Як робити апельсинові маффіни?

Більша частина населення країни любить кекси. Мафіни чимось схожі зовні на них. Вони такі ж невеликі, кругленькі, як правило, солодкі. Хоча є відмінність. У процесі приготування мафінів використовується більше рідких продуктів, але менше цукру, ніж у звичних нам кексах. Готуючи такі вироби, ви спочатку в окремих ємностях змішуєте «вологі» і сухі інгредієнти. Після цього їх вже перемішують в одній посудині. Приблизно так робляться класичні мафіни.




Ми ж сьогодні поговоримо про те, як зробити апельсинові кексики. Ці вироби виходять повітряними, м'якими і ніжними. Щоб приготувати апельсинові маффіни, вам буде потрібно і цедра, і м'якоть. Як правило, цедру знімають тонким шаром, потім на дрібній тертці натирають. Також потрібно апельсиновий сік (свіжовичавлений). Необхідно стежити, щоб тісто не потрапили кісточки, а також плівки. Горіхами, шматочками шоколадами і ягодами можна начиняти кекси. Мафіни випікаються в спеціальній формі. Вона може бути як алюмінієвої, так і силіконовій. Форма для маффінів, як правило, продається в магазинах посуду. Хоча можна придбати її в інтернеті. Є багато онлайн-магазинів. Коштує вона в середньому 75 грн.

Перший варіант

Зараз розберемося, як робити апельсинові маффіни. Рецепт приготування ми вам розповімо нижче. Отже, для приготування потрібно:

борошно - 220 грам;

ваніль - дві ложки (чайні);

яйця - три шт.;

олія вершкове і цукровий пісок - по 150 грам;

апельсин - один;

розпушувач - 2 чайні ложки.

Приготування

Візьміть апельсин, зніміть з нього цедру, натріть.

З м'якоті вичавити сік.

Розітріть з цукром, ваніліном олія, додайте туди ж яйця. Все добре перемішайте.

Тепер додайте в ту ж ємність сік, цедру, ще раз перемішайте.

Всипте в цю посудину борошно.

Потім замістити тісто.

Тепер вам потрібно форма для маффінів.

Викладіть туди тісто. Випікайте близько тридцяти хвилин.

З шоколадом

Тепер поговоримо про те, як зробити апельсинові маффіни з шоколадом. Для приготування нам знадобиться:

шоколад - одна плитка або трохи більше (100-120 грам, але не більш);

розпушувач - три столові ложки;

апельсин - один;

сіль - щіпка;

борошно - півсклянки;

вершкове масло - чверть склянки;

молоко - один стакан;

яйця - дві штуки.

Процес готування

Змішайте борошно, сіль, цукор, цедру і розпушувач.

Візьміть іншу ємність, в ній збийте сік апельсина, розтоплене олія, яйця і молоко.

Потім додайте до сухої суміші шоколад (заздалегідь поламаний на шматочки).

Після чого ще раз усі разом вже перемішайте.

Потім розігрійте духовку, візьміть формочки, влийте масу. Випікайте протягом тридцяти хвилин.

Апельсинові маффіни з виноградом

Щоб приготувати нам потрібно:

яйця - дві шт.;

виноград - 150 грам;

цукор - столова ложка;

пшеничне борошно - один стакан;

родзинки - 100 грам;

цільнозернові борошно - один стакан;

вершкове масло - 50 грам;

мед - дві столові ложки;

молоко - 150 мл;

апельсин - один.

Готуємо

Спочатку потрібно олія. Його на водяній бані розтопіть.

Яйця збийте з цукром, додайте цедру і мед, а також молоко.

Ретельно перемішайте все.

Борошно з розпушувачем просіяти і акуратно введіть в масу.

Потім перемішайте і додайте другий вид борошна (цільнозернове).

Далі у тісто додайте родзинки, виноград.

Візьміть форму для випікання, влийте в неї тісто. Готуйте тридцять хвилин.

Апельсинові маффіни з карамеллю

Щоб зробити такі вироби, вам потрібно:

ванільний цукор і розпушувач - по чайній ложці;

яйця - дві штуки;

борошно (пшеничне) - один стакан;

апельсин - один;

вершкове масло - 100 грам;

цукор - 150 грам.

Для приготування карамелі:

вершкове масло - чайна ложка;

цедра апельсина;

апельсиновий сік - 30 мілілітрів;

цукор (коричневий) - дві столові ложки.

Приготування мафінів

Спочатку розтопіть олія, трохи остудіть.

Цедру натріть.

Яйця збийте добела із цукром, додайте половину цедри, влийте олія вершкове.

Борошно просіяти з розпушувачем, влийте сік апельсиновий. Ретельно все перемішайте.

Візьміть форму для випікання, наповніть тістом. Готуйте 20 хвилин.

За цей час зробіть карамель. Для цього розтопіть олія, додайте сік, цедру і цукор. Випаровуйте до необхідної густоти на невеликому вогні. Готові вироби змастіть отриманою карамеллю.

З чорницею

Зараз розповімо, як готувати апельсинові маффіни з чорницею. Робити їх досить просто. Для приготування вам буде потрібно:

апельсин - одна штука;

сіль - щіпка;

яйця - дві штуки;

розпушувач - дві столові ложки;

борошно - дві склянки;

мед - три столові ложки;

олія вершкове (розтоплене) -110 грам;

сода - 1/4 чайної ложки;

чорниця - один стакан;

кефір - 3/4 склянки;

цукор - 1/3 склянки.

Робимо мафіни з чорницею

Розітріть з цукром цедру.

Змішайте борошно з розпушувачем, додайте сіль і соду. Гарненько перемішайте. Потім змішайте з цукром і цедрою.

Візьміть ємність, влийте туди кефір і сік, перемішайте.

Яйця збовтайте, додайте сік з кефіром, мед, олія. Перемішайте.

Влийте в суху суміш. Перемішайте.

Додати чорницю.

Візьміть формочки, влийте тісто. Готуйте протягом 25 хвилин.

Апельсинові маффіни з журавлиною

Щоб приготувати такі кексики, знадобиться наступний набір продуктів:

волоські горіхи - 70 грам;

яйце - одне;

олія оливкова - 120 мілілітрів;

борошно грубого помелу - 150 грам;

апельсин - один;

журавлина заморожена - 200 грам;

цукор (нам потрібен саме коричневий) - 75 грам;

розпушувач - одна чайна ложка;

мелена кориця, сіль - по пів чайної ложки;

молоко - 280 мл;

пшеничне борошно - 150 грам.

Робимо мафіни з журавлиною

Журавлину розморозьте.

Духовку розігрійте.

Волоські горіхи подрібніть.

Натріть на тертці цедру, сік з м'якоті вичавити.

Борошно змішайте з розпушувачів, додайте цедру, горіхи, сіль, корицю, а також цукор. Все добре перемішайте.

В іншій ємності змішайте олія оливкове, яйце, молоко і сік.

Потім змішайте її з сухою сумішшю.

Додайте журавлину, замісіть тісто.

Вилийте його у формочки для мафінів. Готуйте хвилин двадцять.

Висновок

Тепер ви знаєте, як робити апельсинові маффіни. Процес приготування не займе багато часу, а результат неодмінно порадує.