Корисна річ для кавоманів - спінювач молока

Якщо щоранку ви починаєте з чашечки міцного заварної кави, у вас напевно є спеціальна машина або турка для його приготування. Справжній смачний кава обов'язково повинен мати повітряну, густу молочну пінку. Вона важлива в напої так само, як і сорт кави. При цьому вона повинна бути щільною, не осідати відразу на дно чашки. Ідеальний стан, коли її можна їсти ложкою.




Отримати таку пінку можна, якщо у вас є дорога професійна кавова машина, в якій передбачена програма для приготування напоїв (лате, капучіно, макіато). Але не завжди фінанси дозволяють придбати подібний кухонний агрегат. На щастя, це не єдиний варіант. Зробити пінку в домашніх умовах можна, для цього необхідно мати спінювач молока.

Для чого необхідний прилад?

Спінювач молока дозволяє приготувати смачну каву з густою піною. Прилад підігріває молоко до потрібної температури (при цьому не варто турбуватися про те, що воно може «втекти») і збиває його. У процесі збивання утворюються бульбашки з повітрям, які оточують жири і білки, що містяться в молоці. За рахунок цього пінка довго тримається, не осідає, має правильну, пухкої консистенції.

Правильно вибираємо молоко

Заливаючи молоко в капучинатор (спінювач молока), потрібно знати деякі правила, від яких буде залежати кінцевий результат.

Багато хто думає, щопри виборі більш жирного, домашнього молока пінка вийде гущі і краще – це міф. У процесі збивання жир осідає у вигляді вершків і практично не з'єднується з білком і повітрям. Пінка в результаті або не виходить зовсім, або швидко опадає в чашці.

Незбиране молоко – запорука успіху. Краще всього вибирати звичайне, в пакетах, ультрапастеризоване.

Можна використовувати молоко різної жирності (від 0% до 35%).

Ручне пристосування

Спінювач молока – прилад, який збиває молоко в густу пінку за допомогою спеціального віночка, що обертається з величезною швидкістю. Їх можна розділити на дві групи: ручний і автоматичний. Ручний прилад чимось нагадує міксер або блендер. Досить налити в кухоль молока, опустити туди віночок і почати збивати. Пінка утворюється досить швидко за рахунок унікальної форми віночка. Працює прилад від двох пальчикових батарейок. Середня вартість – 100 грн. Вибираючи ручної спінювач, потрібно врахувати один маленький нюанс – температуру молока. Вона повинна бути 40-60°с. Якщо молоко перегріти, при збиванні воно повністю згорнеться. Температура буде нижче заявленої, пінка вийде неналежної якості.

Автоматичний прилад

Автоматичний спінювач молока володіє особливим віночком і нагрівальним компонентом, все це в тандемі дає прекрасний результат. Виходить густа пінка. Такі прилади використовують навіть на професійних кухнях і в кав'ярнях. Спінювач працює від мережі. Досить залити потрібну кількість молока, натиснути кнопку, і апарат зробить все за вас. При цьому 1 літр молока переработается в густу пінку за одну хвилину. Після чого апарат автоматично відключається. Вартість приладу від 2 до 3000 грн. Він дозволяє робити не тільки густу пінку для каву, лате, капучіно, але також підходить для приготування різних соусів. Є безліч фірм, які пропонують подібні прилади. Найбільш відомий спінювач молока, відгуки про який виключно позитивні - Lattemento. Існують і більш прості моделі, все залежить від ваших індивідуальних переваг і фінансових можливостей. Балуючи себе по ранках ароматною кавою, не забудьте про легкою, повітряною, густий молочній пінці, яка надає особливий, неповторний смак. Посипте напій гірким шоколадом і насолоджуйтеся отриманим результатом.