Калорійність капучіно з цукром і без цукру

Багато хто з нас починають свій ранок з кави. Цей підбадьорливий напій хороший для сніданку, заряджає енергією і піднімає настрій. І незалежно від того, наскільки він калорійний, одна чашка в день здоров'ю не зашкодить. Розглянемо калорійність капучіно.

Історія походження кави

Чудове властивість кавових зерен викликати бадьорість і активність було виявлено ще в 850 році н. е. Спочатку люди жували сирі зерна, потім навчилися їх обсмажувати, щоб отримати більш привабливий смак. Місцевість, де було зроблено відкриття, називалася Кафа (ось звідки назва напою).


Обсмажені і розмелені зерна, що використовувалися для приготування напою, з Ефіопії спочатку потрапили в Єгипет, Туреччину, Бразилію і далі по всьому світу. Найбільше експериментів з цим напоєм проводили араби. Завдяки їх зусиллям, з'явилася кава з молоком, з різними прянощами (корицею, імбиром). Довгий час напій вважався мусульманським. В кінці XVI століття з'явився в Європі. Там почали відчинятися кав'ярні, де можна було оцінити смак цього "диявольського напою". Спочатку кава використовувався для додання бадьорості, і тільки потім стали звертати увагу на його енергетичну цінність: 100 г - 7 ккал, білків - 02 г, жирів - 05 г, вуглеводів - 02 р. Кава готується способом заварювання, настоювання і за допомогою кавомашини.

Капучіно

Це такий напій, коли в чашку, крім самої кави, особливим способом наливається ще молоко, і зверху утвориться густа молочна піна. Походження напою відноситься до XVI століття. Саме тоді в Італії з'явився такий вид кави, який популярний і сьогодні. Про походження назви напою розповідає одна з легенд. Вважається, що назва пов'язана з ченцями капуцинами, носили темні ряси з білим капюшоном. Ченці дуже любили каву, але через його дорожнечу стали додавати молоко, щоб одержати більший обсяг.


Традиційний капучіно готують на основі, в яку входять вода і мелені кавові зерна (еспрессо), додаючи молоко або молочну пінку. Якщо підібрати гарні сорти зерен, напій вийде ніжний і ароматний. Дуже зручно готувати капучіно в кавомашині, але можна обійтися і без неї, використовуючи френч-прес.

Види капучіно і його калорійність

З тих пір як з'явився кави, він став атрибутом ділового життя людини. А наскільки серйозної шкоди чашечки цього напою може завдати фігурі? Розглянемо калорійність капучіно трьох видів. Зробимо висновок про те, як вона змінюється в залежності від вихідних інгредієнтів. Калорійність капучино без цукру дорівнює 319 ккал на 100 грамів. У такому напої багато кофеїну. Цей природний алкалоїд, стимулюючи центральну нервову систему, викликає розумову і м'язову активність. Низька калорійність капучино без цукру дозволяє використовувати його в різних дієтах. Але слід звернути увагу, що кава протипоказаний людям, у яких спостерігається підвищений артеріальний тиск. Калорійність капучіно з автомата дорівнює 434 ккал на 100 грамів напою. Причому це буде самий справжній капучіно. Автомат готує його за правильної технології: спочатку вариться класичний еспрессо, і тільки потім в цей кави додається молочна пінка, яка готується окремо. Порція кави капучіно з автомата вариться з 7 р свіжомелених зерен і 200 г молока, за бажанням додаються какао або кориця.
Калорійність капучіно з цукром, приготованого з 100 мл молока 15 % жирності, 100 мл еспрессо, 5 г тертого молочного шоколаду (для прикраси) і 1 чайної ложки цукру, дорівнює 71 ккал. Точно така ж порція без цукру має калорійність, рівну 52 ккал. Таким чином, калорійність капучіно залежить від кількості цукру і жирності молока.

Рецепти

В домашніх умовах можна приготувати напій за різною рецептурою, і в цьому випадку калорійність капучіно буде залежати від вихідних інгредієнтів.

Капучіно класичний. У турці варимо чорний еспрессо з 120 мл води і 2 чайних ложок мелених зерен. Поки напій настоюється, у френч-прес наливаємо 130 мл підігрітого молока 6 % жирності і працюємо поршнем, поки не утворюється густа молочна піна. У чашку наливають каву і акуратно викладаємо піну. Калорійність на 250 мл становить 118 ккал.

Капучіно з шоколадом. Варимо каву з 120 мл води і двох чайних ложок мелених зерен. Як тільки починає підніматися пінка, прибираємо з вогню турку. Піна осіла, знову підігріваємо. Проробляємо цю процедуру 4-5 разів. 200 мл вершків 10% жирності підігріваємо і збиваємо міксером до густої піни. Наливаємо в чашку кави, додаємо піну і зверху посипаємо тертим молочним шоколадом (1 чайна ложка). Калорійність на 320 г становить 272 ккал.

Капучіно з швидкорозчинного кави. У чашку покладемо 1 ч. л. швидкорозчинного кави і стільки ж цукру. Заллємо окропом (120 мл), ретельно перемішати. 100 мл молока (32 % жирності) подогреем і взобьем міксером. Отриману пінку перекладемо на каву і прикрасимо шоколадною крихтою (1 чайна ложка). Калорійність на 225 г становить 94 ккал.

Це корисно знати

Капучіно треба наливати в підігріту чашку.

На блюдечку подається ложечка, за допомогою якої спочатку з'їдаються вершки, а потім п'ється кава.

Якщо дозволяє досвід, то пінку можна прикрасити малюнком.

Якщо хочете знизити калорійність капучіно, то замість шоколаду можна додати натуральний сік.

Кожна чайна ложка цукрового піску додає до загальної калорійності напою близько 30 ккал.

Чим жирніше молоко і вершки, тим більше калорійність капучіно.