Сирні маффіни: рецепти приготування

Сьогодні випічкою у вигляді мафінів вже нікого не здивуєш. Маленькі круглі кексики, легко уміщаються на долоні, родом з Великобританії. Однак їх рецептура, якою сьогодні користуються більшість господинь в нашій країні, була розроблена вже в США. Слід зазначити, що є маса варіантів приготування цієї випічки. Сьогодні ж героями нашої статті стануть сирні маффіни. Ми пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування цього простого і смачного десерту.

Сирні маффіни: рецепт з кефіром

Цей десерт дуже просто і швидко готується, до того ж не вимагає наявності якихось дорогих інгредієнтів. Мафіни виходять дуже ніжними та смачними. Тому, якщо ви хочете зробити чудовий десерт на швидку руку, скористайтесь нашим рецептом.

Інгредієнти

Сирні маффіни, рецепт яких ми вам пропонуємо, робляться з наступних продуктів: сир - 100 г, борошно - 1 склянка, кефір - півсклянки, стільки ж цукру, розпушувач для тіста - півтори чайні ложечки, одне яйце, вершкове масло - 50 г, щіпка солі, а також пакетик ванільного цукру. Вершкове олія ви можете замінити на рослинне. Також потрібна спеціальна форма для випічки з круглими поглибленнями.

Інструкція по приготуванню

Сир змішуємо з цукровим піском і ваніліном та перетираємо. В окремій чашці збиваємо яйце і додаємо його до сирної маси. Перемішуємо. У вас повинна вийти однорідна рідка маса. Додаємо в неї розтоплене олія і кефір. В окрему глибоку миску просіваємо борошно і розпушувач. Додаємо сюди ж нашу рідку суміш з сиру, цукру, яйця, кефіру і олії. Засипаємо щіпку солі. Перемішуємо. Тісто повинно бути пишним і тягучим, по консистенції нагадує крем. Перекладаємо його у формочки для випікання. Якщо ви хочете, щоб сирні маффіни вийшли з красивою шапочкою, наповнювати їх слід майже до самого верху. Відправляємо наш майбутній десерт запікатися в духовку, прогріту до 190-200 градусів. Приблизно через двадцять хвилин будуть готові маффіни (перевіряємо за допомогою зубочистки). Виймаємо наші маленькі кекси з форми, даємо трохи охолонути і подаємо на стіл.

Сирні маффіни з бананом

Цей десерт виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. Він стане відмінним пригощанням до будь-якого чаювання.

Продукти

Для приготування цих забавних і дуже смачних кексів нам знадобляться інгредієнти за списком: 200 г сиру, одне яйце, банан, по дві чайні ложки клітковини і порошкової фруктози, чверть чайної ложки кориці, щіпка солі.

Процес приготування

Починаємо робити наші сирно-бананові мафіни. Для цього спочатку збиваємо яйце з фруктозою. Потім додаємо сир і клітковину. Ретельно перемішуємо. Дрібно нарізаємо банан і додаємо в тісто. Засипаємо корицю і соду, ще раз перемішуємо і залишаємо на чверть години. Розкладаємо тісто по формах і випікаємо близько сорока хвилин в духовій шафі при температурі 200 градусів. Мафіни, зроблені за цим рецептом виходять дуже соковитими, смачними і ароматними. Вони відмінно поєднуються не тільки з чаєм, кавою або какао, але і з питним йогуртом, кефіром або молоком. Приємного апетиту!

Сирні маффіни з шоколадом

Для приготування цього десерту вам будуть потрібні наступні інгредієнти: 250 г борошна, 200 г сиру, 100 грамів цукру, сметани, масла вершкового, два яйця, чайна ложечка розпушувача, плитка молочного шоколаду, цедра одного апельсина і трохи ваніліну. Завдяки використанню цедри готові маффіни будуть мати ніжний цитрусовий аромат. Зазначеної кількості продуктів достатньо для приготування 16 кексиків.

Найвідоміші кекси

Починаємо готувати наші шоколадно-сирні маффіни. Подрібнюємо сир з допомогою блендера або м'ясорубки. У підсумку він повинен мати консистенцію однорідної пасти. Потім додаємо до нього вершкове масло (воно повинно бути розм'якшеним, тому його слід заздалегідь дістати з холодильника), яйця, сметану, цукор, ванілін і цедру апельсина (її слід заздалегідь натерти на тертці). Гарненько перемішуємо всі інгредієнти. Борошно з'єднайте з розпушувачем і просіваємо в тісто. Перемішуємо. Довго вимішувати не потрібно, так що якщо в тісто залишаться невеликі грудочки, це не привід для занепокоєння. Викладаємо у форми. У кожну з них потім додаємо шматочок шоколаду, злегка вдавлюючи його в тісто. Випікаємо наші мафіни в розігрітій до 190 градусів духовці приблизно двадцять хвилин. Готові кекси витягуємо з формочок, охолоджуємо і подаємо на стіл.

Сирні маффіни з начинкою з вишні

Цей десерт виходить дуже ніжним і повітряним, а кислинка від начинки робить його смак дуже насиченим. Для щоб приготувати сирні маффіни з вишнею, слід подбати запастися наступними продуктами: 150 грамами сиру, 200 г борошна і 20% сметани, одним яйцем, 80 грамами цукру, трьома столовими ложками розпушувача для тіста, чотирма столовими ложками рослинного олії, 150 г свіжої або замороженої вишні і 1-2 ложками цукрової пудри для посипання. Оскільки тісто ми зробимо досить швидко, має сенс заздалегідь підготувати форму для випікання, промазавши її оліям, і включити духовку на 180 градусів. Якщо вишня у вас заморожена, її слід попередньо витягти з холодильника, щоб вона розморозилася при кімнатній температурі. Свіжі ж ягоди необхідно просто промити. У глибокий посуд викладаємо сир, сметану, олія, цукор, ванілін і добре перемішуємо. Після цього додаємо борошно, змішану з розпушувачем. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти однорідним. Додаємо в нього ягідки вишень і злегка розмішуємо. Викладаємо тісто у формочки (на дві третини об'єму) і відправляємо в розігріту духовку. Готові сирні маффіни з вишневою начинкою будуть через 25-30 хвилин. Після цього виймаємо форму з духовки, даємо трохи охолонути кексики, викладаємо на тарілку і посипаємо цукровою пудрою. Смачні ніжні і повітряні мафіни готові до подачі на стіл! При бажанні ви можете не посипати їх пудрою, а полити сиропом або варенням.

Шоколадні мафіни з начинкою з сиру

Якщо ви хочете порадувати своїх домашніх або гостей смачною повітряної випічкою, скористайтеся цим рецептом. Для приготування таких мафінів нам будуть потрібні: для тіста - дві ст. ложки какао-порошку, 200 мл кефіру, три яйця (два ми використовуємо цілком, а з одного нам потрібно лише білок), чайна ложечка розпушувача, 270 грамів борошна, 05 ч. ложки соди, 100 грамів цукру і вершкового масла; для начинки - яєчний жовток, 250 грамів сиру і 4 столові ложки цукрового піску. Спочатку займемося начинкою для наших кексиків. Для цього змішуємо сир з цукром і жовтком. Переходимо до приготування тіста. Наливаємо в глибоку миску кефір, додаємо до нього два яйця і один білок. Потім заливаємо розтоплене вершкове масло і засипаємо цукор, борошно, какао і розпушувач і соду. Все перемішуємо. Розливаємо тісто по формочках. Заповнювати слід не більше двох третин обсягу, так як в ході випікання кекси добре піднімуться. На тісто викладаємо трохи начинки з сиру, залишаючи вільними краю, і відправляємо форму в духовку. Випікати наш десерт слід близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. Готові шоколадні мафіни з сирною начинкою трохи охолоджуємо і виймаємо з формочок. Подаємо їх на стіл і насолоджуємося чудовим смаком і ароматом. Приємного апетиту!

Сирні маффіни з яблуками

Якщо ви любите мафіни, то, напевно перепробували вже масу рецептів. Ми ж сьогодні вирішили запропонувати вам варіант приготування цих кексів з сиром і яблуками. Для того щоб зробити такі мафіни, нам необхідні інгредієнти за наступним списком: 200 г сиру, пара яєць, по 100 грамів масла вершкового і картопляного крохмалю, пакетик розпушувача, склянка цукру, 200 грамів борошна і три-чотири яблука. Поєднання борошна з крохмалем надає випічці пишність і легкість. Переходимо до готування. Сир розтираємо з цукром і яйцями. На даному етапі зовсім необов'язково використовувати міксер, так як цілком можна обійтися віночком або навіть звичайної виделкою. Потім додаємо до сиру залишилися інгредієнти: вершкове масло (воно повинно бути розм'якшеним), борошно з розпушувачем, картопляний крохмаль і очищені від шкірки і натерті на дрібній тертці фрукти. Готове тісто розкладаємо по формах. Відправляємо наші сирні маффіни з яблучками в розігріту духовку. Випікаємо міні-кекси при 180 градусах близько двадцяти хвилин. Готові маффіни виходять дуже пишними, ніжними, соковитими і смачними!