Готуємо лагман з свинини на плиті і в мультиварці

Лагман з свинини - це смачне блюдо, основою якого виступає локшина. Сьогодні ми розповімо вам про те, як можна зробити такий обід на кухонній плиті і за допомогою мультиварки.

Покроковий рецепт лагмана з свинини

Щоб самостійно зробити представлений обід на плиті нам знадобляться:

м'якоть свинини без великої кількості сала - 500 г;

невеликі картоплини - 3 шт.;

цибуля гіркий невеликий - 1 шт.;

маленька морквина - 2 шт.;

помідори стиглі м'які - 3 шт.;

середній солодкий перець - 1 шт.;

часникові зубки - 4 шт.;

перець гострий чилі - 1/2 стручка;

цукор-пісок - десертна ложка;

приправа зіра - щепоточка;

петрушка і кінза - по маленькому пучку;

редька свіжа зелена - 1/2 шт.;

олія дезодорована - застосовувати для смаження;

перець чорний подрібнений і сіль - застосовувати за смаком

борошно світла - близько 150 м (для локшини);

яйце середнє сільське - 1 шт. (для локшини);

вода фільтрована - 2 великі ложки (для локшини).

Готуємо локшину

Представлений рецепт лагмана з свинини вимагає застосування лише домашньої локшини. Для її приготування необхідно збити яйце, додати до нього воду, а потім всипати світлу борошно і замісити круте тісто. Далі основу потрібно розкачати в тонкий пласт і трохи підсушити. Після цього тісто слід присипати борошном, згорнути в рулет, а потім нарізати на тонку і довгу локшину. Її необхідно розкидати на дошці і залишити сушитися на 60-120 хвилин.

Робимо наваристий бульйон

Якщо ви хочете зробити справжній лагман з свинини, то вам буде потрібно докласти чимало зусиль. Адже представлене страва вимагає ретельної обробки всіх інгредієнтів. Для початку необхідно нарізати м'ясо на невеликі шматочки, а потім обсмажити їх на сковороді разом з дезодорованим оліям до появи рум'яної скоринки. Після цього свинину потрібно перекласти в каструлю, залити літром окропу, посолити, поперчити і поставити на середній вогонь. Варити м'ясний продукт бажано протягом 40 хвилин, до повної м'якості. Щоб лагман з свинини вийшов більш ароматним і смачним, слід обсмажити не тільки шматочки м'яса, але і овочі. Таким чином, у глибоку сковороду необхідно викласти спочатку брусочки картоплі, а після 5-хвилинної обробки - аналогічні шматочки редьки, цибулі, солодкого перцю і моркви.




Злегка підрум'янивши компоненти, до них потрібно долити трохи бульйону, а потім тушкувати протягом 1/4 години під кришкою.

Завершальний етап

Після описаних дій слід приступити до обробки решти компонентів. Для цього необхідно стиглі помідори обшпарити окропом і зняти з них шкірку. Далі томати потрібно нарізати на кубики і відправити в сковороду з овочами. Туди ж слід накришити і гострий перець, у якого рекомендується попередньо прибрати насіння. Щоб лагман з свинини вийшов ароматним, всі овочі, поперчити, посолити і приправити зірою. Переклавши їх у каструлю з відвареним м'ясом, до них слід долити трохи води так, щоб вона покривала інгредієнти лише на 2 пальці. Далі всі компоненти потрібно присмачити подрібненим часником і невеликою кількістю цукру. В такому складі лагман слід гасити ще 5 хвилин.

Правильно подаємо до столу ситне блюдо зі свинини

Як бачите, готування лагмана з свинини вимагає ретельної обробки всіх інгредієнтів. Після того як наваристий бульйон буде готовий, слід домашню локшину відварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин, а потім відкинути її на друшляк і промити під краном. Подавати готову страву до столу необхідно наступним чином: на дно піали потрібно викласти трохи локшини. Зверху її слід покрити м'ясом і овочами, а потім залити всі компоненти наваристим бульйоном і щедро присипати рубаною зеленню.

Лагман з свинини: рецепт приготування в мультиварці

Якщо ви не хочете готувати представлене страву на кухонній плиті, то можна використовувати мультиварку. Крім згаданого пристрою, нам знадобляться:

м'якоть свинини без великої кількості сала - 500 г;

невеликі картоплини - 3 шт.;

маленька морквина - 2 шт.;

цибуля гіркий невеликий - 3 шт.;

баклажан - 1 шт.;

середній солодкий перець - 1 шт.;

помідори стиглі м'які - 3 шт.;

часникові зубки - 3 шт.;

перець гострий чилі - 1/2 стручка;

олія дезодорована - застосовувати для смаження;

цукор-пісок - десертна ложка;

петрушка і кінза - по маленькому пучку;

перець чорний подрібнений і сіль - застосовувати за смаком.

Відварюємо локшину

Так як для приготування представленого страви ми вирішили використовувати покупну лагманную локшину, то готувати тісто немає ніякої необхідності. Цей виріб потрібно лише відварити в режимі супу до м'якого стану. Далі локшину слід відкинути на друшляк і сплоснуть в холодній воді.

Готуємо м'ясний бульйон з овочами

Як готувати лагман з свинини в мультиварці? Для цього необхідно почистити всі овочі, а потім приступити до їх подрібнення. Цибулю слід дуже дрібно накришити, часник розчавити пресом, моркву і солодкий перець нарізати соломкою, а баклажани, картоплю і томати - кубиками. Що стосується свинини, то її також потрібно нашаткувати на середні шматочки. Після подрібнення інгредієнтів в чашу мультиварки слід налити дезодорована олія, а потім включити режим випічки і добре підрум'янити м'ясо. Далі до нього потрібно викласти цибулю і часник, а через 5 хвилин - і всі інші овочі (крім томатів). Повністю затока інгредієнти водою, їх необхідно посолити, поперчити і готувати в програмі гасіння близько півгодини. Через 20 хвилин до них слід додати нарізані кубиками помідори, а в самому кінці - 1/2 частину свіжої зелені. Подавати готовий лагман з свинини гостям необхідно в точності так само, як було описано в першому рецепті.