Рецепт яловичої печінки з підливою зі сметани

Смачна яловича печінка виходить ніжною і м'якою і в мультиварці, та на газовій плиті. Але в зв'язку з тим, що далеко не кожна господиня володіє таким кухонним пристроєм, нижче буде представлений докладний спосіб приготування цієї страви виключно в сотейнику. Рецепт яловичої печінки: необхідні інгредієнти

цибуля ріпчаста великий - дві штуки;

свіжа зелень будь-якого виду - великий пучок;

яловича печінка - один або півтора кілограма;

морква велика - дві штуки;

пшеничне борошно - десять грамів;

тридцатипроцентние вершки - сто мілілітрів;

томати стиглі м'які - дві-три невеликі штуки;

рослинне олія - двадцять мілілітрів;

густа і жирна сметана - невелика баночка або сто п'ятдесят грамів;

свіже молоко - для замочування субпродукту (один стакан);

кухонна сіль і мелений перець - за бажанням.

Рецепт яловичої печінки: обробка м'яса




Придбаний субпродукт необхідно очистити від жовчних проток і жилок, а потім ретельно помити і замочити в одній склянці свіжого молока. Після цього печінка необхідно нарізати на невеликі кубики і залишити в стороні, поки обробляються інші продукти. Рецепт яловичої печінки: приготування соусу Щоб зробити таке блюдо з смачною і ароматною підливою, необхідно всипати десять грамів пшеничного борошна в розпечену сковороду і обсмажити її на швидкому вогні протягом двох-трьох хвилин. Далі сипкий продукт потрібно викласти в глибокий посуд, остудити і поступово додати до нього свіжі тридцатипроцентние вершки і густу жирну сметану. Всі інгредієнти слід дуже сильно збити за допомогою блендера з віночком.




Рецепт яловичої печінки: обробка овочів Стиглі помідори, дві великі моркви і стільки ж великих цибулин необхідно сполоснути в теплій воді, звільнити від шкірки і нашаткувати на нетовсті кружечки. Після цього слід помити гілочки зелені і порубати ножем. Як готувати яловичу печінку: термічна обробка страви Щоб приготувати субпродукт у сотейнику, необхідно влити у підігрітий посуд двадцять мілілітрів рослинного олії, а потім викласти туди нашатковану яловичу печінку. Після того як м'ясо придбає інший відтінок, до нього слід додати порізану кружальцями моркву і ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти потрібно перемішати і обсмажувати на середньому вогні близько десяти хвилин. Далі до ароматного продукту необхідно викласти порубані стиглі помідори, всипати перець і поварену сіль. Блюдо потрібно готувати на газовій плиті під закритою кришкою ще близько двадцяти хвилин. Завершальний етап в приготуванні страви Після того як печінка з овочами покриється скоринкою, до неї слід відразу ж влити заздалегідь приготований вершковий соус. Далі м'ясо з підливою необхідно перемішати, прокип'ятити ще близько десяти хвилин, а потім рясно обсипати свіжої рубаною зеленню. Правильна подача до обіду Подавати готову яловичу печінку до столу рекомендується разом з гарніром або з салатом зі свіжих овочів, заправлених оливковою олією.