Канапе-шпажка - рецепт приготування

Традиційні банкетні застілля все частіше змінюються фуршетом. Це дає присутнім на урочистостях більше можливості для спілкування, свободу вибору і пересування.

Канапе на шпажках

Тільки такий спосіб прийому гостей вимагає особливого підходу в оформленні та приготування страв. Одним з найкращих компонентів на фуршетний стіл вважають таке блюдо, як закуска на шпажках. Рецепти канапе нескладні у приготуванні, при цьому страви смачні і красиві.




У багатьох складається думка, що маленькі бутерброди, іменовані канапе, можна приготувати тільки з ковбас і риби. Але це далеко не так. Рецепти шпажок на святковий стіл різноманітні закуски можна приготувати на будь-який смак – овочеві, сирні, м'ясні, овочеві, рибні, змішані. Головна умова – інгредієнти повинні поєднуватися один з одним. Канапе можна нарізати кубиками, ромбиками, кружечками, будь-якими іншими фігурками на свій розсуд і проткнути в певній чи хаотичної послідовності шпажкою.

Фруктові канапе

Найлегший у виконанні і смачний міні-бутерброд – це фруктова закуски на шпажках, рецепти страви різноманітні, отримані канапе виходять яскравими, соковитими і дуже красивими. Ця закуска буде виглядати чарівно як на сімейному торжестві, так і на корпоративних вечірках.




Манго і кавун Інгредієнти:

манго – 1 плід;

чверть середнього кавуна;

шпажки;

квіточки огірочника або листочки м'яти – можна взяти в якості прикраси.

Отже, фруктова шпажка – рецепт приготування канапе з кавуна і манго: Очистити манго і кавун від кісточок і наріжте на великі брусочки. Увіткніть шпажку в шматки приготованих фруктів, прикрасити листочком м'яти і квіткою огірочника. Південне канапе Інгредієнти:

три полуниці;

ківі - 1 шт.;

ананас свіжий або консервований – 100 грам;

диня – 150 грам;

шпажки.

Приготування: Полуницю розріжте вздовж на дві частини. Решта фрукти очистіть і поріжте на кубики. Нанизати на шпажку можна в довільному порядку. Святкове канапе Інгредієнти:

два апельсина;

стільки ж ківі;

два яблука;

ананас свіжий або консервований – 200 грам;

три персика;

шпажки, ложечка для формування кульок з морозива.

Апельсин почистіть і розділіть на часточки, які, в свою чергу очистіть від плівки. Ананас і ківі очистіть і наріжте на невеликі трикутники, яблуко - брусочками (якщо збризнути нарізане яблуко лимонним соком, воно не потемніє). З допомогою ложечки сформуйте з персика кульки. Нанизувати на шпажку потрібно в такій послідовності: кулька з персика – ананас – ківі – апельсин – яблуко.




Як бачите, це досить прості рецепти канапе на шпажках, вони не вимагають багато сил і часу. Прикрашати фруктові закуски можна шоколадом, збитими вершками і цукровою пудрою.

Рибні канапе

Кораблики Ці милі бутерброди не залишать байдужим жодного гостя. Для їх приготування візьміть:

хліб чорний;

форель або сьомгу малосольну;

м'який сир;

цибуля ріпчаста;

горошок консервований.

Рибна канапе-шпажка – рецепт приготування Хліб і рибу наріжте невеликими шматочками. Цибулю почистіть, розріжте на чотири частини, розберіть їх на «пелюсточки». Намажте на шматки хліба сир, покладіть на нього сьомгу, вставте шпажку, наколіть пелюстки цибулі на шпажку (це будуть вітрила вашого корабля"), закріпіть їх горошком. Рибка з паприкою Інгредієнти:

хліб чорний;

масло вершкове;

слабосолона червона рибка;

сир твердий;

листя салату;

маслини;

червона мелена паприка.

Хліб і рибу наріжте трикутниками, сир - квадратами, порвіть листя на шматки розміром з хлібні шматочки. Намажте маслом чорний хліб, покладіть на нього рибу, зверху лист салату, потім обваленний в перуці сир і маслини. Закріпіть всі шпажкою.

М'ясні канапе

Рулетики Інгредієнти:

копчений окіст свинини – 300 грам;

твердий сир;

один свіжий огірок;

маслини;

зелень петрушки.

М'ясна шпажка – рецепт приготування Поріжте сир на товсті шматки, виріжте з них кружечки. Виконайте те ж саме з огірками. Окіст наріжте на дуже тонкі пластини, покладіть на край пластинки маслину і гілочку петрушки, загорніть м'ясо в рулет. Настроміть на шпажку готовий рулетик, кружечок огірка і сиру. А взагалі в основі канапе з м'яса можуть бути абсолютно будь-які м'ясні продукти – будь-який вид ковбаси, буженина, шинка, сало, паштети, відварна або запечена яловичина, свинина, качка, курка. В додаток до цього смачне інгредієнту використовують різну зелень, оливки, маслини, всілякі овочі, яйця, соуси і багато іншого. Кожен може приготувати м'ясні шпажки. Рецепти прості, з цим завданням впорається навіть дитина.

Овочеві канапе

Помідори з сиром До складу такої закуски входять:

хліб білий;

масло вершкове;

сир твердий;

листя салату;

томати.

Хліб наріжте на шматки довільної форми, намажте його маслом і покладіть порваний руками лист салату таким чином, щоб він злегка звисав через краєчок батона. На салат покладіть сир, нарізаний квадратиком, зверху закріпіть шпажкою. Канапе зі спаржею Інгредієнти:

білий хліб;

яйце;

масло вершкове;

плавлений сир;

твердий сир;

спаржа консервована.

Хліб наріжте на порційні шматки, умочіть у збите з сіллю яйце, обсмажте на вершковому маслі. Твердий сир порізати на бруски. На обсмажений хліб намажте плавлений сир, укладіть загорнуту рулетом стрілку спаржі з шматочком сиру всередині, закріпіть шпажкою.

Рецепт на шпажках в духовці

Закуски на шпажці в духовці можна також приготувати абсолютно будь – м'ясні, рибні, овочеві. Але ось "м'ясна шпажка", рецепт якої буде трохи нижче, уб'є своїм смаком і ароматом наповал будь-якого. Цю страву можна готувати і на свята, і у будні дні. Легко, неймовірно смачно і швидко. Інгредієнти:

800 грам свинини;

100 грам зерен граната;

пару зубчиків часнику;

рослинна олія;

сіль, трави, спеції.

Свинину промийте, обсушіть і наріжте на невеликі квадрати. Приготуйте з зерен граната сік. Часник подрібніть. Покладіть м'ясо в ємність і влийте гранатовий сік, посоліть, додайте часник і улюблені прянощі. Розмішайте всі інгредієнти руками, закрийте ємність кришкою і приберіть в прохолодне місце приблизно на годину. Після закінчення часу дістаньте м'ясо і запровадити його не дуже щільно на довгі шпаги. Налийте на сковороду олію і обсмажте ваше м'ясо на шпажках з двох боків до утворення апетитною скоринки, після чого викладіть його на деко, застелене фольгою. Прикрийте закуску зверху ще одним шаром фольги. Прогрійте духовку до 200 градусів і відправте туди форму з м'ясом на півгодини. Через 30 хвилин зніміть верхній шар фольги і потримайте ваше канапе в духовці ще 10 хвилин.

Примітка до канапе, приготовленому в духовці

Маринадом може послужити не тільки гранатовий сік, але і лимон, кефір, оцет або вино.

Якщо шпажки заздалегідь замочити в холодній воді – вони не згорять і не зламається при запіканні.

М'ясо можна і не обсмажувати попередньо на сковороді, в цьому випадку воно вийде менш хрустким, але більш ніжним.

Подавати таку закуску можна з зеленню і овочами. Овочі можуть бути свіжими або запеченими в духовці на шпажках.

Відмінно поєднується із цим блюдом гірчичний, часниковий і кисло-солодкий соус, а також аджика.