Рецепт фраппе: як зробити холодну грецьку каву

Сьогодні темою нашої розмови стане рецепт фраппе – грецького напою, фактично представляє собою холодний кавовий коктейль. Бадьорить ця річ не гірше свого гарячого родича, а в жаркий час року навіть дає останньому сто очок вперед завдяки прохолоди та свіжості. Отже, як же приготувати таку каву? Розглянемо різні варіанти.

Основні принципи

Цей напій постійно вдосконалюється і набуває нові смакові варіації. Коли ви готуєте кави фраппе, рецепт може бути будь-яким, проте для кожного повинен бути використаний один з двох основних алгоритмів. У першому випадку спочатку готується чашка звичайної розчинної кави, а потім її перетворюють у фраппе. Другий варіант передбачає, що всі інгредієнти змішуються відразу. Є різні думки про те, який еспрессо повинен використовуватися для приготування фраппе: холодний або гарячий. Цінителі кави більше схиляються до другого варіанту. У будь-якому випадку смак виходить різний, тому доведеться самостійно пробувати, щоб визначити, як вам більше подобається. До речі, виділяються наступні різновиди фраппе:

глік (солодкий);

метріос (середня кількість цукру);

пикрос (гіркий – без додавання цукру);

мо гала (з молоком);

хоріс гала (без молока).

Класичні способи

Підготуйте 200 мл подвійного еспресо, 150 мл води або молока, цукор за смаком, кубики льоду.




Молоко та еспресо збийте в шейкері або за допомогою міксера. До речі, є спеціальна взбивалка для фраппе, завдяки якій можна досягти освіти красивою світло-коричневою пінки. У склянку викладіть лід і налийте молочно-кавову суміш. Подавайте з трубочкою. А ось і більш швидкий у приготуванні рецепт фраппе (той самий другий алгоритм): насипте в склянку розчинну каву (будь-який, який вам подобається), додайте цукор за смаком, налити пару ложок молока або води, потім ретельно збийте суміш. В ідеалі у вас повинна вийти міцна пінка, яка не випливає, якщо перевернути склянку. Далі залийте воду або молоко – через деякий час піна і рідина утворюють два шари, і напій придбає гарний вигляд.

Фраппе з морозивом

Кави фраппе, рецепт якого передбачає додавання морозива – це вже справжній коктейль. Візьміть 200 мл еспрессо (переважно подвійного), 100 г морозива «Пломбір», 100 мл молока, кубики льоду, чорний тертий шоколад.

Приготуйте еспресо (рекомендується зробити міцну каву, він повинен бути гарячим).

Збийте морозиво з молоком до утворення піни.

У келихи для фраппе насипте колотий лід і влийте морозиво з молоком.

Акуратно додайте каву. Розмішувати не потрібно – в напої природним чином вийдуть красиві розлучення.

Присипте фраппе шоколадом, вставте трубочки.

Фраппе з морозивом і шоколадом

Візьміть: 30 мілілітрів еспресо, плитку чорного шоколаду, по щіпці меленої кориці і какао-порошку, 50-100 грамів морозива, лід.

Розтопіть шоколад і дайте йому трохи охолонути.

У блендері збийте кава, морозиво і шоколад.

Додайте в шоколадно-кавову масу лід і збийте все до густої піни.

Посипте напій корицею і какао-порошком, вставте трубочки.

Медово-шоколадний фраппе

Як приготувати фраппе взимку, якщо хочеться відчути смак цього напою, але при цьому трішки зігрітися? Візьміть: 200 мілілітрів подвійного еспрессо, 150 мл молока, 2 чайні ложки меду (переважно квіткового), 50 грам тертого чорного шоколаду, лід. Є ось такий ситний варіант:

Викладіть в келихи колотий лід.

Приготуйте еспресо. Додайте в нього мед і майже весь шоколад. Все змішайте у блендері до утворення піни.

Тонкою цівкою влийте каву в келихи. Посипте залишками шоколаду, вставте трубочки.

Фраппе на воді з вершками

Візьміть: 200 мілілітрів холодної води, по 2 чайні ложки розчинної кави і цукру, 20 мл вершків.

У блендер насипте каву і цукор, додайте пару ложок води, збийте до утворення піни.

Кавовий мус перелийте в склянку. Введіть холодну воду і вершки. Можна розмішати, якщо хочете, але необов'язково.

Додайте лід і вставити трубочку.

Вишневий фраппе

Це рецепт фраппе для любителів ягідних добавок. Візьміть: 250 мілілітрів подвійного еспрессо, 100 грам вишні без кісточок, кубики льоду.

Зваріть еспресо або приготуйте розчинну.

Збийте вишню в блендері і змішайте з раскрошенним льодом.

У високий стакан викладіть вишню з льодом і акуратно по стінках влийте еспресо.

Прикрасьте напій парою вишень з кісточками, попередньо охолодженими в морозилці. Вставити трубочку.

Фраппе з бананом та шоколадом

Візьміть: 50 мл еспрессо, 100 мл молока, 1 плитку чорного шоколаду, 1 банан, 2 чайні ложки цукру, щіпку ваніліну, збиті вершки.

Приготуйте еспресо.

Розтопити плитку чорного шоколаду.

Збийте в блендері кави і банан.

В отриману масу влийте молоко і додайте ванілін. Всі збийте в густу піну.

У склянку налийте розтоплений шоколад, а поверх нього – ароматну кавово-бананову суміш.

Прикрасьте напій збитими вершками, посипте какао-порошком, вставте трубочки.

Ви можете придумати власний рецепт фраппе, експериментуючи з різними інгредієнтами. Наприклад, додаючи різні сиропи (шоколадний, карамельний) або варіюючи пропорції компонентів.