Канапе на шпажках: універсальна ідея французьких кулінарів

Переваги фуршетів В даний час на великих урочистостях все більшу популярність набувають фуршети. І це не дивно, адже такий спосіб подачі страв має безліч переваг перед традиційним оформленням. По-перше, так гості зможуть вільно переміщатися по залу і спілкуватися один з одним, не обмежуючись сусідами по столу. Це дозволить їм вести себе більш розкуто, а значить, на святі створиться дружня атмосфера. По-друге, різноманітність напоїв, холодних закусок і чарівних канапе на шпажках спростить розрахунок порцій на кожного гостя, внаслідок чого ніхто не піде голодним або незадоволеним стравами, а кількість використаного посуду і нез'їдених в підсумку продуктів різко зменшиться. По суті, гостю надається огляд меню урочистості, що також значно спростить роботу офіціантів. Легкі канапе з овочами і фруктами догодять навіть тим, хто сидить на дієті, солодкі – дітям, а з паштетом і м'ясними продуктами – полегшать час очікування гарячих страв. Нарешті, асортимент фарбових апетитних закусок набагато більше прикрасить стіл і додасть настрою гостям, що важливо на будь-якому торжестві.




Основи канапе Канапе на шпажках – мабуть, найпопулярніше фуршетне блюдо. Абсолютна нескладність їх приготування і множинність варіантів комбінації продуктів набагато спрощує завдання організаторам свят. Ця дивовижна закуска – гордість діячів французької кухні, колись придумали маленькі бутерброди «на один укус», проколоті дерев'яними або пластмасовими шпажками або скріплені спеціальними прищіпками. Рецепт приготування канапе може створити самостійно будь-яка господиня, взявши за основу тонкий скибочку хліба або листкового тіста і додавши кубики або пластинки сиру, будь-яких овочів, оливок, курки або риби, м'яса і навіть ковбас і креветок. Зверху або між шарами їх можна промазати будь-яким соусом, олією або паштетом, а також джемом або солодким кремом. А для тих, хто володіє навичками декоративного нарізання продуктів, канапе на шпажках – відмінний засіб відпрацювання цього таланту, адже оригінальна подача і вишукана форма продуктів в цьому блюді тільки вітається.




Деякі сполучення Оскільки класичний фуршетний стіл припускає наявність сиру, його можна взяти як основний продукт. Потім тонко нарізати шинку, червону рибу, варені яйця і хліб, овочі і гриби. Нарвати зелень, залишивши кілька листочків на ніжці, натерти горіхи, помити і очистити від зайвого ягоди. З такого набору продуктів вийде відмінний асортимент канапе на шпажках. Наприклад, багато видів сиру гармонійно поєднуються з виноградом і оливками, медом і горіхами. Обмажте грінки вершковим оліям або сметаною з зеленню, наколіть їх на шпажки, приєднайте кубики сиру і виноградники. Іншим відмінним варіантом було б насадити поверх сиру креветку і лайм, курку і оливки. Моцарелла легко комбінується з помідорами черрі і листочками м'яти, а за бажанням можна додати до них скибочку шинки або маринованого корнішона.