий рецепт тюфтельок з курячого фаршу в томатному соусі

Для приготування смачних м'ясних кульок з томатною підливою нам знадобляться:

охолоджені грудки курячі - близько 800 м;

ріпчасті цибулини - 2 шт. середні;

сіль йодована, перець чорний подрібнений - застосовувати на розсуд;

паста томатна (можна придбати соус або кетчуп) - 2 ложки великі;

яйце невелике сільське - 1 шт.;

борошно вищого сорту - 07 склянки;

вода питна - 2 склянки;

рисова крупа длиннозерная - приблизно 1 склянка.

Робимо курячий фарш

Щоб приготувати тефтелі з курячого фаршу, слід гарненько обробити охолоджене біле м'ясо. Його потрібно сполоснути, а потім прибрати кісточки і шкірку. Залишився філе необхідно подрібнити в м'ясорубці. Через згадане пристрій слід пропустити і очищені головки цибулі.




Після подрібнення інгредієнтів їх потрібно присмачити перцем і сіллю, а потім ретельно перемішати. Щоб тефтелі з курячого фаршу гарненько формувалися і були поживними, до м'яса і цибулі слід додатково додати збите куряче яйце, а також попередньо відварений мал.

Формуємо м'ясні кульки і тушкуємо їх в сотейнику

Зробивши ароматний фарш з курячих грудок та інших інгредієнтів, його слід взяти в руки в кількості 2 маленьких ложок, а потім сформувати кульку і обваляти його в борошні. Після того як тефтелі з курячого фаршу будуть готові, потрібно поставити на сильний вогонь сотейник і закип'ятити в ньому склянку звичайної води. Далі у вируючу рідину необхідно по черзі викласти всі м'ясні кульки і готувати їх близько 1/4 години. По закінченні зазначеного часу до тефтельок слід додати томатну пасту, а також ще один стакан води, у якому слід попередньо розмішати маленьку ложечку борошна. Це зробить бульйон більше густим і смачним.

Правильно подаємо курячі тюфтельки до обіднього столу

Приготувавши курячі тюфтелі в соусі, їх слід розподілити по тарілках разом з гарніром. Подавати такий обід до столу бажано в гарячому стані. Додатково до нього можна подати свіжу зелень і шматочок хліба.

Робимо смажені тюфтельки в сметанному соусі

Якщо ви хочете самостійно зробити тюфтельки, схожі на котлети, то їх слід трохи обсмажити. Однак після цього до м'ясних кульок слід обов'язково додати вершки і сметану. Але про все по порядку. Отже, щоб зробити тефтелі курячі зі сметаною, необхідно придбати такі продукти, як:

охолоджені грудки курячі - близько 800 м;

ріпчасті цибулини - 2 шт. середні;

приправи, сіль йодована, чорний перець, подрібнений - застосовувати на розсуд;

вершки 20% - 110 мл;

борошно вищого ґатунку - 06 склянки;

вода питна - стакан;

яйце невелика - 1 шт.;

молоко жирне свіже - 1/2 склянки;

олія дезодорована - 45 мл;

сметана 30% - 160 г;

м'якушка хліба білого - кілька скибочок.

Робимо фарш

Щоб зробити основу для курячих тефтелек, слід звільнити курячі грудки від кісточок і шкірки, а потім подрібнити за допомогою блендера. Точно так само необхідно вчинити і з головками цибулі. Далі до інгредієнтів потрібно додати йодовану сіль, чорний перець, збите яйце і м'якуш білого хліба, заздалегідь вимочений в молоці. Перемішавши компоненти, ви повинні отримати ароматний фарш однорідної консистенції.

Процес формування виробів та їх смаження

Після приготування курячого фаршу з нього слід сформувати невеликі м'ясні кульки, які згодом потрібно обваляти в пшеничному борошні. Далі тюфтельки необхідно викласти на сковороду, де рекомендується заздалегідь дуже сильно розігріти дезодорована олія. Обсмажувати вироби слід до почервоніння, також треба регулярно перевертати кульки за допомогою ложки.

Тушкуємо блюдо в сметані та вершках

Після підрум'янення всіх тефтелек їх потрібно залити склянкою питної води, а також додати трохи жирних вершків. В такому складі м'ясні кульки слід тушкувати близько 5 хвилин. Після цього до них необхідно викласти густу сметану і ароматні приправи. Термічно обробляти тюфтельки в вершковою підливі рекомендується ще близько 8-13 хвилин. За цей час фарш повністю приготується, а сметанний бульйон увариться, стане ще більш насиченим і смачним.

Як слід підносити до обіднього столу?

Приготувавши тюфтельки з курячих грудок в сметанною підливі, їх потрібно відразу розкласти по тарілках, а поруч - гарнір. Найбільш підходящим стравою до м'ясних кульок виступає товчену картоплю, гречана каша, довгозерний відварений рис або макаронні вироби (у тому числі спагеті). Додатково до такого ситного обіду бажано подати кусень хліба і салат зі свіжої зелені і овочів.