Тефтелі з підливою з томатного соусу

У середньому тефтелі в томатному соусі готуються на газовій плиті протягом півгодини. Однак варто зазначити, що додатково до такої страви слід обов'язково зробити смачний гарнір. Він може бути приготований з картоплі, вермішелі, свіжих овочів, макаронів, гречки або рисової крупи. Тефтелі з підливою: необхідні інгредієнти

крупа рисова – більше половини склянки;

нежирна телятина без кісток – півтора кілограма;

цибуля-порей – десять стрілок;

цибуля ріпчаста – одна маленька штука;

морква свіжа – невелика штука;

перець мелений – кілька щіпок;

соус томатний – сто мілілітрів;

сметана двадцятивідсоткова – половина склянки;

сіль поварена – на розсуд;

борошно пшеничне – повний стакан;

зелень свіжа – середній пучок.

Тефтелі з підливою: рецепт приготування фаршу




Щоб таке блюдо вийшло не жирним, але соковитим, рекомендується використовувати тільки пісну яловичину. М'ясо необхідно промити в теплій воді, видалити з нього непотрібні жилки та інші елементи, а потім порізати на шматки і подрібнити в м'ясорубці. Після цього потрібно очистити ріпчасту цибулю від лушпиння і також пропустити його через м'ясорубку. Потім обидва інгредієнта слід перемішати рукою, додавши до них кухонну сіль і чорний перець. Тефтелі з підливою: процес приготування основи Крім м'ясного фаршу в основу для тефтелькою повинні увійти і інші інгредієнти. Слід відсипати в миску більше половини склянки рисового крупи, ретельно її очистити, промити в гарячій воді, а потім відварити не більше двадцяти хвилин, всипати сіль. Після цього підготовлений фарш потрібно змішати з рисом, додати до нього порубані стрілки цибулі-порею і крупно натерту моркву.




Тефтелі з підливою: формування страви Формуються тюфтельки дуже легко і швидко, адже для цього необхідно всього лише взяти дві маленькі ложечки фаршу, змішаного з овочами й крупою, скачати з нього невелику кульку, а потім обкачати в пшеничному борошні. Далі можна сміливо приступати до безпосереднього приготування страви. Тефтелі з підливою: термічна обробка Щоб зробити такий обід, необхідно взяти сотейник, на половину заповнити його водою і поставити на швидкий вогонь. Коли рідина закипить, в неї слід відразу викласти все підготовлені м'ясні кульки. Потім вогонь потрібно зменшити, а посуд щільно закрити кришкою. Після закінчення п'ятнадцяти хвилин в м'ясний бульйон необхідно викласти сто мілілітрів густого томатного соусу. Прокип'ятити тефтелі ще близько чверті години, до них слід викласти посічену свіжу зелень і трохи сметани. Правильна подача до столу Готове м'ясне блюдо потрібно подавати до обіду тільки разом з гарніром. Овочі або макарони необхідно повністю облити томатною підливою і викласти на них кілька тефтелек. Корисна порада Якщо підлива здається вам занадто рідкою, то до неї бажано додати пшеничне борошно. Для цього одну десертну ложку сипучого продукту потрібно змішати з однією склянкою охолодженого окропу, ретельно все перемішати, а потім влити отриману рідину через ситечко або марлю до тефтелі.